Een zoete en lichte druivenwijn gemaakt naar familierecept

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Deze aromatische zelfgemaakte wijn heeft ongeveer 9 graden.

ingrediënten

Voor 3 liter wijn:

• 1¹⁄₂ kg wijndruiven (Lifehacker gebruikte isabella);
• 2¹⁄₂ l water;
• 600 gram suiker.

Voor 20 liter wijn:

• 10 kg druiven;
• 15 liter water;
• 4 kilo suiker.

Voorbereiding

Als je zeker weet dat de druiven schoon zijn, was ze dan niet: hierdoor blijft er wijngist achter op de bessen. Als u het niet zeker weet, spoel of droog dan af met een natte handdoek.

Pureer de druiven met je handen in een geëmailleerde kom zodat het sap vrijkomt. Doe dan de siroop. Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet in brand. Breng het niet aan de kook, wacht gewoon tot de suiker is opgelost.

Breng het bessenmengsel over in een glazen fles, vul met siroop, dek af en zet 21 dagen op een warme plaats. Als de kamertemperatuur boven de 20 ° C is, zijn twee weken voldoende.

Roer het mengsel elke ochtend en avond door met een houten lepel. Als je niet tussenbeide komt, zal het vruchtvlees (de overblijfselen van de bessen) zuur worden en de toekomstige wijn bederven.

Na 21 dagen de wijn zeven en een week op een koele plaats laten staan. Dit is nodig om de gist te laten bezinken.

Na een week zie je op de bodem een witachtig bezinksel. Giet de wijn met een slang of trechter in flessen of blikken zonder het bezinksel aan te raken.

Zet de wijn vervolgens 6-12 maanden op een koele donkere plaats. Hoe langer de wijn staat, hoe rijker de smaak zal zijn.