7 recepten voor zoetzure saus voor echte fijnproevers

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Klassiek Chinees, granaatappel-, cranberry- of ananassaus past perfect bij vlees en vele andere gerechten.

1. Chinese zoetzure saus

ingrediënten

• 150 gram suiker;
• 80 ml witte of rijstazijn;
• 160 ml water;
• 60 ml sojasaus;
• 1 eetlepel ketchup
• 2 eetlepels maizena.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een pan en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook de saus al roerend tot hij ingedikt is.

2. Zoetzure saus met ananassap

ingrediënten

• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel water
• 160 ml vers geperst ananassap;
• 80 ml rijstazijn;
• 75 gram suiker;
• 3 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel sojasaus

Voorbereiding

Verdun het zetmeel met water. Combineer de rest van de ingrediënten in een pan en zet op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook. Voeg het zetmeel toe en kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is.

3. Zoetzure saus met veenbessen, sinaasappel en honing

ingrediënten

• 1 kleine ui;
• 1 sinaasappel;
• 50 gram boter;
• 250 g veenbessen;
• 2 eetlepels honing;
• een snufje zout;
• een snufje gemalen rode peper.

Voorbereiding

Hak de ui fijn. Rasp wat sinaasappelschil met een fijne rasp. Fruit de uien in olie die is verwarmd in een pan tot ze goudbruin zijn. Voeg sinaasappelrasp en -sap, veenbessen en honing toe. Roer en kook afgedekt op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

Verwijder het deksel en kook, onder af en toe roeren, nog 5-7 minuten. Om de consistentie homogeen te maken, kunt u de massa door een zeef wrijven. Breng de saus op smaak met peper en zout.

4. Zoetzure saus met hete pepers, knoflook en gember

ingrediënten

• 3 rode hete pepers;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 stuk verse gember (2-3 cm);
• 250 ml + 1 eetlepel water;
• 100 gram suiker;
• 2 theelepels zout
• 80 ml rijstazijn;
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel maizena

Voorbereiding

Maal de peper, knoflook en gember met een blender. Giet 250 ml water in een pan, voeg suiker en zout toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.

Voeg het groentemengsel, de azijn en de tomatenpuree toe en kook nog een paar minuten. Los het zetmeel op met het resterende water, giet bij de saus en kook, onder af en toe roeren, tot het ingedikt is.

5. Zoetzure saus met granaatappel

ingrediënten

• 100 ml vers geperst granaatappelsap;
• 100 ml rode halfzoete wijn;
• ½ theelepel gedroogde basilicum
• een snufje gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel suiker
• 1-2 teentjes knoflook;
• ¾ theelepel aardappelzetmeel.

Voorbereiding

Giet het sap in een pan, voeg de helft van de wijn, basilicum, peper, zout, suiker en gehakte knoflook toe. Laat op middelhoog vuur sudderen en zet vervolgens laag.

Los het zetmeel op in de resterende wijn, voeg toe aan de pan en kook de saus ongeveer een minuut onder voortdurend roeren.

6. Zoetzure saus met ananas, ui en paprika

ingrediënten

• 1 kleine ui;
• 1 kleine rode paprika;
• 1 kleine groene paprika;
• 1½ eetlepel maizena
• 720 ml + 2 eetlepels water;
• 100 g bruine suiker;
• 115 gram ketchup;
• 60 ml witte of rijstazijn;
• 280 g fijngesneden verse ananas.

Voorbereiding

Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Los het zetmeel op in twee eetlepels water. Giet de rest van het water in een pan en breng aan de kook. Voeg suiker, ketchup en azijn toe.

Doe groenten en ananas in een pan, dek af en kook op laag vuur gedurende 12-15 minuten. Voeg het zetmeel toe en bind de saus al roerend in.

Experiment?

6 recepten voor het lekkerste geleivlees

7. Zoetzure saus met sinaasappelsap en wijn

ingrediënten

• 1 kleine ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels olijfolie + een beetje om te bakken;
• 170 ml vers geperst sinaasappelsap;
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 2 eetlepels droge witte wijn;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel gedroogde gember
• ½ eetlepel maizena;
• 1 eetlepel water.

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze lichtjes in hete olie. Giet sinaasappelsap, sojasaus, olie, azijn en wijn in een pan, voeg tomatenpuree en suiker toe en roer.

Leg het gebraad en de gember op dezelfde plaats en breng het mengsel, af en toe roerend, op middelhoog vuur aan de kook. Combineer het zetmeel met water, voeg toe aan de rest van de ingrediënten en kook tot het ingedikt is. Om de saus homogeen te maken, kunt u deze door een zeef wrijven.

Lees ook ???

• 10 hete sauzen voor elke smaak
• 20 sauzen voor barbecue
• 7 sauzen die elk gerecht kunnen transformeren
• 7 makkelijke recepten voor knoflooksaus
• 8 interessante recepten voor zure roomsaus