5 fouten die je maakt bij het kopen van olijfolie

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Of je nu houdt van de unieke smaak van goede olijfolie of het gebruikt bij het koken om je gezondheid te verbeteren, het is belangrijk dat je weet hoe je dit geweldige product op de juiste manier kunt bewaren en gebruiken.

Olijfolie heeft al sinds de oudheid een bijzondere status. Het wordt tot op de dag van vandaag gebruikt bij religieuze ceremonies en dient als een van de symbolen van de Olympische Spelen. De heilzame sporenelementen van goede olijfolie hebben een gunstig effect op de menselijke gezondheid, in het bijzonder helpen ze het cardiovasculaire systeem te versterken, de spijsvertering te verbeteren en de ontwikkeling van kanker te voorkomen. Fijnproevers van over de hele wereld zijn oprecht jaloers op de inwoners van de mediterrane landen, die vaak verse olijfolie gebruiken bij het koken.

En dus besloot je om op zoek te gaan naar olijfolie van hoge kwaliteit (EVOO of VOO). Maar onjuiste opslag of gebruik kan de helende eigenschappen en uitstekende smaak van dit prachtige product bederven. Laten we eens kijken hoe we op de juiste manier met olijfolie kunnen omgaan.

container

Zuurstof en zonlicht zijn de felle vijanden van premium olijfolie. Koop geen olijfolie in plastic of doorzichtige glazen containers. Nadat de lucht en het licht de olie raken, begint deze ranzig te worden. Om de uitstekende eigenschappen van olijfolie te behouden, kiest u glaswerk in donkergroene of donkerbruine kleuren.

Opslag

Thermische blootstelling aan de kachel of direct zonlicht kan de polyfenolen aantasten en de smaak van de olie aantasten. Bewaar het in de kast, en niet op de vensterbank of bij de haard, zoals een groot aantal gastvrouwen doet.

Kleur

Het is niet nodig om parallellen te trekken tussen de kleur van de olie en de kwaliteit ervan. Dit is de fout van de typische consument. De kleur geeft alleen aan wanneer de olijfboom is geoogst en geperst. De kleur kan variëren van heldergroen tot zacht geelgoud. Beoordeel de slechte kwaliteit van een olie niet alleen op het feit dat de kleur afwijkt van uw verwachtingen.

Voorbereiding

Koken op hoge temperatuur vernietigt de heilzame antioxidanten in de olie en heeft een negatieve invloed op de smaak van het voedsel. Olijfolie is niet geschikt voor kookmethodes waarbij sprake is van temperaturen boven 180°C. Probeer in het algemeen olie toe te voegen aan kant-en-klare maaltijden of salades zonder het in de koekenpan te gieten.

Geschiktheid

Moderne schoonheidsspecialisten, evenals oude schoonheden, gebruiken olijfolie als lichaamsreiniger. Voedingsdeskundigen bevelen een matige consumptie van olijfolie aan aan alle mensen die om hun gezondheid geven. Maar de verjongende en reinigende eigenschappen van het lichaam zijn alleen inherent aan de olie die geen tijd had om stoffig op je plank te worden. Olijfolie mag niet langer worden bewaard dan de normale houdbaarheid van 12 maanden. Anders loop je het risico dat je struikelt over een onaangename bittere smaak en is er helemaal geen sprake van gezondheidsvoordelen.