Zo maak je gehaktballen: 20 verschillende opties

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Combineer naar believen vijf soorten gehakt en vier bereidingswijzen.

Hoe maak je gehaktballen?

Van gehakt of vis kun je gehaktballen maken. Deze balletjes zijn vooral lekker wanneer twee of drie soorten vlees worden gemengd en gekruid met fijngehakte uien, knoflook, zout, peper en kruiden. De meeste recepten bevatten eieren en paneermeel.

Je kunt ook groenten en granen aan de gehaktballen toevoegen om het gerecht een heldere smaak te geven.

1. Gehaktballen

ingrediënten

• 300 g varkensgehakt of 150 g varkensvlees en rundergehakt;
• ½ middelgrote ui;
• 1 bosje groen;
• 1 kippenei;
• zout, peper - naar smaak;
• 1 eetlepel melkpoeder of room.

Voorbereiding

Pel de ui en hak hem fijn.

Doe het gehakt in een kom en voeg de ui erbij.

Hak de kruiden fijn en voeg toe aan het gehakt.

Breek een kippenei door het gehakt. Kruid met peper en zout.

Roer de resulterende massa goed zodat het gehakt homogeen en mals is.

Om de gehaktballetjes nog malser en romiger te maken, voeg je 1 eetlepel melkpoeder of room toe aan het gehakt.

Je kunt het poeder vervangen door een combinatie van boter en geweekt witbrood. Week 150 g paneermeel 10 minuten in 100 ml water of melk. Giet overtollig vocht af en voeg het brood toe aan het gehakt. Stuur dan 30 g boter.

Vorm de gehaktballetjes met natte handen. Kies de maat naar eigen goeddunken, maar onthoud dat de optimale gehaktbal een diameter van 2-3 cm heeft.

2. Visballetjes

ingrediënten

• 300 g witte visfilets zonder been;
• 1 ei;
• 2 eetlepels bloem;
• zout, peper - naar smaak;
• 50 gram boter;
• een klein bosje groene uien.

Voorbereiding

Dep de visfilets met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen, hak ze fijn met een vleesmolen of blender. Voeg ei, bloem, zout en peper toe aan het mengsel. Roer het mengsel grondig tot een glad mengsel. Rasp de boter, hak de groene ui fijn. Voeg de ingrediënten toe aan het gehakt en roer opnieuw. Vorm het gehakt tot gehaktballen.

3. Kipgehaktballetjes

ingrediënten

• 250 g kipfilet;
• 1 ui;
• een klein bosje koriander;
• 100 g witbrood;
• 75 ml water of melk;
• 1 kippenei;
• ½ theelepel zout;
• peper naar smaak.

Voorbereiding

Spoel de kipfilet, verwijder de nerven, overtollig vet en snijd in kleine stukjes. Pel de ui en snij in verschillende stukken. Doe de ingrediënten in een blender of keukenmachine en laat 2-3 minuten op gemiddelde snelheid sudderen.

Was koriander of andere groenten, hak ze fijn. Week het broodkruim 5-7 minuten in water of melk en knijp vervolgens uit om overtollig vocht te verwijderen. Voeg een ei, zacht brood, koriander, zout en peper toe aan het gehakt. Maal 3-4 minuten op gemiddelde snelheid.

Maak je handen nat met water en maak balletjes van maximaal 4 cm doorsnede.

4. Gehaktballen met groenten

ingrediënten

• 250 g vlees;
• 150 gram bloemkool;
• 1 ei;
• 20 gram gember;
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels paneermeel;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Rol het vlees (idealiter kip) in een vleesmolen of blender. Spoel de bloemkool, scheid de bloeiwijzen, zet 5-7 minuten in kokend water. Koel de kool vervolgens een beetje, hak hem in een blender en doe hem in het gehakt. Voeg ei, geraspte gember, sojasaus en paneermeel toe. Meng goed en vorm er kleine balletjes van.

5. IKEA gehaktballen

ingrediënten

• 1 middelgrote aardappel;
• 1 ui;
• 1 eetlepel olijfolie
• 40 g paneermeel;
• 250 g varkensgehakt;
• 250 g rundergehakt;
• 1 ei;
• 50 ml melk;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding

Kook de aardappelen, koel af, schil en prak met een vork. Snipper de ui en fruit deze met een lepel olijfolie glazig. Voeg crackers, gebakken uien, beide soorten gehakt, ei en melk toe aan aardappelpuree. Kruid met peper en zout en roer goed door met je handen. Om een meer homogene massa te verkrijgen, het gehakt meerdere keren opkloppen. Vorm vervolgens de balletjes.

Wat te koken met gehaktballen

Gehaktballen worden zowel als ingrediënt als als zelfstandig gerecht gebruikt. Ze worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken.

1. Hoe maak je gehaktballensoep?

ingrediënten

• ½ paprika;
• 1 wortel;
• 2-3 aardappelen;
• ½ middelgrote ui;
• 2 liter water;
• gehaktballetjes van 300 g gehakt;
• zout, peper - naar smaak;
• greens, zure room - om te serveren.

Voorbereiding

Was de groenten. Schil de paprika en snij in kleine blokjes. Snijd de wortelen op dezelfde manier.

Schil en snijd de aardappelen. Snij de ui.

Zet een pan water op het vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je de ui toe. Voeg de wortelen en paprika's toe als er weer bellen op het oppervlak van de vloeistof verschijnen.

Breng de bouillon aan de kook en doe de aardappelen in de pan.

Voeg 10-12 minuten na het koken (ongeveer dezelfde tijd tot het water en de aardappelen koken) de gehaktballen toe aan de soep.

Als zich een wit vleesschuim vormt op het oppervlak, verwijder dit dan. Als je een heldere bouillon wilt, kook dan de gehaktballen eerst 2-3 minuten. Giet vervolgens het water af en bereid het recept voor de soep.

Kook de gehaktballensoep 10-12 minuten. Zout en peper vervolgens de soep. Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af en laat 10 minuten staan zodat de soep kan trekken. Serveer de soep warm met kruiden, zure room en zwart brood.

Deze soep is goed als basis. Je kunt er verschillende variaties op maken door vermicelli, Alkmaarse gort, rijst toe te voegen.

2. Hoe gehaktballen te bakken?

Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Schik de gehaktballen en plaats ze in een oven voorverwarmd tot 180 ° C. Kip- en visballetjes worden in 20-25 minuten gebakken, gehaktballen in 30-35.

3. Hoe gehaktballen in tomatensaus te stoven?

ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels boter;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 middelgrote ui;
• 5-6 middelgrote tomaten;
• 1 glas water;
• 1 1/2 eetlepel suiker
• zout, peper - naar smaak;
• ½ theelepel kurkuma
• gehaktballetjes van 700 g gehakt.

Voorbereiding

Verhit plantaardige olie op middelhoog vuur, voeg boter toe en fruit de knoflook. Verwijder na een paar minuten de knoflook, voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Snijd de tomaten, doe ze in een blender en pureer. Voeg tomaten, water, suiker, zout, peper en kurkuma toe aan de ui. Roer en laat 10-15 minuten sudderen.

Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus zodat de bovenkant eruit komt. Draai de balletjes voorzichtig om en giet de saus erover. Laat na het koken de kippengehaktballetjes 15 minuten sudderen en de vis of gehaktballen 20-25 minuten afgedekt. Serveer warm met tomatensaus.

4. Hoe gehaktballen te bakken

Volgens dit recept worden de bekende Zweedse IKEA gehaktballen bereid.

ingrediënten

Om te frituren:

• gehaktballetjes van 500 g gehakt;
• tarwemeel;
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels boter.

Voor bessensaus:

• 50 ml water;
• 30 gram suiker;
• een snufje kaneel;
• gedroogde gember;
• 100 g bosbessen of veenbessen.

Voor de roomsaus:

• 200 ml vleesbouillon;
• 100 ml melk;
• 1 eetlepel bloem;
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels sojasaus
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Dompel de gehaktballetjes in bloem. Giet olijfolie in de pan en voeg boter toe. Bak in dit mengsel de gehaktballen tot ze zacht zijn, 10-12 minuten, en vergeet niet om te draaien. Haal de afgewerkte gehaktballetjes van het vuur en laat ze onder het deksel brouwen. Bereid op dit moment de saus voor.

Begin met bes. Giet water in een pan, voeg suiker, kaneel en gember toe. Aan de kook brengen. Voeg de bessen toe en pureer ze goed. Dek de saus af en kook 10 minuten, af en toe roeren.

Verwarm in een tweede pan de bouillon, voeg de melk toe en breng aan de kook. Los het zetmeel en de bloem op met een eetlepel water en voeg toe aan de saus. Schenk de sojasaus, zout en peper erbij. Kook tot het dik is op laag vuur.

Deze gehaktballen zijn het lekkerst met gekookte aardappelen en een romige saus. Plaats de bessensaus apart.