10 recepten voor gekookt varkensvlees voor wie de worst beu is

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Kook varkensvlees in de oven, op het fornuis, in een dubbele boiler, multicooker en zelfs in de magnetron.

Voor gekookt varkensvlees kun je een heel stuk nek, schouderblad of ham nemen. Als u bevroren vlees gebruikt, zorg er dan voor dat u het op kamertemperatuur laat ontdooien.

Om ervoor te zorgen dat het vlees gaar is, prikt u eenvoudig met een mes in het dikste gedeelte. Het sap moet helder zijn.

Serveer gekoeld varkensvlees met alle sauzen die je lekker vindt.

1. Varkensvlees in de oven met sojasaus en honing

ingrediënten

• 8 teentjes knoflook;
• 1 kg varkensvlees;
• zout en peper naar smaak;
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing;
• 1 theelepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de knoflook in kleine stukjes.

Spoel het vlees af en dep droog met keukenpapier. Maak met de punt van een mes insnijdingen in het varkensvlees en bestrooi met knoflook. Breng op smaak met zout, peper, sojasaus en honing. Laat 1 uur in de koelkast staan.

Vet een ovenschaal in. Leg er varkensvlees in en kook 1 uur in een op 220 °C voorverwarmde oven. Giet het sap om de 10-15 minuten over het vlees.

2. Varkensvlees in de oven met kwas en munt

ingrediënten

• 1 ui;
• 6 teentjes knoflook;
• 900 gram varkensvlees;
• zout en peper naar smaak;
• 1 theelepel vleeskruiden
• 700 ml kwas;
• 1 takje munt;
• 1 theelepel azijn 6%;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes.

Spoel het vlees af en dep droog met keukenpapier. Maak ondiepe langssneden in het oppervlak en besprenkel met uien en knoflook.

Bestrooi het varkensvlees met zout, peper en kruiden. Doe in een diepe kom en bedek met kwas. Voeg munt, azijn en laurier toe. Dek af met een deksel of plasticfolie en zet 12 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het gekookte varkensvlees gedurende 40-60 minuten.

Snijd voor het serveren in dunne plakjes.

3. Varkensvlees in de oven met bier en cider

ingrediënten

• 3 eetlepels Dijon-mosterd
• 1 eetlepel bruine suiker
• zout en peper naar smaak;
• 900 gram varkensvlees;
• 150 ml light light bier;
• 150 ml appelcider;
• 3 stuks anjer;
• 2 laurierblaadjes.

Voorbereiding

Combineer mosterd, suiker, zout en peper. Wrijf het varkensvlees in met de resulterende saus. Leg in een diepe ovenschaal. Besprenkel met bier en cider. kruidnagel en laurierblaadjes toevoegen.

Bak ongeveer 1 uur in de oven op 200°C. Giet de saus regelmatig uit de vorm over het vlees.

Haal vervolgens uit de oven, dek af met folie en laat 15 minuten staan.

4. Varkensvlees in de oven met gember, mosterd en appel

ingrediënten

• 1 stuk gember, ongeveer 2 cm lang;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 takje rozemarijn;
• 5 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels olijfolie
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 700-800 g varkensvlees;
• 1 appel;
• 2 theelepels graanmosterd
• plantaardige olie - voor smering.

Voorbereiding

Hak de gember fijn met een mes. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Scheid de rozemarijnblaadjes van de twijgen.

Combineer sojasaus, olie, gemberstukjes en peper.

Snijd insnijdingen in het vlees en bestrooi met knoflook en rozemarijn.

Doe het varkensvlees in een zak. Giet de saus erover en schud om het gelijkmatig over het vlees te verdelen. Bind de zak vervolgens vast en zet hem 8-12 uur in de koelkast.

Verwijder het varkensvlees en dep droog met keukenpapier.

Rasp de appel op een fijne rasp. Combineer met mosterd en resterende soja-gembermarinade.

Vet een koekenpan in met plantaardige olie en verwarm op hoog vuur. Bak het varkensvlees een paar minuten aan elke kant tot het goudbruin is.

Koel het vlees een beetje en bedek het aan alle kanten met mosterd en appelmoes. Doe in een bakmouw en sluit. Bak ongeveer 1 uur in de oven op 200°C. Snijd vervolgens de zak open en laat nog 15-20 minuten staan.

5. Varkensvlees in de oven met mandarijnen en paprika

ingrediënten

• 1 liter water;
• 6 theelepels zout;
• 4 takjes tijm;
• 7-8 pimenterwten;
• 3 laurierblaadjes;
• 2 mandarijnen;
• 1 kg varkensvlees;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel graanmosterd
• 1 theelepel gemalen peper mengsel.

Voorbereiding

Meng in een pan water met zout, tijm, piment en laurierblaadjes. Pers het sap uit een mandarijn en snijd deze in stukjes. Voeg toe aan de pan.

Kook de pekel en koel af tot kamertemperatuur. Leg het vlees erin, dek af met een deksel of huishoudfolie en laat 10-12 uur in de koelkast staan.

Haal de helft van de knoflook door een pers of hak ze fijn met een mes. Combineer met paprika, koriander, mosterd, pepermengsel en tweede mandarijnensap.

Haal het vlees uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Snijd de resterende knoflook in kleine stukjes.

Maak met de punt van een mes kleine inkepingen in het varkensvlees en bestrooi met knoflook. Verdeel mosterdmarinade aan alle kanten van het vlees. Wikkel in folie en bak 2 uur in de oven op 160°C.

Haal het gekookte vlees uit de oven en laat 30-40 minuten staan. Breid dan uit.

6. Varkensvlees in de oven met wijn en granaatappelsaus

ingrediënten

• 5 teentjes knoflook;
• 200 ml droge witte wijn;
• 6 eetlepels granaatappelsaus
• 2 eetlepels gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1½ eetlepel zout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 2½ kg varkensvlees.

Voorbereiding

Hak de knoflook fijn met een mes of haal door een pers. Combineer met wijn, granaatappelsaus, koriander, nootmuskaat, zout en peper.

Spoel het varkensvlees af en dep droog met keukenpapier. Doe in een diepe kom en bedek met marinade. Dek af met een deksel of plasticfolie en zet een nacht in de koelkast. Draai het vlees regelmatig om zodat het gelijkmatig in de marinade wordt geweekt.

Leg vervolgens het varkensvlees en de marinade in de braadslee. Bind goed vast, leg in een ovenschaal en gaar in de oven op 200 °C gedurende 1½ – 2 uur. Snijd vervolgens de zak voorzichtig door en laat nog 15-20 minuten staan om het vlees bruin te maken.

Je recepten opslaan?

5 geweldige recepten voor rundvleesgoulash

7. Varkensvlees op het fornuis met koriander en rode peper

ingrediënten

• 1½ liter water;
• ½ wortelen;
• 1 ui;
• 1 kg varkensvlees;
• 2 theelepels zout
• 5-6 pimenterwten;
• 5-6 zwarte peperkorrels;
• ½ theelepel koriander;
• 1 laurierblad;
• 4 teentjes knoflook;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• ¼ theelepel gemalen rode peper.

Voorbereiding

Doe wortelen en uien in kokend water. Als het weer kookt, voeg je het varkensvlees toe. De bouillon moet het vlees volledig bedekken. Kook op middelhoog vuur gedurende 40-45 minuten. Voeg vervolgens zout, piment en zwarte peperkorrels, koriander en laurier toe. Kook nog 20 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat het vlees in de bouillon afkoelen.

Haal de knoflook door een pers of hak op een andere manier fijn. Combineer met gemalen zwarte en rode peper. Wrijf het vlees in met het bereide mengsel, wikkel het in folie en laat het 10-12 uur in de koelkast staan.

Iedereen verrassen?

10 manieren om mals rundvlees in de oven te koken

8. Varkensvlees in de magnetron met knoflook en rozijnen

ingrediënten

• 800-900 g varkensvlees;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 theelepels rozijnen - optioneel;
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 5-6 laurierblaadjes;
• 400 ml kokend water.

Voorbereiding

Spoel het vlees af en dep droog met keukenpapier. Snijd de knoflook in kleine stukjes. Week de rozijnen 3-4 minuten in warm water.

Maak met de punt van een mes inkepingen in het varkensvlees. Bestrooi met knoflook en rozijnen, wrijf in met zout en peper en zet ongeveer 1 uur in de koelkast.

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het varkensvlees 2-3 minuten aan elke kant tot het goudbruin is.

Pak het keukengerei voor de magnetron. Leg de laurierblaadjes op de bodem en het vlees erop. Giet er kokend water over, dek af en zet in de oven. Kook 15-25 minuten op maximaal vermogen. Draai het vlees dan om en plaats voor dezelfde hoeveelheid in de magnetron.

Bladwijzer?

Hoe rundvleeskebab te koken: de beste marinades en alle subtiliteiten van het proces

9. Varkensvlees in een slowcooker met sojasaus en kurkuma

ingrediënten

• 3 eetlepels sojasaus
• 1½ eetlepel plantaardige olie;
• ½ theelepel mosterdblad;
• ½ theelepel kurkuma
• 1 theelepel vleeskruiden
• 1 kg varkensvlees.

Voorbereiding

Combineer sojasaus, 1 eetlepel olie, mosterd, kurkuma en kruiden voor vlees.

Spoel het varkensvlees af en dep droog met keukenpapier. Bestrijk met marinade en zet 4-5 uur in de koelkast.

Bestrijk de multicookerkom met de resterende olie en voeg het vlees toe. Kook gedurende 1½ uur op de "Braze"-modus in een gewone slowcooker of 40 minuten in een snelkookpan.

Haal het vlees eruit, dek af met folie en laat afkoelen.

Toevoegen aan je menu?️

10 rundvleesgerechten die je zeker moet koken

10. Varkensvlees in een dubbele boiler met rozemarijn en karwijzaad

ingrediënten

• 6 teentjes knoflook;
• 5-7 erwten zwarte peper;
• 1 theelepel komijn;
• 1 snuifje rozemarijn
• zout naar smaak;
• 1 snufje gemalen rode peper;
• 1 snufje suiker;
• 1 kg varkensvlees;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 100 ml kwas.

Voorbereiding

Snijd de knoflook in stukjes. Maal de peper grof. Combineer alles met komijn, rozemarijn, zout, paprikapoeder en suiker.

Spoel het vlees af en dep droog met keukenpapier. Gebruik de punt van een mes om in het vlees te snijden. Bestrooi met knoflook. Rasp het varkensvlees met het resterende kruidenmengsel en laat 20-30 minuten op kamertemperatuur staan.

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het varkensvlees een paar minuten aan elke kant.

Leg het vlees op het stoomrooster en giet het kwas in de pan. Kook gedurende 30-40 minuten. Laat het gekookte varkensvlees afkoelen in een dubbele boiler.

Lees ook ???

• Zelfgemaakte worst maken: 5 geweldige recepten
• 10 makkelijke quesadilla recepten met kip, gehakt, garnalen en meer
• Hoe kip in de oven te koken: 15 beste recepten
• 10 coole manieren om kippenvleugels in de oven en pan te koken
• 10 originele recepten voor viskoekjes