Hoe aardappelen in de oven te koken: 13 beste recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Je hebt er niet veel van geprobeerd. En tevergeefs.

1. Klassieke aardappelen in de oven

ingrediënten

• 4 grote aardappelen;
• 2 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 30 gr boter.

Voorbereiding

Was de aardappelen en prik er met een vork meerdere keren in aan alle kanten. Bestrijk met olijfolie, zout, breng op smaak met kruiden.

Leg de aardappelen op een rooster in een op 180°C voorverwarmde oven en bak 60-75 minuten. Controleer de gereedheid met een vork: de aardappelen moeten zacht zijn.

Maak een overlangse snede op elke aardappel, bestrooi met zout, peper en voeg een klontje boter toe.

2. Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook

ingrediënten

• 900 gram aardappelen;
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ bosje verse rozemarijn.

Voorbereiding

Spoel de aardappelen goed af. Snijd doormidden of in vieren als de knollen te groot zijn. Leg de aardappelen op een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met gehakte knoflook, zout, peper en gehakte rozemarijn. Bewaar een paar takjes rozemarijn voor het serveren.

Roer de aardappelen om en plaats ze ongeveer een uur in een op 220 °C voorverwarmde oven. Draai de aardappelen regelmatig om. Als je de korst niet krokant genoeg vindt, verleng dan de kooktijd met 15 minuten. Garneer de groenten voor het serveren met verse rozemarijn.

3. Gebakken aardappelen met citroen

ingrediënten

• 700 gram aardappelen;
• 1 citroen;
• 2 teentjes knoflook;
• een paar takjes tijm;
• 4 eetlepels olijfolie
• ¾ theelepel zeezout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Spoel de aardappelen af met een harde borstel en droog ze af met keukenpapier. Snijd de aardappelen doormidden, of in vieren als de knollen te groot zijn, en doe ze in een kom.

Snijd de citroen in de lengte in vieren. Knijp het sap eruit in een kom aardappelen en voeg daar kwartjes citroen toe. Voeg gehakte knoflook, gehakte tijm, olie, zout en peper toe en meng goed.

Leg de aardappelen op een bakplaat en zet ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C. Draai de plakjes regelmatig om tot ze lichtbruin zijn.

4. Aardappelen gebakken in zout

ingrediënten

• 8 grote aardappelen;
• 2 eiwitten;
• 4 eetlepels zeezout;
• 50 gram boter.

Voorbereiding

Was de aardappelen en prik elke knol 2-3 keer met een vork. Doop het eerst in lichtgeklopt eiwit, dompel het dan in zout en leg het op een bakplaat. Bak 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 160°C. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 200 ° C en bak nog 1 uur.

Schud het overtollige zout eraf voor het serveren. Maak een diepe snee in elke aardappel en doe er een klein stukje olie in.

5. Gepofte aardappelen met zure room en kaas

ingrediënten

• 4 aardappelen;
• 1 ¹⁄₂ eetlepel olijfolie
• 180 ml zure room;
• 60 g zachte boter;
• 2 eetlepels melk;
• een paar veren groene uien;
• ¾ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 50 g geraspte harde kaas.

Voorbereiding

Was de aardappelen, bestrijk ze met olijfolie, leg ze op een bakplaat en bak ze 45 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. Gebruik een vork of mes om de aardappelen op gaarheid te testen.

Koel de aardappelen, snij de bovenkant eraf en verwijder het klokhuis met een lepel. Meng het vruchtvlees van de aardappelen met zure room, boter, melk, gesnipperde uien, zout, peper en kaas. Vul de aardappelen met het mengsel en zet nog 20 minuten in de oven.

6. Accordeon aardappelen met spek, kaas en zure room

ingrediënten

• 4 aardappelen;
• 60 gram boter;
• 1 teentje knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4 plakjes spek;
• 100 g geraspte cheddar;
• 100 ml zure room;
• een paar veren groene uien.

Voorbereiding

Spoel de aardappelen goed af en maak er veel diepe verticale sneden in. Leg de knollen op een bakplaat en vul een deel van de sneden met plakjes boter en dunne plakjes knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Zet ongeveer een uur in een op 200°C voorverwarmde oven.

Bak intussen het spek knapperig en hak het fijn. Verwijder de aardappelen, vul ze met kaas en spek en zet ze nog 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Garneer de aardappelen voor het serveren met zure room en gesnipperde uien.

7. Griekse aardappelen met citroen-yoghurtsaus

ingrediënten

• 3-5 grote aardappelen;
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels gedroogde knoflook
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 150 g Griekse yoghurt
• ½ citroen;
• een paar takjes peterselie;
• een snufje paprika;
• 100 g fetakaas;
• een handvol cherrytomaatjes;
• 1 kleine komkommer;
• een handvol olijven, beter dan kalamata;
• een paar takjes dille.

Voorbereiding

Was de aardappelen en snijd ze in lange parten. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met knoflook, oregano, zout en peper en roer. Spreid de aardappelen uit met de velkant naar beneden en plaats de bakplaat 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.

Maak ondertussen de saus klaar. Om dit te doen, combineer yoghurt, citroensap, gehakte peterselie en paprika.

Bestrooi de afgewerkte aardappelen met plakjes feta, partjes tomaat, komkommerblokjes, gehakte olijven en gehakte dille. Serveer de aardappelen met yoghurtsaus.

8. Aardappelgratin van Jamie Oliver

ingrediënten

• 200 ml melk;
• 300 ml slagroom;
• 1 laurierblad;
• 2 teentjes knoflook;
• zeezout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 ¹⁄₂ kg aardappelen;
• een paar takjes verse tijm;
• 1 klein stukje boter;
• een handvol geraspte Parmezaanse kaas;
• 6 plakjes spek - optioneel;
• wat olijfolie is optioneel.

Voorbereiding

Giet melk en room in een pan, voeg laurier en in dunne plakjes gesneden knoflook toe. Breng aan de kook, af en toe roeren. Kook het mengsel daarna een paar minuten op laag vuur. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.

Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes. Voeg de aardappelen en het grootste deel van de gehakte tijm toe aan de pan met melk. Gooi en plaats in een beboterde, rechthoekige ovenschaal.

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en plaats ongeveer een uur in een op 200 °C voorverwarmde oven. Als de aardappelen een beetje beginnen te branden, dek de vorm dan af met folie.

Garneer het afgewerkte gerecht met de resterende tijm en eventueel de in olijfolie geroosterde plakjes spek.

9. Aardappelen gevuld met rundvlees en groenten

ingrediënten

• 4 grote aardappelen;
• 120 ml melk;
• 30 gram boter;
• zout naar smaak;
• 1 eetlepel olijfolie
• ui;
• 1 teentje knoflook;
• 250 g rundergehakt;
• 2 eetlepels bloem;
• 300 g bevroren of verse groenten;
• 200 ml runderbouillon;
• 100 ml water;
• ½ theelepel gedroogde tijm;
• ½ theelepel gedroogde oregano
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Spoel de aardappelen goed af en prik er met een vork meerdere keren in aan alle kanten. Magnetron gedurende 5 minuten, draai dan om en kook nog eens 5 minuten. Controleer de gereedheid met een mes of tandenstoker: de aardappelen moeten van binnen zacht zijn.

Snijd de bovenkant van de aardappel af, lepel het meeste vruchtvlees eruit met een lepel en doe in een kom. Voeg melk, boter en zout toe aan het vruchtvlees en pureer.

Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook. Doe vervolgens het gehakt in een koekenpan en bak het een paar minuten. Voeg bloem toe en roer. Voeg groenten, bouillon, water, tijm, oregano, peper en zout toe. Breng aan de kook en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 2 minuten, tot de vulling dikker wordt.

Leg de velletjes op een bakplaat en vul ze met het vleesmengsel. Doe de afgekoelde puree in een spuitzak met sterretje en bedek de vulling ermee. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, tot de puree aan de randen bruin is.

10. Krokante aardappelpartjes in parmezaan

ingrediënten

• 3 grote aardappelen;
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gedroogde knoflook
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Was de aardappelen goed en snijd ze in lange dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met kruiden en roer. Verdeel de aardappelen met de velkant naar beneden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Bak in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 25-27 minuten, tot de aardappelen krokant en goudbruin zijn. Bestrooi gebakken aardappelen met gehakte peterselie en serveer met caesarsaus of een andere saus naar keuze.

11. Aardappelen gebakken in de oven met broccoli en kaassaus

ingrediënten

• 4 aardappelen;
• 2 ¹⁄₂ eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel zout
• 2 kroppen broccoli;
• 100 ml magere melk;
• ½ theelepel maizena
• 100 g geraspte harde kaas.

Voorbereiding

Was de aardappelen en giet een eetlepel olijfolie over de knollen. Prik de aardappelen met een vork aan alle kanten in en wrijf ze in met zout. Leg de knollen op een rooster en bak 45-50 minuten op 220 °C.

10-15 minuten voor het einde van het koken, broccoli-bloeiwijzen op een bakplaat leggen, met een eetlepel olie gieten, licht bestrooien met zout en in de oven plaatsen.

Combineer melk en zetmeel in een kleine steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en voeg dan de resterende boter en kaas toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dik en glad is.

Leg de gekookte aardappelen op een serveerschaal, snij de bovenkant af, leg de broccoli erop en bestrooi met kaassaus.

12. Gebakken aardappelen met ei, kaas en spek

ingrediënten

• 3 grote aardappelen;
• 4 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 30 gram boter;
• 3 grote eieren;
• 50 g geraspte cheddar;
• 3 plakjes spek;
• 2 groene uienveren.

Voorbereiding

Spoel de aardappelen goed af met een harde borstel. Prik de knollen met een vork aan alle kanten in, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Magnetron gedurende 8 minuten.

Leg de iets afgekoelde aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, snij de bovenkant eraf en verwijder het klokhuis met een lepel. Plaats een plakje boter, ei, kaas en gehakte geroosterde bacon in het resulterende gat. Bestrooi met gesnipperde uien.

Vul de andere aardappelen op dezelfde manier. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, tot het eiwit wit wordt.

13. Aardappelen gebakken in de oven met mosterd, kaas en bonen

ingrediënten

• 6 grote aardappelen;
• 2 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• 85 gram boter;
• 1 eetlepel mosterd
• 6 veren groene uien;
• 230 g geraspte harde kaas;
• 600 g bonen uit blik.

Voorbereiding

Was de aardappelen, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met zout. Leg ze op een bakplaat en zet ze 1 uur in een voorverwarmde oven op 200°C.

Snijd de iets afgekoelde aardappelen in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om bijna al het vruchtvlees eruit te scheppen. Combineer het met boter, mosterd, zout, gesnipperde uien, ⅔ kaas en bonen. Vul de aardappelschillen met het mengsel, bestrooi met de resterende kaas en bak nog 30-40 minuten.