10 beste kooltaartrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als je niet van kooltaartjes houdt, dan heb je deze nog niet geprobeerd.

1. Gisttaart met kool en ei

ingrediënten

• 500 gram bloem;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels suiker;
• 22 g droge gist;
• 250 gram boter;
• 400 ml melk;
• 1 kop kool;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie;
• 4 eieren.

Voorbereiding

Bloem zeven, ½ eetlepel zout, suiker en gist eraan toevoegen, goed mengen. Doe de boter bij de bloem en plet met je handen tot grove kruimels. Giet 250 ml melk erbij en roer tot een gladde massa. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 40-60 minuten op een warme plaats staan.

Snijd de kool in kleine reepjes en leg ze in een koekenpan met verwarmde olie. Bak op hoog vuur ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Zet vervolgens het vuur lager, giet de resterende melk erbij en laat nog 20-30 minuten sudderen. Kruid de kool naar smaak. Kook 3 hardgekookte eieren, koel af, pel ze en snij ze in kleine blokjes.

Als het deeg rijst, rol het dan uit in twee lagen. De ene moet groter zijn dan de andere. Leg een grotere laag deeg op de bodem van de ovenschaal, verdeel de kool en eieren erover en dek af met een tweede laag.

Sluit de randen van het deeg stevig aan en maak verschillende gaatjes in het oppervlak van de cake met een vork. Bestrijk de cake met een losgeklopt ei en plaats 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

2. Bladerdeegtaart met kool en champignons

ingrediënten

• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• ½ een koolkop;
• 1 wortel;
• 300 g champignons;
• zout naar smaak;
• ¼ bosje groene uien;
• 500 g bladerdeeg;
• 1 ei.

Voorbereiding

Verhit olie in een koekenpan. Snijd de kool in kleine reepjes, rasp de wortelen en snijd de champignons in dunne plakjes. Doe deze ingrediënten in een koekenpan en bak, onder af en toe roeren, ongeveer 15 minuten.

Voeg zout en gesnipperde ui toe aan de afgewerkte vulling en roer. Rol het deeg uit in twee lagen en leg er een op de bodem van de bakvorm. Spreid de vulling uit en dek af met nog een laag deeg.

Combineer de randen van het deeg en bestrijk het losgeklopte ei. Prik er meerdere keren in met een vork om stoom te laten ontsnappen. Bak de cake ongeveer 25 minuten op 180°C.

Quiche met kip en champignons: een echt Frans recept →

3. Taart met kool, ham en roomsaus

ingrediënten

• 30 gram boter;
• 1 ui;
• 1 kop kool;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels bloem;
• 350 ml hete kippenbouillon;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 ½ theelepel mosterd
• 150 ml room;
• 400 gram ham;
• 350 g bladerdeeg;
• 1 ei.

Voorbereiding

Smelt bijna alle boter in een koekenpan. Doe de ui, gesnipperd in halve ringen, en bak op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roeren.

Snijd de kool grof en leg ze 10-15 minuten in kokend water met zout. De kool mag niet helemaal gaar zijn. Tap vervolgens het water eruit en breng het over naar een bak met koud water.

Smelt de resterende boter in een pan op middelhoog vuur, voeg bloem toe en kook een minuut, onder voortdurend roeren. Giet de bouillon erbij en roer tot het ingedikt is. Zet het vuur lager en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg zout, peper, mosterd en room toe, roer en kook nog een minuut. Doe de hamblokjes, kool en ui in de saus en meng goed.

Breng de vulling over in een omrande ovenschaal. Rol het deeg uit tot het formaat van de vorm. Bedek de vulling ermee en druk met een vork de randen van het deeg aan. Bestrijk het oppervlak van de cake met een losgeklopt ei en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

4. Open taart met kool en gehakt

ingrediënten

• 200 gram bloem;
• 100 gram boter;
• 2 eetlepels water;
• zout naar smaak;
• 4 eieren;
• 250 g gehakt (u kunt elk nemen, bijvoorbeeld varkensvlees of rundvlees);
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• ¼ een koolkop;
• 200 ml room;
• 50 g harde kaas;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Meng bloem, boter, water, een snufje zout en ei tot een glad mengsel. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Bak het gehakt 15 minuten in hete olie. Voeg fijngehakte kool en zout toe aan het vlees, roer en kook nog 5-10 minuten. Klop de resterende eieren en room los. Voeg fijn geraspte kaas, zout en peper toe en roer.

Rol het gekoelde deeg uit en leg het op de bodem van de ovenschaal, tegen de zijkanten aandrukkend. Verdeel de kool- en vleesvulling erover en vul met het kaasmengsel. Bak ongeveer 40 minuten op 180°C.

10 heerlijke gehaktgerechten die iedereen aankan →

5. Taart met kool en aardappelen

ingrediënten

• 6 eetlepels plantaardige olie;
• 1 ui;
• ¼ een koolkop;
• 1 wortel;
• 3-4 aardappelen;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 200 g zure room;
• 100 ml water;
• 1 theelepel suiker
• 600-700 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 ei.

Voorbereiding

Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit hierin kleine reepjes ui lichtjes. Plaats dun gesneden kool en geraspte wortelen en kook een paar minuten, af en toe roeren. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, zout en peper toe en roer. U kunt andere kruiden naar keuze toevoegen. Bak 5-7 minuten en laat afkoelen.

Meng de resterende boter, zure room, water, suiker en een snufje zout. Zeef de bloem en voeg deze samen met het bakpoeder toe aan de vloeibare ingrediënten. Kneed het deeg. Als het dun blijkt te zijn, voeg dan nog wat bloem toe. Laat het deeg 15 minuten rusten.

Rol het vervolgens in twee lagen uit zodat het in de ovenschaal past. Leg de helft van het deeg op de bodem van de vorm, verdeel de vulling erover en dek af met een nieuwe laag. Sluit de randen goed aan, maak er met een vork enkele gaatjes in en bestrijk met een losgeklopt ei. Bak de cake ongeveer 30 minuten op 180°C.

6. Gesloten bladerdeeg met kool en gehakt

ingrediënten

• 500 g gehakt (u kunt elk nemen, bijvoorbeeld varkensvlees of rundvlees);
• 3-4 eetlepels plantaardige olie;
• 1 kop kool;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 kg bladerdeeg;
• 50 gram boter.

Voorbereiding

Doe het gehakt in een koekenpan met verwarmde olie en bak het goudbruin. Voeg fijngehakte kool, zout en peper toe aan het vlees, roer en kook nog 15-20 minuten.

Rol het deeg uit in twee lagen, waarvan de ene groter moet zijn dan de andere. Leg een grotere laag op een bakplaat, verdeel de vulling erover en dek af met een tweede laag. Verbind de randen van het deeg en maak er met een vork meerdere gaatjes in.

Plaats de bakplaat gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Bestrijk de afgewerkte cake met gesmolten boter.

Hoe maak je vleestaarten: 7 geweldige recepten →

7. Open taart op kefir met kool en tomaten

ingrediënten

• ¼ een koolkop;
• 2 wortelen;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 400 ml kefir;
• 1 ei;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel azijn;
• 300 gram bloem;
• 1 tomaat.

Voorbereiding

Snijd de kool in kleine reepjes en rasp de wortelen. Doe de groenten in een koekenpan met verwarmde olie, breng op smaak met kruiden, roer en kook 7-8 minuten.

Combineer kefir, ei, een snufje zout en frisdrank, geblust met azijn. Voeg geleidelijk bloem toe, onder voortdurend roeren. Giet het deeg in een diepe ovenschaal, bedek met de vulling en plakjes tomaat. Bak 30-40 minuten op 180°C.

8. Gisttaart met kool en vis uit blik

ingrediënten

• 500-550 g bloem;
• 5 g droge gist;
• 3 theelepels suiker;
• zout naar smaak;
• 400 ml warme melk;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• ½ een koolkop;
• 250 g ingeblikte vis (bijvoorbeeld makreel);
• 1 ei.

Voorbereiding

Voeg gist, suiker en zout toe aan de bloem en roer. Giet de melk erbij en roer opnieuw tot een gladde massa. Kneed het deeg 10 minuten met je handen, dek af met een handdoek en laat een uur op een warme plaats staan.

Verhit olie in een koekenpan en fruit de halve ringen van de ui lichtjes. Voeg geraspte wortelen en fijngehakte kool toe, breng op smaak met zout en laat 20-30 minuten sudderen, af en toe roeren. Pureer ingeblikt voedsel met een vork, voeg groenten toe en roer.

Rol het deeg uit in twee lagen. De ene moet groter zijn dan de andere. Leg een grotere laag deeg in een ovenschaal, verdeel de vulling erover en dek af met een tweede laag. Verbind de randen, maak een paar gaatjes met een vork en laat 15-20 minuten staan.

Bestrijk de cake vervolgens met een losgeklopt ei en plaats 30-40 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

Vis koken: 9 coole recepten van Jamie Oliver →

9. Bladerdeeg met kool en worst

ingrediënten

• ½ een koolkop;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• verschillende worsten;
• 2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 bosje peterselie of andere groenten;
• 500 g bladerdeeg;
• 1 ei.

Voorbereiding

Snijd de kool fijn en bak in hete olie ongeveer 10 minuten. Voeg geraspte wortelen, fijngehakte uien en gesneden worstjes toe. Kook, af en toe roerend, nog eens 10-15 minuten. Voeg vervolgens gehakte knoflook, specerijen en gehakte kruiden toe en kook nog een paar minuten.

Rol het deeg uit in twee lagen. De ene moet groter zijn dan de andere. Breng de grotere laag over in een ovenschaal, verdeel de vulling erover en dek af met een andere laag, waarbij de randen samenkomen.

Maak een paar gaatjes in het oppervlak van de cake met een vork en bestrijk met een losgeklopt ei. Zet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

10. Kooltaart met gehakt en groenten zonder deeg

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 2 tomaten;
• 600 g gehakt (u kunt elk nemen);
• 50 g rijst;
• een paar takjes peterselie;
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• een snufje komijn;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 200 ml groente- of vleesbouillon;
• 1 kop kool;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Snipper de ui en knoflook. Hak de paprika's fijn. Schil de tomaten en rasp ze. Combineer het gehakt met bereide groenten, rijst, gehakte peterselie, kruiden en de helft van de bouillon. Zet de vulling een uurtje in de koelkast.

Verwijder de steel van de kool, dompel de kool 5-7 minuten onder in kokend water en verwijder de gestoomde bladeren. Leg een paar blaadjes in een pan met uitneembare bodem, zodat ze iets van de randen hangen. Leg de helft van de vulling erop, giet de helft van de resterende bouillon erbij en bedek met koolbladeren. Maak zo nog een laag met de overige ingrediënten.

Bestrijk de cake met plantaardige olie, dek af met folie en plaats ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Verwijder de folie, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten, tot de kaas bruin is.