9 beste eiervrije deegrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Gist, wrongel, bladerdeeg, koekjesdeeg voor taarten, pannenkoeken, pizza en ander lekkers.

1. Gistdeeg zonder eieren

Geschikt voor: taarten, taarten, broodjes, pizza.

ingrediënten

• 15 g verse gist;
• ½ eetlepel suiker;
• 250 ml warm water;
• 500 g gezeefde bloem;
• 1 ½ eetlepel plantaardige olie;
• ½ theelepel zout.

Voorbereiding

Verkruimel de gist, voeg suiker toe en wrijf met een lepel. Je krijgt een vloeibaar mengsel. Giet er water bij, voeg een beetje bloem toe en roer goed. Dek af met een handdoek en laat 15 minuten op een warme plaats staan.

Voeg dan olie en zout toe. Bloem zeven en in porties toevoegen, goed roeren na elke toevoeging. Kneed het deeg met je handen. Het moet elastisch zijn en mag niet aan je handen plakken.

Bedek het deeg met een handdoek en laat het 40-50 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal het 2-3 keer toenemen.

Hoe kook je heerlijke taarten met jam in de oven en in een pan →

2. Deeg op water zonder gist en eieren

Geschikt voor: taarten, taarten, broodjes, pizza.

ingrediënten

• 400 ml heet water;
• ½ theelepel zout;
• 150 gram boter;
• 600 g gezeefde bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• een paar druppels azijn.

Voorbereiding

Los het zout en de olie op in het water. Giet de helft van de bloem in het resulterende vloeibare mengsel en meng grondig. Voeg de in azijn gebluste baking soda en de resterende bloem toe.

Roer en kneed het deeg goed met je handen. Wikkel in huishoudfolie en leg een half uur in de koelkast.

5 recepten voor gistvrij deeg op water, melk, kefir en zure room →

3. Zanddeeg zonder eieren

Geschikt voor: koekjes, taarten, taarten.

ingrediënten

• 300 g gezeefde bloem;
• 80 gram suiker;
• 170 g koude boter;
• 1 eetlepel zure room.

Voorbereiding

Meng bloem en suiker. Voeg de blokjes boter toe aan deze ingrediënten en kneed het deeg met je handen tot een kruimelig deeg.

Voeg zure room toe en roer goed. Kneed het deeg vervolgens opnieuw met je handen tot het glad is. Wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.

Hoe maak je zandkoekdeeg: 3 basisrecepten →

4. Koekjesdeeg zonder eieren

Geschikt voor: koekjes.

ingrediënten

• 100 gram suiker;
• 150 ml water op kamertemperatuur;
• 200 g gecondenseerde melk;
• 250 g gezeefde bloem;
• 1 ½ theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Los suiker op in water, voeg gecondenseerde melk toe en roer. Voeg bloem en bakpoeder toe en kneed het deeg tot een glad beslag.

Een eenvoudig recept voor een biscuittaart met bessen →

5. Soezendeeg zonder eieren

Geschikt voor: knoedels, manti, knoedels.

ingrediënten

• 350 g gezeefde bloem;
• ½ theelepel zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 200 ml heet water of melk.

Voorbereiding

Meng bloem en zout. Voeg boter toe en giet kokend water of warme melk in een dunne stroom, roer het deeg.

Als het deeg dikker wordt, kneed je het een paar minuten met je handen. Dek af met een handdoek en laat een half uur op kamertemperatuur staan.

Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte dumplings →

6. Kefir-deeg zonder eieren en gist

Geschikt voor: taarten, pizza, whitewash, donuts, tortilla's.

ingrediënten

• 300 g gezeefde bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• 250 ml kefir;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder en zout. Giet kefir en boter erbij en roer tot een gladde massa.

10 recepten voor heerlijke luchtige donuts met en zonder vulling →

7. Kwarkdeeg zonder eieren

Geschikt voor: koekjes, taarten, taarten.

ingrediënten

• 350 g kwark;
• 250 g zachte boter;
• 400 g gezeefde bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout.

Voorbereiding

Pureer de wrongel en boter. De snelste manier om dit te doen is met een blender. Combineer bloem, bakpoeder en zout.

Giet het bloemmengsel bij de kwark en kneed het deeg met je handen tot een uniforme consistentie. Wikkel het in huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast.

30 recepten voor heerlijke koekjes met chocolade, kokos, noten en meer →

8. Snel bladerdeeg zonder eieren

Geschikt voor: eventueel bladerdeeg.

ingrediënten

• 250 g gezeefde bloem + een beetje om te rollen;
• ½ theelepel zout;
• 170 g koude boter;
• 2 theelepels citroensap
• 130 ml koud water.

Voorbereiding

Meng bloem en zout. Voeg boterklontjes toe en kneed het deeg tot kruimels. Voeg citroensap en water toe en kneed tot een homogeen deeg.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en rol uit in een 1 cm dikke laag, vouw de laag in drieën, draai hem 90° en rol hem weer uit in dezelfde laag. Herhaal de laatste stappen nog een keer.

Vouw de laag daarna nog drie keer, wikkel het in plasticfolie en leg het deeg een uur in de koelkast.

20 simpele bladerdeeg desserts →

9. Beslag zonder eieren

Geschikt voor: pannenkoeken, beignets.

ingrediënten

• 400 ml melk;
• 160 g gezeefde bloem;
• 1 eetlepel suiker
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• 2 ½ eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Voeg bloem, suiker, bakpoeder en zout toe aan de melk. Roer het deeg glad en laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Als het deeg dun is, voeg dan nog wat bloem toe. Giet na een half uur de boter bij het deeg en meng.