20 dressings die de smaak van elke salade zullen versterken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Mosterd-, knoflook-, citrus-, yoghurt-, gember- en zelfs bessendressing voor wie genoeg heeft van boter en mayonaise.

Deze verbanden zijn universeel. Ze gaan goed samen met kruiden, groenten, vlees en vis. Experimenteer dus gerust en voeg ze toe aan je favoriete salades.

Trouwens, azijndressings kunnen worden gebruikt als marinades voor vlees.

1. Honingmosterdsaladedressing

ingrediënten

• 120 ml azijn;
• 240 gram mayonaise;
• 1 theelepel eetlepel mosterd
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gesnipperde uien
• 170 gram honing;
• 1 theelepel gehakte peterselie
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 120 ml plantaardige olie.

Voorbereiding

Combineer azijn, mayonaise en mosterd. Voeg suiker, ui, honing, peterselie, zout en peper toe. Roer constant, giet de olie in een dunne stroom. Roer tot een gladde massa.

Deze dressing is een paar weken houdbaar in de koelkast.

2. Dressing met Parmezaanse kaas en kruiden

ingrediënten

• 180 ml olijfolie;
• 120 ml rode wijnazijn;
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel suiker;
• ½ theelepel gedroogde oregano
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een pot of fles met een goed sluitend deksel. Goed schudden.

Bewaar de afgewerkte dressing niet langer dan een paar weken in de koelkast. Elke keer goed schudden voor gebruik.

3. Huisgemaakte mayonaise

ingrediënten

• 2 eidooiers;
• 2 eetlepels water;
• 2 eetlepels citroensap
• ½ theelepel zout;
• een snufje gemalen witte peper;
• 240 ml olijfolie.

Voorbereiding

Klop de eidooiers los in een metalen pollepel of kom, voeg water en citroensap toe. Plaats de container in een pan met kokend water om een waterbad te vormen. Roer het mengsel totdat het dikker wordt.

Breng vervolgens de container met saus over in een grote kom met koud water en roer nog 2 minuten totdat deze is afgekoeld.

Doe het mengsel in een blender, voeg zout en peper toe. Klop de saus en giet er geleidelijk de olijfolie in een dun straaltje bij. Je moet een gladde saus hebben.

Deze mayonaise is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

4. Knoflooksaladedressing

ingrediënten

• 120 g magere zure room;
• 60 g lichte mayonaise;
• 40 ml magere melk;
• 1 theelepel suiker
• een paar veren groene uien;
• 1 teentje knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Combineer zure room, mayonaise, melk en suiker. Voeg gesnipperde ui en knoflook, zout en peper toe. Zet de saus minimaal een uur in de koelkast voordat je de salade op smaak brengt.

Knoflookdressing is een paar dagen houdbaar in de koelkast.

5. Dressing met balsamicoazijn

ingrediënten

• 120 ml olijfolie;
• 120 ml balsamicoazijn;
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel honing;
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een container met een goed sluitend deksel. Goed schudden en minimaal een half uur in de koelkast bewaren. Schud opnieuw voor gebruik.

De afgewerkte dressing wordt een paar weken in de koelkast bewaard.

6. Komkommer-yoghurt saladedressing

ingrediënten

• komkommer;
• 1 teentje knoflook;
• 240 g natuurlijke yoghurt;
• 1 theelepel citroensap
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen witte peper.

Voorbereiding

Schil de komkommer, hak hem fijn en de knoflook. Combineer alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Koel de dressing voor gebruik in de koelkast, maar bewaar hem daar niet langer dan drie dagen.

7. Sinaasappelsaladedressing

ingrediënten

• 60 ml sinaasappelsap;
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 2 theelepels honing;
• 1 ½ theelepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel olijfolie

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een container met een goed sluitend deksel. Goed schudden en in de koelkast bewaren. Schud opnieuw voor gebruik.

8. Italiaanse saladedressing

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook;
• 240 ml water;
• 60 ml citroensap;
• 60 ml rode wijnazijn;
• 1 theelepel suiker
• ¾ theelepel zout;
• ¾ theelepel paprika;
• ¾ theelepel gedroogde oregano;
• ½ eetlepel gesnipperde uien;
• ½ theelepel mosterdpoeder;
• ½ theelepel gedroogde tijm;
• 180 ml olijfolie.

Voorbereiding

Snijd de knoflookteentjes doormidden. Maal alle ingrediënten behalve olijfolie in een blender tot puree. Klop er dan geleidelijk de olie door.

Je kunt de dressing enkele weken in de koelkast bewaren.

9. Citroensaladedressing

ingrediënten

• een paar veren groene uien;
• een paar takjes peterselie;
• 60 ml citroensap;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 60 ml olijfolie;
• 1 1/2 theelepel suiker
• ½ theelepel mosterdpoeder;
• ¼ theelepel zout;
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Snipper de ui en peterselie. Combineer alle ingrediënten in een container met een goed sluitend deksel en schud goed.

10. Mosterdsaladedressing

ingrediënten

• 120 gram mayonaise;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel witte azijn
• 1 ½ theelepel mosterd.

Voorbereiding

Roer alle ingrediënten tot een gladde massa. Bewaar de afgewerkte dressing niet langer dan een week in de koelkast.

11. Pittige limoensaladedressing

ingrediënten

• 4 eetlepels limoensap
• 3 theelepels limoenschil
• 60 ml rode wijnazijn;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing;
• 80 ml olijfolie;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel paprikavlokken of gemalen rode peper;
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel zout.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een container met een goed sluitend deksel. Goed schudden en minimaal een half uur in de koelkast bewaren. Schud opnieuw voor gebruik.

12. Dressing met kokosmelk

ingrediënten

• ¼ kleine ui;
• 1 teentje knoflook;
• 120 gram mayonaise;
• 120 ml kokosmelk;
• 1 eetlepel gehakte dille
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 3 eetlepels gehakte groene uien;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1 theelepel witte wijnazijn

Voorbereiding

Snipper de ui en knoflook. Meng alle ingrediënten en zet een half uur in de koelkast. Daar kan de saus meerdere dagen worden bewaard.

13. Avocadodressing

ingrediënten

• 1 rijpe avocado
• 60 ml witte wijnazijn;
• heel citroensap;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 180 ml olijfolie.

Voorbereiding

Meng in een blender de avocadopulp, azijn, citroensap, zout en peper. Voeg al kloppend de boter geleidelijk toe tot je een gladde consistentie krijgt.

De dressing is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

14. Tanken voor "Caesar"

ingrediënten

• 60 g ansjovisfilets in olie;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 eidooiers;
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 120 ml zonnebloemolie;
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Snijd de ansjovis en knoflook. Klop de dooiers los, voeg de mosterd, ansjovis, knoflook en citroensap toe en roer. Roer de saus voortdurend met een garde en giet de olijfolie erbij. Roer tot een gladde massa. Schenk op dezelfde manier zonnebloemolie erbij. Voeg dan kaas en peper toe en meng goed.

De dressing is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

15. Gember-sinaasappel saladedressing

ingrediënten

• 120 g natuurlijke yoghurt;
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• ¾ theelepel vers geraspte gember;
• ¼ theelepel zout;
• 1 theelepel suiker
• ¼ theelepel gedroogde sinaasappelschil;
• een snufje cayennepeper;
• een snufje gemalen kaneel.

Voorbereiding

Maal alle ingrediënten in een blender tot een gladde, romige massa. Koel de dressing voor gebruik in de koelkast. Daar kan het maximaal drie dagen worden bewaard.

16. Franse saladedressing

ingrediënten

• ¼ kleine ui;
• ½ theelepel mosterd;
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 80 ml olijfolie;
• 60 ml witte wijnazijn;
• 1 eetlepel honing.

Voorbereiding

Snipper de ui en mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.

17. Gember- en wortelsaladedressing

ingrediënten

• 2 middelgrote wortelen;
• 240 ml plantaardige olie;
• 120 ml rijstazijn;
• 80 ml sojasaus;
• 1 eetlepel suiker
• 1 ¼ theelepel vers geraspte gember
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Schil de wortelen en snij in kleine stukjes. Combineer alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Deze dressing is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast.

18. Frambozensaladedressing

ingrediënten

• 70 g verse of bevroren frambozen;
• 60 ml witte wijnazijn;
• 1 ½ eetlepel gesnipperde uien;
• 120 ml olijfolie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Bewaar de afgewerkte dressing niet langer dan een paar weken in de koelkast. Roer het voor gebruik.

19. Aardbeienmuntsaladedressing

ingrediënten

• ¼ een kleine krop ui;
• 220 gram aardbeien;
• 7 verse muntblaadjes;
• 85 gram honing;
• 60 ml witte wijnazijn;
• 2 eetlepels citroensap
• 60 ml plantaardige olie.

Voorbereiding

Snij de ui. Combineer alle ingrediënten behalve de olie in een blender tot een gladde massa. Schenk, terwijl je blijft roeren, geleidelijk de plantaardige olie erbij. De dressing wordt maximaal drie dagen in de koelkast bewaard. Schud het voor gebruik.

20. Pindakaasdressing

ingrediënten

• 125 gram pindakaas;
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel sojasaus
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 100ml water.

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten. Het kan zijn dat je wat minder water nodig hebt, dus niet alles in één keer toevoegen. De consistentie van de afgewerkte dressing moet lijken op zware room. In de koelkast is het een paar weken houdbaar.