Hoe u uien op de juiste manier bewaart?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wetenschappers zullen ons daarbij helpen.

Kies een ui die beter houdbaar is

Sommige bollen bederven snel, terwijl andere zonder problemen enkele maanden kunnen blijven zitten en hun versheid en smaak niet verliezen. Dit is wat u moet doen bij het sorteren:

1. Kies late rassen … Ze rijpen in augustus – september en kunnen het beste worden bewaard.
2. Geef de voorkeur aan gele bollen … Rood of wit verslechtert sneller.
3. Let op uiterlijk … De bollen moeten klein zijn (3-5 centimeter in diameter), dicht, met droge, gladde, gelijkmatige, goed passende schubben. Als er schade is, gekiemde groene scheuten, wortels en zelfs meer schimmel of witte bloei, is dit een huwelijk. Zo'n groente bederft niet alleen snel vanzelf, maar beschadigt ook aangrenzende gezonde bollen.

Vind de juiste opslagruimte

Agro-experts weten al lang onder welke omstandigheden uien het beste hun voedingswaarde en versheid behouden. De ideale locatie moet koel, niet te vochtig, donker en goed geventileerd zijn. Zo voorkom je dat de bollen gaan kiemen of bederven.

Wetenschappelijk onderbouwde opties voor een geschikte temperatuur zijn als volgt:

• 4 ° C … Een studie wees uit dat in dit geval de knolgewas zijn voedingseigenschappen het beste behoudt.
• 1 ° C … Bij deze temperatuur verschijnen groene scheuten niet langer.

Instructies van beoefenaars zijn iets anders. Experts van de American National Onion Association raden daarom aan om de bewaartemperatuur in de regio van 7-13 ° C te houden.

Wat de vochtigheid van de lucht betreft, is het advies eenvoudiger: het moet binnen het bereik van 65-70% zijn. Onder deze omstandigheden zullen de bollen niet gaan rotten, maar blijven ze sappig. Om de luchtvochtigheid te bepalen, kunt u een speciaal apparaat gebruiken -.

Het vochtgehalte moet vooral zorgvuldig worden gecontroleerd als aardappelen en andere wortelgroenten (wortels, bieten, selderij) naast de uien worden bewaard. Ze geven vocht af.

Met deze informatie in het achterhoofd kan een lijst met geschikte opslaglocaties worden samengesteld. Het is waar dat het alleen mogelijk is om ideale omstandigheden te bieden in speciaal uitgeruste kamers, dus u moet op zoek naar een compromis.

Gesloten balkon, souterrain, kelder, onverwarmde garage

Op dergelijke plaatsen is de temperatuur geschikt voor het bewaren van uien. Maar houd er rekening mee dat bijvoorbeeld de kelder of kelder te vochtig kan zijn. Let hier goed op en installeer indien nodig een luchtontvochtiger.

Koelkast

Uien bewaart u het beste in de zogenaamde versheidszone - de koudste plaats in het hoofdcompartiment, waar de temperatuur rond de 0-1°C wordt gehouden.

De koelkast heeft echter een aantal nadelen. Ten eerste kan er door temperatuurverschillen veroorzaakt door het openen van de deur condensatie op het voedsel ontstaan. Dit leidt tot een toename van de luchtvochtigheid. In dergelijke omstandigheden moet de ui in papier worden gewikkeld. Ten tweede is de koelkast hermetisch afgesloten en wordt de luchtstroom in de compartimenten belemmerd. Daarom is het moeilijk om voor de nodige ventilatie te zorgen.

Huishoudelijke kledingkast

Kamertemperatuur is niet erg geschikt voor langdurige opslag van uien. Als je toch voor deze optie kiest, zorg er dan voor dat de luchtvochtigheid niet te hoog is. Dit verkleint de kans dat de bollen gaan rotten of gaan kiemen.

Bereid de container voor

De groente moet erin "ademen", dat wil zeggen toegang hebben tot frisse lucht.

Uien kunnen niet in plastic zakken worden bewaard omdat ze ademend zijn.

Rieten manden, nylon kousen of panty's, speciale netten, houten kisten of kartonnen dozen met ventilatiegaten aan de zijkanten zijn zeer geschikt voor opslag. Stoffen zakken zijn ook geschikt, houd er rekening mee dat de hoogte van de uienbouillon niet hoger mag zijn dan 30 centimeter - anders zal de onderste laag "verstikken".

Sorteer de uien en ventileer de kamer

Zelfs als u uw wortelgewassen van ideale bewaaromstandigheden hebt voorzien, moet u het gewas minstens één keer per maand sorteren. Hiermee worden twee taken uitgevoerd:

• Je zult in staat zijn om rottende of ontspruitende groenten op tijd te herkennen en weg te gooien, zodat ze de rest niet bederven.
• Schud de ui en laat hem ademen.

Vergeet ook niet om de kamer of kast waar benodigdheden zijn opgeslagen te ventileren. Experts raden aan om dit minstens eens per 2-3 weken te doen.