Hoe lunch te koken voor 100 roebel: 10 budgetrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De lifehacker heeft heerlijke gerechten uitgekozen die je portemonnee niet raken, en berekend hoeveel een portie je gaat kosten.

Voor de berekeningen hebben we gebruik gemaakt van de site van de O'Key webshop met bezorging in St. Petersburg. Prijzen voor goederen zijn exclusief voorraden. De meeste producten zijn niet de goedkoopste in hun segment, maar tegelijkertijd zijn ze praktisch in heel Rusland verkrijgbaar. De lunch kan goedkoper worden gemaakt door het volgen van hypermarktpromoties of het kopen van lokaal geproduceerde goederen.

Zout wordt vanwege de lage prijs niet meegerekend: een portie kost 5 kopeken.

1. Gevulde courgette

Ingrediënten voor 1 grote portie

• 1 courgette;
• 100 g gehakt;
• 1 ui;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• 2 eetlepels tomaten uit blik op eigen sap
• 10 g geraspte kaas;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding

Was de courgette. Het kan op twee manieren worden gesneden: in de lengte in twee helften of dwars in meerdere cilinders. Nu moet je het vruchtvlees voorzichtig met een mes en een lepel eruit schrapen, zodat van de plantaardige delen "cups" voor vulling worden gemaakt.

Snijd de ui fijn en fruit deze in olie. Voeg vervolgens gehakt, zout, kruiden toe. Breng het vlees tot het gaar is. Doe tomaten en gehakte courgettepulp in de massa, laat nog 2-3 minuten sudderen.

Wikkel de kopjes in folie. Vul ze met gehakt, bestrooi met kaas en bak gaar (ongeveer 20 minuten) in de oven op 180°C.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Courgette	149 per 1 kg	~37
Varkensgehakt	239 per 1 kg	24
Ui	22, 69 per 1 kg	~3
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~1, 5
Tomaten uit blik Gustodoro	69, 99 per doos (500 g)	~5
Russische klassieke kaas "Joy"	524, 99 per 1 kg	~5

Totaal: 75 roebel per portie.

2. Quiche met roze zalm

Ingrediënten voor 6 porties

• 180 gram boter;
• 260 gram bloem;
• 50-100 ml water;
• 2 blikjes roze zalm uit blik;
• 400 gram bloemkool;
• 200 ml room;
• 2 eieren;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding

Doe de bevroren boter en bloem in een keukenmachine met een mesopzetstuk en hak fijn. Voeg geleidelijk ijswater toe aan het mengsel totdat het deeg zich in een klontje begint te verzamelen. Plaats het eindproduct 15-20 minuten in de vriezer. Rol vervolgens het deeg uit, leg het in een vorm en plaats het 10 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

Stoom of kook de bloemkool voor de vulling. Het moet zachter worden, maar de elasticiteit niet verliezen. Haal de vis uit de pot en verdeel hem met een vork in grote stukken.

Haal het deeg uit de oven en verdeel de vis en kool er gelijkmatig over. Klop de room met eieren, zout en kruiden, giet het mengsel over de vulling. Bak de quiche in 40 minuten gaar.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Boter "Brest-Litovsk", 72,5%	119, 99 voor 1 stuk (180 gram)	119, 99
Meel "Makfa"	43, 90 per 1 kg	11, 5
Natuurlijke roze zalm "Zeehond"	112.9 voor 1 blik (245 g)	225, 8
Bevroren bloemkool "Morozko"	79, 9 voor 1 pak (400 g)	79, 9
Crème "Huis in het dorp", 10%	54, 71 voor 1 verpakking (200 ml)	54, 71
Kippenei C1 "Roskar"	74, 9 voor een dozijn	15

Totaal: 85 roebel per portie.

3. Gebakken makreel

Ingrediënten voor 1 grote portie of 2 middelgrote

• 1 makreel;
• 2 aardappelen;
• zout.

Voorbereiding

Snijd de buik van de vis open en verwijder de ingewanden. Bestrooi de binnenkant van de makreel met zout, maar je kunt ook zonder: de vis zelf heeft een nogal heldere smaak.

Leg de vis op een stuk folie en maak voorzichtig een ovenschaal van een stuk metaal, lichtjes optillend en plooiend aan de randen. Je kunt ook zonder de folie, maar dan moet je wel de bakplaat van de visgeur ontdoen.

Bak de makreel ongeveer 30 minuten in de oven op 200°C. Schil en kook op dit moment de aardappelen.

Als je bevroren makreel hebt gekocht, schil deze dan voordat het ijs smelt. Dit maakt het gemakkelijker om de binnenkant te scheiden.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Bevroren makreel	298,5 per 1 kg	~90
Aardappel	24, 99 per 1 kg	~8

Totaal: 98 roebel voor een enorme portie.

4. Kalkoen met funchose en groenten

Ingrediënten voor 1 portie

• 100 g kalkoenfilet;
• ½ peper;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• ½ kleine komkommer of ¼ grote;
• 40 g funchos;
• 1 eetlepel sojasaus
• kruiden.

Voorbereiding

Snijd de paprika en komkommer in reepjes, bak ze in olie, leg ze op een apart bord. Snijd de kalkoen in kleine stukjes en bak in dezelfde koekenpan. Maak tegelijkertijd funchose klaar zoals aangegeven op de verpakking. Meestal hoef je er alleen maar kokend water over te gieten en te wachten.

Als de kalkoen klaar is, voeg je de noedels, groenten en sojasaus eraan toe. Als de saus te zout is, verdun deze dan met water en meet een eetlepel van de oplossing af. Roer snel en bak het mengsel nog een minuut op hoog vuur.

Als je wilt dat het niet alleen lekker, maar ook mooi is, neem dan een paprika die niet groen is. Hierdoor wordt het gerecht helder.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Gekoelde kalkoenborstfilet "Indolina"	384 per 1 kg	38, 4
Vermicelli "Sen Soja Funchoza"	109, 9 voor 200 g	22
Gele paprika	219 per 1 kg	11
Komkommers met lange vruchten	25, 99 voor 1 stuk	~7
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~1, 5
Sojasaus Sen Soy	144 voor 1 liter	~2

Totaal: 82 roebel per portie.

5. Pasta met broccoli

Ingrediënten voor 1 portie

• 60 gram pasta;
• 100 gram broccoli;
• 2 eetlepels room;
• 20 g kaas;
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Kook de pasta. Demonteer de broccoli in kleine bloeiwijzen, bak ze in een droge koekenpan. Als de kool zacht is, voeg je de pasta en room toe en roer je. Nadat de room is opgewarmd, strooi de kaas over het gerecht, roer opnieuw en serveer.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Shebekinskiye-pasta	46, 99 voor 1 pak (450 g)	~6
Broccoli "Morozko"	129 voor 1 pak (400 g)	33
Crème "Huis in het dorp", 10%	54, 71 voor 1 verpakking (200 ml)	5, 5
Russische klassieke kaas "Joy"	524, 99 per 1 kg	~10

Totaal: 55 roebel per portie.

6. Champignonpilaf met bulgur

Ingrediënten voor 4 porties

• 400 g champignons;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 300 gram bulgur;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Snijd de ui fijn en fruit deze in olie in een ketel of een braadpan met dikke bodem. Voeg grof geraspte wortelen toe. Als de groenten zacht zijn, voeg je de gesneden champignons toe en kook je ongeveer 5 minuten.

Giet vervolgens bulgur over het werkstuk, vul het met water zodat de vloeistof ongeveer een centimeter hoger is, dek af met een deksel en kook tot de granen klaar zijn. Roer het gerecht voor het opdienen.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Champignon	280 per 1 kg	112
Bulgur "Mistral"	79, 9 voor 1 pak (500 g)	64
Ui	22, 69 per 1 kg	~3
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~3
Wortel	25, 79 per 1 kg	~2, 5

Totaal: 47 roebel per portie.

7. Aardappelschotel

Ingrediënten voor 5 porties

• 9 middelgrote aardappelen;
• 600 g gehakt;
• 1½ eetlepel plantaardige olie;
• 1 ui;
• 2 eieren;
• 100 ml melk;
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Schil en kook de aardappelen in koud water. Pureer het met een oogje in aardappelpuree, voeg verwarmde melk en eieren toe. Snijd de ui fijn, fruit deze in een lepel olie, voeg het gehakt toe en breng aan de kook.

Vet een ovenschaal in met olie, leg de helft van de aardappelpuree, verdeel het gehakt erover en bedek het met de rest van de aardappelen. Bak ongeveer 30 minuten in de oven.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Varkensgehakt	239 per 1 kg	144
Aardappel	24, 99 per 1 kg	~36
Kippenei C1 "Roskar"	74, 9 voor een dozijn	30
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~3
Ui	22, 69 per 1 kg	~3
Gepasteuriseerde melk "Prostokvashino", 1,5%	58,49 per fles (930g)	6

Totaal: 45 roebel per portie.

8. Kiprolletjes met rijst

Ingrediënten voor 1 portie

• 1 kipfilet;
• 30 g gedroogde pruimen;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 teentje knoflook;
• 40 g rijst;
• 1 eetlepel olie
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Snijd de filet doormidden in twee lagen. Klop elke hap licht tot ze zacht zijn en breng op smaak met zout. Hak de knoflook fijn en meng met zure room. Spoel de pruimen goed af.

Vet het vlees aan één kant in met zure room. Leg de pruimen aan het ene uiteinde van de kipkarbonade en rol het in een rol. Vet een ovenschaal in met boter, plaats de kip en bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180°C.

Kook rijst in gezouten water en serveer met kip.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Kipfilet "Petelinka"	279 per 1 kg	50
Krasnodar rijst "Nationaal"	83, 69 voor 1 pak (900 g)	4
Pruimen "Arcada"	149 voor 1 pak (200 g)	22, 5
Zure room "Prostokvashino", 10%	56, 79 voor 1 blik (315 g)	7
Knoflook	98, 99 per 1 kg	Minder dan een roebel
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~1, 5

Totaal: 85 roebel per portie.

9. Vissticks met doperwtjes

Ingrediënten voor 1 portie

• 1 koolvisfilet;
• 1 ei;
• 30 gram havermout;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 150 g diepgevroren doperwten;
• 5 gram boter;
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Ontdooi de koolvisfilet en snijd in staafjes, vierkanten of andere geometrische vormen. Maal de vlokken met een blender tot ze grof zijn. Klop het ei een beetje los met zout.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Dompel elk stuk vis eerst in een ei, rol dan in vlokken en bak aan beide kanten tot ze gaar zijn.

Kook de erwtjes in een koekenpan in boter. Het kan helemaal zonder olie worden gebakken, maar het is met boter dat het bijzonder lekker blijkt te zijn.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Koolvisfilet "RKK"	279 voor 1 verpakking (920 g)	30
Hercules traditioneel "Russisch product"	51, 99 voor 1 pak (500 g)	3
Bevroren erwten "ТЧН"	43, 53 voor 400 g	16
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~1, 5
Boter "Brest-Litovsk", 72,5%	119, 99 voor 1 stuk (180 gram)	4

Totaal: 54 roebel per portie. Er waren alleen erwten van het eigen merk van de hypermarkt beschikbaar. Bij gebruik van producten van populaire merken, zal de prijs van het gerecht met ongeveer 10 roebel stijgen.

10. Schotse eieren met boekweit

Ingrediënten voor 1 portie

• 2 eieren;
• 100 g gehakt;
• 40 g boekweit;
• 1 sneetje wit brood
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout, kruiden.

Voorbereiding

Kook en pel de eieren. Snijd de korst van het brood, week het vruchtvlees in water. Knijp het vocht eruit, meng het brood met het gehakt. Bedek de eieren goed met de vleesmassa. Bak de resulterende schnitzels in olie. Kook de boekweit in gezouten water.

Berekeningen

Ingrediënt	Pakketprijs of 1 kg product, roebels	De kosten van een ingrediënt in een gerecht, roebels
Kippenei C1 "Roskar"	74, 9 voor een dozijn	30
Varkensgehakt	239 per 1 kg	24
Zonnebloemolie "Oleina"	99, 99 voor 1 liter	~1, 5
Brood "Broodhuis"	37, 89 voor 1 brood	2
Boekweitgrutten "Nationaal"	85, 99 voor 1 pak (900 g)	4

Totaal: 62 roebel per portie.