11 voedingsmiddelen om zelf te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Naar de winkel gaan gaat natuurlijk sneller, maar zelfgemaakt eten is gezonder en lekkerder.

1. wrongel

Kwark is een gezond product dat rijk is aan eiwitten en calcium. Maar fabrikanten gebruiken verschillende trucs om de productiekosten te verlagen of het uiterlijk te verbeteren. Als onderdeel van een kwaliteitsproduct zul je alleen melk, zuurdesem en eventueel calciumchloride aantreffen als verdikkingsmiddel (onschadelijk voedingsadditief E509).

Een product waaraan plantaardig vet is toegevoegd, wordt een wrongelproduct genoemd en moet op het etiket worden vermeld.

De fabrikant geeft de samenstelling echter niet altijd volledig aan. Zo onderzocht Rospotrebnadzor begin 2018 73 monsters kwark en vond in zes daarvan plantaardige vetten. In het laboratorium van Roskachestvo werden overtredingen geconstateerd in 16 van de 44 monsters.

Als u kwark van hoge kwaliteit wilt eten, moet u daarom ofwel regelmatig de rapporten van Rospotrebnadzor en onafhankelijke kwaliteitsbeoordelingsorganisaties lezen, ofwel het product zelf maken. De tweede optie is trouwens helemaal niet moeilijk.

Hoe maak je zelfgemaakte kwark van melk of kefir. 6 makkelijke manieren →

2. Kaas

De situatie met kaas is vergelijkbaar met wrongel. De samenstelling van een kwaliteitsproduct is beknopt en begrijpelijk.

Maar als de fabrikant besluit vals te spelen, kun je het licht verteerbare eiwit, fosfor en calcium in de kaas missen, maar vind je daar zetmeel en plantaardige vetten. Volgens Roskontrol is 60% van de onderzochte kazen namaak.

De samenstelling van de zelfgemaakte kaas heb je zelf in de hand. Je kunt echter nauwelijks brie of gorgonzola thuis maken. Maar er zijn genoeg mogelijkheden om variatie op tafel te brengen.

Zelfgemaakte kaas maken →

3. Yoghurt

Het onderwerp vervalsing van zuivelproducten lijkt uitgeput. Maar zelfgemaakte yoghurt is niet alleen de moeite waard vanwege de duidelijke samenstelling. Dit is onder andere een echt creatief proces. Ervaringsgericht kunt u de gewenste dikte en consistentie bereiken, en ook experimenteren met additieven.

In de winkel gekochte yoghurt bevat meestal veel suiker, maar ook zetmeel, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en kleurstoffen. Dit zijn onschadelijke toevoegingen, maar je kunt ook zonder.

Maak zelfgemaakte yoghurt vetvrij, zoet, zout, voeg ontbijtgranen, bessen en kaas toe. Zelfs als je later nog steeds teruggaat naar in de winkel gekochte plastic potten, is het het proberen waard.

Zelf yoghurt maken →

4. Worst

Worsten worden door de Wereldgezondheidsorganisatie en het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek als kankerverwekkend beschouwd. Volgens onderzoek kan regelmatige consumptie ervan het risico op colorectale kanker met 18% verhogen. De vraag is controversieel en wordt nog steeds bestudeerd. Maar als je de gevaren van worst kunt betwijfelen, dan is alles duidelijk over de voordelen: er is heel weinig van.

Het is een calorierijk product met een hoog vetgehalte door de toevoeging van spek. Het is erg moeilijk om het in te passen in een uitgebalanceerd menu van een persoon die de gezondheid bewaakt.

Maar er is goed nieuws: zelfgemaakte worst is een geweldig product dat een gezonde levensstijl niet verstoort. Je kunt er zelfs calorieën voor berekenen.

Zelf worst maken: 5 geweldige recepten →

5. Knoedels

Halffabrikaten zijn niet zo verschrikkelijk als ze erover schrijven. Veel hangt af van de samenstelling en kwaliteit van de uitgangsproducten. Het basisrecept voor dumplings bevat bloem, water, zout, vlees, uien en kruiden.

In de regel kunt u op het etiket van gekochte dumplings zien dat de fabrikant daar niet stopte. En zijn doel was helemaal niet de wens om ze lekkerder te maken.

Zelfgemaakte dumplings zijn een begrijpelijke samenstelling, correcte opslag zonder ontdooien en exacte verhoudingen van producten. Je merkt het verschil als je ze kookt.

Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte dumplings →

6. Snoepjes

Suiker is een product van weinig nut dat veilig kan worden achtergelaten. De WHO heeft zelfs een gids voor suikerconsumptie voor volwassenen en kinderen uitgebracht, waarin wordt geadviseerd de consumptie van dit witte poeder te verminderen tot 10% van de totale calorieën.

Jezelf snoepen is niet nodig - vervang ze gewoon door zelfgemaakte. Ze zijn net zo lekker en zoet, alleen veel gezonder.

10 recepten voor energieballen die gezonder en lekkerder zijn dan snoep →

7. Limonade

Suikerhoudende dranken zijn gevaarlijk omdat je er veel van kunt drinken. Tegelijkertijd bevat 100 ml cola 11, 2 g suiker en in een fles van een halve liter al 56 g of 223 kcal. Met een limonadeverslaving is het moeilijk om de WHO-richtlijnen voor maximale suiker in de voeding te volgen.

Onderzoek toont aan dat 1-2 porties suikerhoudende dranken per dag het risico op diabetes, hartaandoeningen en beroertes verhogen.

In zelfgemaakte limonade kun je de hoeveelheid suiker verminderen en gezonder maken door natuurlijk sap van groenten of fruit toe te voegen in plaats van smaakstoffen.

Zelf heerlijke koolzuurhoudende limonade maken →

8. Sauzen

Een in de winkel gekochte saus is een interessante smaak om een gerecht te versieren, evenals suiker, zetmeel en tal van andere ingrediënten waar je zonder kunt. Zelfs banale ketchup is niet beperkt tot tomaten en specerijen.

Zelfgemaakte saus is een rijke smaak gemaakt met hoogwaardige ingrediënten. Versgemalen pepers zijn scherper, vers gesneden dille is aromatischer. Laat zo'n product niet maanden op het schap in de koelkast kunnen staan, maar het zal veel meer gastronomisch genot brengen.

7 sauzen die elk gerecht kunnen transformeren →

9. Granola en muesli

Deze voedingsmiddelen worden geclassificeerd als uiterst gunstig voor gezonde mensen. Maar er moet een opmerking zijn: dit is alleen van toepassing op hun versies die thuis zijn voorbereid. De samenstelling en het caloriegehalte van de gekochte producten zullen u misschien niet bevallen. Er kan bijvoorbeeld suiker en siropen zijn.

De samenstelling van het zelfgemaakte mengsel is gemakkelijk aan te passen en er zal geen twijfelachtig ingrediënt doorheen glippen.

Granola in een pan in 5 minuten →

10. IJs

Het gebruikelijke ijs is niet alleen een delicatesse, maar ook een caloriebom gevuld met suiker, vetten en koolhydraten. Zelfs mensen die verre van gezond zijn, mogen ijs niet misbruiken, aangezien de suiker erin precies hetzelfde is als in limonade met snoep.

En toch is zelfgemaakt ijs, ook al doe je er de dikste room en de zoetste suiker in, door de simpele samenstelling minder schadelijk. In een gekochte traktatie zijn ze meestal niet beperkt tot melk en zoetstoffen.

En ijs op basis van fruit zonder toegevoegde suikers past gemakkelijk in elk dieet.

3 soorten ijs die je zelf kunt maken →

11. Energierepen

Dit product, zoals de naam al doet vermoeden, zou je snel energie moeten geven. Maar de bronnen kunnen verschillen. De eenvoudigste is suiker, die snel wordt afgebroken tot eenvoudige sacchariden, die het lichaam gebruikt. Maar de energie droogt even snel op als ze komt. Daarnaast is er in dit geval geen verschil tussen een energiereep en een gewone chocoladereep met noten. En dit is het beste geval. In het slechtste geval heb je een uiterst dubieuze line-up als geheel.

Zelfgemaakte energierepen zijn een bron van gezonde vetten door de toevoeging van noten. En door snelle (chocolade, gedroogd fruit, honing) en langzame (granen) koolhydraten blijft er lang genoeg energie over.

3 Energiereeprecepten voor iedereen die van sport houdt →