24 ingenieuze lifehacks voor de keuken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Professionele koks besteden een half uur aan hetzelfde recept en een nieuwkomer in de keuken probeert voor anderhalf uur iets soortgelijks te maken. Feit is dat echte meesters veel handige trucs kennen die het kookproces vergemakkelijken en versnellen.

1. Om het ijs helder te maken, bevriest u gekookt water

Het ijs dat in restaurants wordt geserveerd, is meestal glashelder en helder. En de blokjes uit je koelkast zijn troebel en wit. Maar dit kan worden opgelost: kook eerst het water (je kunt twee keer), en giet het dan in de vorm.

2. Controleer altijd de leeftijd van de eieren om er zeker van te zijn dat ze vers zijn

Dompel ze hiervoor in water:

• het nieuw gelegde ei zal zijwaarts naar de bodem liggen;
• een ei van een week geleden drijft met een stomp uiteinde naar boven;
• een ei op de leeftijd van 2-3 weken staat in een glas loodrecht op de bodem;
• een heel oud ei zal naar de oppervlakte drijven - het mag nooit worden gegeten.

3. Een groot aantal eieren kan in de oven worden gekookt

In een op 160 graden voorverwarmde oven zijn ze in 15-30 minuten gaar.

4. Druk op de citroen en rol hem een beetje op het tafeloppervlak

Dit maakt het veel gemakkelijker om het citroensap eruit te persen.

5. Doe wat bevroren druiven in een glas wijn

De drank wordt koud, maar niet verdund.

6. Met een lepel kun je de gember in een paar minuten pellen

Gember heeft een nogal bizarre vorm, dus het is niet erg handig om het met een mes schoon te maken: er wordt veel overtollig materiaal afgesneden. Een gewone eetlepel zal het werk beter doen.

7. Bewaar ijs in een plastic zak

Om te voorkomen dat ijs in de vriezer in steen verandert, doe je het eerst in een zakje.

8. Schud de knoflook goed om hem te pellen

Doe de knoflook in een kom en schud goed met de palm van je hand. Het grootste deel van de schil valt er vanzelf af. In plaats van een kom kun je ook een pot met deksel gebruiken.

9. Leg er bij het grillen van vis een paar schijfjes citroen onder

Elke vis is lekkerder als hij wordt gekookt met citroen.

10. Plaats een houten lepel op de pot

Dan, wanneer het kookt, zal het water niet op het fornuis stromen.

11. Bak spek in de oven

Cafébacon wordt altijd gelijkmatig gebakken: niet klef aan de uiteinden, niet kruimelig in het midden, niet taai of te gaar. De meeste mensen bakken thuis spek in een koekenpan en restaurantpersoneel stuurt het gewoon naar de oven.

12. Je kunt meerdere kerstomaatjes tegelijk snijden met twee deksels of borden

Neem twee borden van dezelfde diameter of plastic deksels. Leg de tomaten op het ene deel en dek het andere erop af. Houd de bovenplaat vast en snijd met een mes alle tomaten door.

13. Bewaar de koekjes met een appelpartje om de koekjes langer zacht en vers te houden

Er gaat niets boven zachte, kruimelige zelfgemaakte koekjes, rechtstreeks uit de oven. Maar na een paar dagen zien ze eruit als crackers. Om de koekjes enkele dagen zacht te houden, bewaar je ze in een bak met een appelpartje.

14. Voeg een beetje water toe om de guacamole langer vers te houden

Bij contact met zuurstof verliest guacamole snel zijn aroma en wordt de felgroene kleur bruin. Om dit te voorkomen, doe je de overgebleven guacamole van een bord in een luchtdichte bak en bedek je met een beetje water. In dit geval zal water fungeren als een beschermende barrière. Als je een snack wilt eten, laat je het water gewoon weglopen.

15. Lunch boven een vuur kan in folie worden gekookt

Als je een fervent toerist bent, dan ken je waarschijnlijk deze truc: je kunt elke pot en pan vervangen door een stuk folie en er voedsel in koken. Doe gewoon alle ingrediënten in folie, wikkel ze zorgvuldig in en stuur ze naar het vuur. En het beste van alles is dat je niet eens de afwas hoeft te doen na een heerlijke maaltijd.

16. Je kunt de olie zachter maken met een glazen beker

We vergeten vaak om de olie voor het koken uit de koelkast te halen. Het corrigeren van deze vergissing is heel eenvoudig: neem een glazen beker, houd deze enkele seconden in de magnetron of onder heet stromend water en bedek vervolgens een stuk boter met dit glas. Onder warm glas wordt het snel zacht.

17. Een snelle manier om een sinaasappel te schillen

Leg de sinaasappel op een snijplank en snijd de schil aan de boven- en onderkant af. Maak vervolgens een loodrechte snede in de zijkant. Het blijft alleen om in verschillende richtingen te trekken, en je krijgt een strook plakjes.

18. Haal met natte handen de stukjes schelp eruit die in het ei zijn gekomen

Een situatie die bijna elke dag voorkomt: je breekt een ei in een koekenpan en ziet daar een paar kleine stukjes schaal. Om ze te verwijderen, moet je je vingers nat maken met water, en de schaal zal er onmiddellijk aan blijven plakken.

19. Je kunt mais schillen met een muffinbakvorm

Meestal zijn muffinvormpjes rond en hebben ze een gat in het midden. Het is noodzakelijk dat het zware deeg goed van binnen bakt. Maar je kunt het ook gebruiken voor het schoonmaken van mais. Steek een korenaar in dit gat en verwijder alle korrels met een mes. Ze vallen in de container en verspreiden zich niet door de keuken.

20. Om rietsuiker zacht te houden, bewaar het met brood of marshmallows

Rietsuiker hardt vaak uit tijdens opslag. Om dit te voorkomen, doe je een sneetje brood of marshmallows in een bak met suiker.

Als de suiker al hard is geworden, is er een gemakkelijke manier om hem zacht te maken: giet de suiker in de vorm, dek een paar minuten af met een vochtige handdoek. En zet het dan 30 seconden in de magnetron - de suiker wordt weer zacht en kruimelig.

21. Gebruik tandzijde om de taart aan te snijden

Er is een alternatieve manier om een cake of taart netjes te snijden zonder mes: gebruik tandzijde (zonder geurstoffen, om de smaak niet te bederven) en verdeel de cake in stukken. Deze methode werkt niet alleen voor zoete gebakjes zoals taarten, maar ook voor zachte kazen.

22. Vervang plantaardige olie door boter voor een rijkere smaak

Populaire wijsheid zegt: je kunt pap niet bederven met boter. En niet alleen pap. En je zult het niet alleen niet bederven, maar integendeel, je zult het beter maken: elk gerecht krijgt een dichtere consistentie en een rijkere smaak als je boter gebruikt in plaats van gewone boter. Boter kan ook worden vervangen door water in melkrecepten.

23. Citroensap kun je eruit persen met een tang

Als je veel citroensap moet uitknijpen, maar geen sapcentrifuge hebt, geen probleem. Het kan worden vervangen door een gewone keukentang.

24. Eenvoudige manieren om de smaak van slechte wijn te verbeteren

Stel je een situatie voor: je kocht een fles wijn in een winkel en het smaakte slechter dan ooit. Uitgieten is natuurlijk jammer, maar ik heb geen zin om te veel te drinken. Er is een uitweg - je kunt proberen de smaak op zijn minst enigszins te verbeteren.

Eerst maak je sangria: voeg stukjes fruit, bessen, kruiden toe aan de wijn en laat afkoelen. De smaak zal veel beter zijn. Voor winteravonden is er een goed alternatief: glühwein koken. Ten tweede kun je wat paddenstoelen eten. Om een onbekende reden begint de smaak van de wijn na de paddenstoelen veel aangenamer te lijken.

Wijn die naar zwavel ruikt of smaakt, kan beter gemaakt worden door een koperen munt in het glas te gooien. Als de geur echt verschijnt door de aanwezigheid van zwavelverbindingen in de wijn, zal koper deze onmiddellijk neutraliseren en zal de geur verdwijnen.