Inhoudsopgave:

15 heerlijke salades met eieren
15 heerlijke salades met eieren
Anonim

Interessante combinaties met pruimen, ham, tonijn, appel en zelfs kiwi.

15 heerlijke salades met eieren
15 heerlijke salades met eieren

1. Salade met eieren, kers, spek en kaas

Salade van ei, kers, spek en kaas
Salade van ei, kers, spek en kaas

ingrediënten

  • 8 eieren;
  • 6-7 kerstomaatjes;
  • 1 middelgrote avocado
  • 8 plakjes spek;
  • 50 g geraspte blauwe kaas (met edele schimmel);
  • 2 eetlepels gehakte groene uien
  • 3 eetlepels mayonaise;
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 snufje zout;
  • 1 snufje gemalen zwarte peper

Voorbereiding

Kook de eieren hard. Snijd ze elk in 8 grote stukken, de cherrytomaatjes in tweeën en de avocado in kleine stukjes.

Bak het spek uit en snij in stukken van maximaal 1 centimeter groot.

Doe alles in een diepe kom. Voeg kaas en uien toe.

Meng voor de saus mayonaise, yoghurt en azijn. Kruid de salade en meng goed. Kruid met peper en zout.

2. Salade met eieren, tonijn, olijven en sperziebonen

Salade met eieren, tonijn, olijven en sperziebonen
Salade met eieren, tonijn, olijven en sperziebonen

ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 200 g bonen;
  • 60 ml olijfolie;
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 snufje zout;
  • 1 snufje gemalen zwarte peper;
  • 2 kleine kropjes romanosalade;
  • 10-12 kerstomaatjes;
  • 100 g ontpitte olijven;
  • 200 g tonijn uit blik.

Voorbereiding

Kook eieren zachtgekookt, bonen - tot ze zacht zijn, ongeveer 7-8 minuten.

Klop boter met mosterd, azijn, zout en peper. Hak de salade fijn en meng deze met de saus. Verdeel over vier serveerschalen.

Snijd eieren in vieren, kersen in tweeën, olijven in plakjes. Prak de tonijn met een vork. Voeg bonen toe en roer.

Verdeel alles in vieren en leg op saladeborden.

Serveer zonder te roeren.

3. Salade met eieren, tomaten en kikkererwten

Salade met eieren, tomaten en kikkererwten
Salade met eieren, tomaten en kikkererwten

ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 4 grote tomaten;
  • 2 middelgrote uien;
  • 300 g kikkererwten (uit blik of gekookt);
  • 120 ml olijfolie;
  • 4 eetlepels witte wijnazijn of sherry
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper;
  • ½ theelepel tijm (of andere kruiden naar keuze);
  • 2 eetlepels gehakte peterselie.

Voorbereiding

Kook de eieren hard. Snijd ze en de tomaten in middelgrote plakjes. Snij de ui. Combineer al deze ingrediënten met de kikkererwten in een diepe kom.

Klop voor de saus de boter, azijn, fijngehakte knoflook en mosterd door elkaar.

Kruid de salade. Breng op smaak met peper en zout en voeg je favoriete kruiden toe.

Strooi voor het serveren peterselie over de salade.

4. Salade met eieren en champignons

Salade met ei en champignons
Salade met ei en champignons

ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 500 g champignons;
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui;
  • 1 teentje knoflook;
  • 4-5 takjes dille;
  • ½ kopje mayonaise;
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 theelepels citroensap
  • zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook de eieren hard. Snijd de champignons in blokjes. Verhit 2-3 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de champignons goudbruin.

In een andere koekenpan, bak de gesnipperde uien in olie. Voeg vervolgens fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.

Doe de afgekoelde champignons en uien in een diepe kom. Voeg de in blokjes gesneden eieren en fijngehakte dille toe.

Combineer mayonaise, mosterd en citroensap. Breng de salade op smaak met de bereide saus. Kruid met peper en zout.

5. Salade met gebakken eieren, spinazie, ham en tomaten

Salade met gebakken eieren, spinazie, ham en tomaten
Salade met gebakken eieren, spinazie, ham en tomaten

ingrediënten

  • 2-3 middelgrote tomaten;
  • 1 pakje spinazie (125 g);
  • 200 gram ham;
  • 1 middelgrote ui;
  • 1 kleine paprika;
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 eieren;
  • zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verdeel de spinazie in blaadjes. Meng en plaats op een groot, ondiep bord.

Ham, ui en paprika in blokjes snijden en in een pan met 1 eetlepel olie 5-7 minuten bakken. Laat iets afkoelen en giet het mengsel over de tomaten en spinazie.

Bak de eieren één voor één in de resterende olie op middelhoog vuur. Leg ze op de salade.

Kruid voor het serveren met peper en zout.

6. Salade met eieren en aardappelen

Ei en aardappelsalade
Ei en aardappelsalade

ingrediënten

  • 5 eieren;
  • 6 middelgrote aardappelen;
  • 3 eetlepels witte azijn
  • 6-8 veren van groene uien;
  • 2 grote stengels bleekselderij;
  • 200 ml mayonaise;
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1½ theelepel selderijzaad
  • zout en peper naar smaak;
  • 1 snufje gemalen paprika

Voorbereiding

Kook de eieren hard.

Kook de aardappelen gaar. Schil en snij in grote blokjes. Doe in een diepe kom. Besprenkel met azijn en laat 15 minuten staan, tot de aardappelen volledig zijn afgekoeld.

Snij de ui. Snijd de bleekselderij en eieren in kleine stukjes. Voeg alles toe aan de aardappelen.

Klop voor de saus mayonaise met mosterd, selderijzaad, zout en peper.

Kruid de salade en meng goed. Bestrooi met paprikapoeder erover.

Ontbijt maken?

10 verfrissende selderijsalades

7. Salade met eieren, kip en pasta

Salade met eieren, kip en pasta
Salade met eieren, kip en pasta

ingrediënten

  • 3 eieren;
  • 200 g schelpenpasta;
  • 250 g kipfilet;
  • 1 eetlepel plantaardige olie;
  • 1 bosje sla
  • ¼ theelepel zout;
  • 1 snufje peper;
  • 1 blik erwten uit blik;
  • 250 ml mayonaise;
  • 60 ml zure room;
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 2-3 stengels prei;
  • 90 g geraspte harde kaas;
  • 2 eetlepels gehakte peterselie.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eieren, pasta en kipfilet tot ze gaar zijn. Dit duurt respectievelijk ongeveer 7-10 en 20-15 minuten.

Doe de schelpen in een vergiet, spoel af met koud water en besprenkel met olie.

Snijd de sla. Snijd de eieren in grote plakken, de kip in kleine stukjes.

Leg sla, pasta en eieren op de bodem van de slakom. Kruid met peper en zout. De volgende lagen zijn kip en groene erwten.

Bestrooi met mayonaise, zure room, mosterd en gesnipperde uiensaus.

Koel gedurende 2-3 uur. Bestrooi voor het serveren met kaas en peterselie.

Experiment?

10 geweldige manieren om mac en kaas te maken

8. Salade met eieren, bloemkool, olijven en radijs

Salade met eieren, bloemkool, olijven en radijs
Salade met eieren, bloemkool, olijven en radijs

ingrediënten

  • 2 eieren;
  • 400 gram bloemkool;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 2-3 ingelegde komkommers;
  • 1 stengel bleekselderij
  • 8-10 radijsjes;
  • 7-8 olijven zonder pit;
  • 1 bos groene uien;
  • 100 gram mayonaise;
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eieren, bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen - tot ze zacht zijn (ongeveer 10-15 minuten).

Snijd wortelen, eieren, komkommers en bleekselderij in kleine blokjes. Radijs - in dunne plakjes, olijven - gehalveerd. Snijd de groene ui.

Doe al het voedsel in een slakom. Breng op smaak met een mengsel van mayonaise en mosterd. Kruid met peper en zout.

Koel 2-3 uur voor het opdienen.

Proberen te augurken?

Hoe komkommers te maken: 5 beste recepten

9. Salade met eieren en kwark

Salade van ei en kwark
Salade van ei en kwark

ingrediënten

  • 2 eieren;
  • 200 g korrelige kwark;
  • 1 eetlepel mosterd
  • ½ theelepel citroensap;
  • 1 snufje zout;
  • ¼ theelepel gedroogde dille.

Voorbereiding

Hardgekookte eieren en in grote stukken gesneden. Meng met wrongel, mosterd en citroensap. Kruid met zout en dille.

Koel 2-3 uur voor het opdienen.

Toevoegen aan je menu?

12 beste recepten voor ovenschotels met cottage cheese in de oven, slowcooker, magnetron en in een pan

10. Salade met eieren, wortelen, erwten en augurken

Salade met eieren, wortelen, erwten en augurken
Salade met eieren, wortelen, erwten en augurken

ingrediënten

  • 2 eieren;
  • 2 middelgrote wortelen;
  • 1 grote ingelegde komkommer;
  • ½ blikken groene erwten;
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander
  • 2 eetlepels fijngehakte dille
  • 2 eetlepels mayonaise;
  • zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eieren, wortelen tot ze gaar zijn. Snijd ze in middelgrote blokjes, komkommers iets kleiner.

Voeg erwten, koriander en dille toe.

Breng op smaak met mayonaise. Kruid met peper en zout.

Serveer de salade gekoeld.

Proeven hoe lekker het is?

10 magere salades waar je geen honger van krijgt

11. Salade met eieren en aubergine

Ei-auberginesalade
Ei-auberginesalade

ingrediënten

  • 5 eieren;
  • 3 kleine aubergines;
  • 2 eetlepels plantaardige olie;
  • 1 grote ui
  • 2 kopjes kokend water;
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 snufje zout;
  • 1 snufje peper;
  • mayonaise naar smaak;
  • 1 takje peterselie.

Voorbereiding

Kook de eieren hard.

Schil en snijd de aubergines in kleine blokjes van ongeveer ½ centimeter dik. Bak in olie tot ze zacht zijn. Leg ze vervolgens op keukenpapier en laat afkoelen.

Snijd de ui in halve ringen en vul deze 1-2 minuten met een glas heet water, verwijder dan het vocht. Voeg het resterende kokende water, de suiker en de azijn toe. De uien moeten 15 minuten worden gemarineerd.

Snijd de eieren in middelgrote blokjes.

Combineer alle ingrediënten in een diepe kom. Kruid met peper, zout en breng op smaak met mayonaise. Garneer met peterselie.

Koken op een nieuwe manier?

5 makkelijke recepten voor auberginekaviaar

12. Gevulde eiersalade met rundvlees

Afbeelding
Afbeelding

ingrediënten

  • 6 eieren;
  • 400 g rundvlees;
  • 1 eetlepel plantaardige olie;
  • zout en peper naar smaak;
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 ingelegde of gewone ui;
  • 200 ml mayonaise;
  • 1 teentje knoflook;
  • 200 gram kaas.

Voorbereiding

Hardgekookte eieren, rundvlees tot ze zacht zijn, ongeveer 2 uur.

Snijd het vlees in dunne reepjes en bak ze goudbruin in olie. Als het klaar is, breng op smaak met zout, peper en voeg mosterd toe.

Leg in een gelijkmatige laag op een ondiep bord.

Hak de ui fijn. Giet het over het afgekoelde vlees. Smeer de bovenkant in met mayonaise.

Snijd de eieren doormidden. Haal de dooiers eruit. Pureer en pers de knoflook erin door een pers. Meng met twee eetlepels mayonaise, voeg een beetje peper en zout toe.

Vul de eiwitten met het bereide mengsel en leg het vlees en de uien erop.

Bestrijk de bovenkant met mayonaise en bestrooi royaal met geraspte kaas.

Probeer alles?

10 rundvleesgerechten die je zeker moet koken

13. Salade met eieren en pruimen "Yin-Yang"

"Yin-Yang" salade met eieren en pruimen
"Yin-Yang" salade met eieren en pruimen

ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 300 g kipfilet;
  • 100 g pruimen;
  • 1 kop kokend water;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 100 g kaas;
  • zout en peper naar smaak;
  • 200 gram mayonaise.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eieren, filet - tot ze zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.

Giet kokend water over de pruimen en laat 5-10 minuten staan. Droog ze vervolgens af met keukenpapier en hak ze fijn.

Snijd de kipfilet en komkommer in kleine blokjes. Rasp de kaas en het eiwit op een fijne rasp. Prak de dooiers met een vork.

Plaats een gespleten ovenschaal op een platte schaal. Leg er een laag kipfilet in. Kruid met peper en zout.

Smeer er een fijnmazig mayonaise op. Gebruik hiervoor een spuitzak.

Leg komkommers op het vlees, daarop - opnieuw een laag dooiers en mayonaise. Bestrooi met kaas en strijk glad. Vet vervolgens opnieuw in met mayonaise.

Markeer de omtrek van het patroon op het oppervlak. Leg eerst de eekhoorns, dan de pruimen.

Laat de salade 20-30 minuten in de koelkast staan. Verwijder de vorm voorzichtig voor het serveren.

Beoordeel de combinaties?

10 pruimensalades voor liefhebbers van ongewone combinaties

14. Salade met eieren, druiven, noten en kip

Salade met eieren, druiven, noten en kip
Salade met eieren, druiven, noten en kip

ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 200 gerookte kipfilet (gekookt kan worden gebruikt);
  • 150 g kaas;
  • 50 g walnoten of andere noten;
  • 150 gram mayonaise;
  • 120 g pitloze druiven.

Voorbereiding

Kook de eieren hard.

Snijd de kip in kleine stukjes. Rasp kaas en eieren. Hak de noten. Verdeel al het voedsel in twee gelijke porties.

Leg de kip, eieren, noten en kaas op de bodem van de slakom. Vet elke laag, behalve de notenlaag, in met mayonaise.

Herhaal vervolgens de lagen in dezelfde volgorde. Versier de salade met druivenhelften.

Vergeet niet te doen?

9 eenvoudige en hartige recepten voor gesmolten kaas

15. Salade met eieren, kiwi, appel en kip

Salade met eieren, kiwi, appel en kip
Salade met eieren, kiwi, appel en kip

ingrediënten

  • 5 eieren;
  • 250 g kipfilet;
  • zout naar smaak;
  • 2 teentjes knoflook;
  • mayonaise naar smaak;
  • 150 g kaas;
  • 6 kiwi (2 voor salade en 4 voor decoratie);
  • 1 grote appel;
  • 1 eetlepel citroensap
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • 150 g Koreaanse wortelen.

Voorbereiding

Hardgekookte eieren, kip gaar, ongeveer 20-25 minuten.

Snijd de filet in kleine stukjes. Zout. Meng met gehakte knoflook en mayonaise.

Rasp kaas op een fijne rasp, eieren op een grove rasp.

Snijd het geschilde fruit in kleine blokjes. Besprenkel de appel met citroensap om te voorkomen dat hij donker wordt.

Leg de salade in een ringvorm op een plat bord. Eerst kip, dan kiwi en eieren. Kruid met peper en zout. Gebruik een deegspuit om een net van mayonaise te maken.

Top - Koreaanse wortelen, opnieuw mayonaise, appel en kaas.

Bestrijk de bovenkant van de salade goed met mayonaise. Garneer met dunne plakjes kiwi.

Zet de salade 2-3 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

Lees ook ??.️

  • 10 makkelijke zeewiersalades
  • 10 interessante bietensalades voor wie moe is van een bontjas en vinaigrette
  • 10 interessante salades met rijst
  • 10 heerlijke salades met croutons
  • 10 verrukkelijke salades met tonijn uit blik

Aanbevolen: