10 recepten voor varkensvlees in een pan die je keer op keer wilt koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Interessante ideeën van Jamie Oliver en meer.

1. Varkensvlees in een pan met olijven en courgette

ingrediënten

• 450 g varkenshaas;
• 2 uien;
• 1 courgette;
• 10-12 olijven zonder pit;
• 1 teentje knoflook;
• 1 klein bosje basilicum
• 4 eetlepels balsamico azijn
• 4 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel gerookte of gewone paprika;
• 1 eetlepel honing - optioneel;
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• ¼ theelepel oregano;
• ¼ theelepel gedroogde marjolein of rozemarijn.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in middelgrote plakken van ongeveer 1 cm dik, de ui in halve ringen, de courgette en olijven in dunne plakjes.

Hak de knoflook fijn. Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes.

Combineer balsamicoazijn, olijfolie, paprika, honing, knoflook, zout, peper, oregano en marjolein.

Doe het vlees in een zak. Schenk de saus erover, roer en laat 20-30 minuten in de koelkast staan.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de uien 2-3 minuten zonder olie. Voeg het varkensvlees en de saus toe en kook nog 5-6 minuten. Voeg olijven en courgette toe. Blijf nog 5-7 minuten bakken, onder voortdurend roeren.

Bestrooi voor het serveren met basilicum.

2. Varkensvlees in een cashewpan van Jamie Oliver

ingrediënten

• 200 g varkensfilet;
• 4 uien;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 stuk gember, ongeveer 4 cm lang;
• zout en peper naar smaak;
• 1½ theelepel 5 Spice Chinese kruiden of ⅓ theelepel gemalen kaneel, steranijs, Sichuan peperkorrels, kruidnagel en venkelzaad;
• 5 theelepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel maïs- of tarwemeel
• 175 ml water;
• 50 gram cashewnoten.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik, uien en paprika's - een beetje dunner. Hak de knoflook en gember fijn.

Zout en peper het vlees, voeg kruiden en 2 theelepels olie toe.

Meng sojasaus met bloem en water.

Verhit 1½ theelepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak varkensvlees en cashewnoten gedurende 5-6 minuten, onder voortdurend roeren. Leg het vlees en de noten op een bord.

Voeg de resterende olie toe aan dezelfde koekenpan. Fruit de ui en paprika 2 minuten, voeg de knoflook en gember toe en laat nog 1 minuut sudderen. Giet water, saus en bloem erbij. Kook 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.

Doe het varkensvlees en de noten terug in de pan en kook nog een paar minuten.

3. Varkensvlees in een pan met rijst en kaas

ingrediënten

• 450 g varkensvlees zonder been;
• ui;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 3-4 stengels groene uien;
• 130 gram cheddar;
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 g rijst;
• 1 eetlepel Italiaanse Kruiden of andere specerijen naar keuze;
• 100 g diepvrieserwten;
• 500 ml kippenbouillon (kan uit een blokje);
• 120 g zure room;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, uien en wortelen in blokjes. Hak de knoflook op een rasp of haal door een pers. Hak de uienveren fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees met uien en wortelen 5-7 minuten bruin.

Voeg rijst, kruiden, erwten en bouillon toe. Kook 18-20 minuten, roer af en toe.

Voeg zure room en de helft van de kaas toe. Kruid met peper en zout. Goed mengen. Bestrooi met de resterende cheddar erover. Dek af en laat 2-3 minuten staan.

Garneer voor het serveren met groene uien.

4. Varkensvlees in een pan met paprika en champignons

ingrediënten

• 450 g varkenshaas;
• 300 g champignons;
• 3-4 tomaten;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 2-3 takjes groen;
• zout en peper naar smaak;
• 2 eetlepels paprika;
• 3 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel tijm;
• ½ theelepel gedroogde komijn - optioneel;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 120 ml kippenbouillon (kan uit een blokje).

Voorbereiding

Als er vet op het varkensvlees zit, verwijder het dan. Snijd vlees, champignons en tomaten in kleine stukjes, uien in kleine stukjes. Kleine champignons kunnen heel worden gelaten. Haal de knoflook door een pers. Hak de greens fijn.

Bestrooi het varkensvlees met zout, peper en de helft van de paprika. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het vlees ongeveer 5-6 minuten. Leg vervolgens op een bord en dek af met folie om het warm te houden.

Giet de resterende olie in dezelfde koekenpan en bak de champignons 5 minuten bruin. Leg de champignons bij het varkensvlees.

Fruit in dezelfde pan de ui in 3-5 minuten bruin. Bestrooi met knoflook, overgebleven paprika, tijm en komijn. Roer en kook nog een paar minuten. Voeg tomaten, tomatenpuree en bouillon toe. Breng aan de kook en kook nog 10 minuten.

Doe het varkensvlees en de champignons terug in de pan. Laat nog 10-15 minuten of langer sudderen, tot het vlees zacht is.

Bestrooi voor het serveren met kruiden.

5. Varkensvlees in een pan met bloem

ingrediënten

• 300 g varkensham;
• 1 ei;
• 240 ml melk;
• 300 gram bloem;
• 1½ theelepel zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel gemalen rode peper;
• ¼ theelepel geraspte nootmuskaat;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in dunne, lange stukken.

Klop het ei en de melk in een kom los. Meng in een andere bloem, zout, peper en nootmuskaat.

Haal het vlees door het bloemmengsel en leg het op een plat bord. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Doop elk stuk eerst in het ei-melkmengsel, dan weer in het bloemmengsel en leg het dan in één laag in de pan. Bak 3-5 minuten. Draai om voor een gelijkmatige korst.

Leg het vlees na het bruinen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

6. Varkensvlees in een pan met perziken en walnoten

ingrediënten

• 75 g walnoten;
• 1 perzik;
• 4 stukken varkensvlees zonder been, ongeveer 1 cm dik;
• zout en peper naar smaak;
• 2 eetlepels boter;
• 2-3 takjes rozemarijn;
• 2-3 takjes tijm;
• 2 eetlepels bruine suiker

Voorbereiding

Verdeel de noten in helften. Snijd de perzik in plakjes.

Kruid het varkensvlees met peper en zout.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de perziken ongeveer een minuut of een half aan elke kant. Leg op een bord en dek af met folie.

Bak het varkensvlees in dezelfde koekenpan 3-5 minuten aan elke kant, of langer als de stukken dikker zijn.

Leg de perziken, noten, rozemarijn en tijm op het vlees. Bestrooi met suiker, dek af en laat nog 3-4 minuten sudderen.

Doe je het zonder reden?

10 manieren om mals rundvlees in de oven te koken

7. Varkensvlees in een pan met kool en cider

ingrediënten

• 450 g varkenshaas;
• 1 ui;
• ½ een kleine rode of witte kool;
• 2 eetlepels Beierse mosterd
• 1½ theelepel zout
• ½ eetlepel olijfolie;
• 160 ml appelcider;
• 1 theelepel appelciderazijn

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in plakken van ongeveer 2 cm dik, hak de ui fijn. Snijd de kool.

Meng 1 eetlepel mosterd en 1 theelepel zout. Wrijf het mengsel over de ossenhaas.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ossenhaas 2-3 minuten aan elke kant. Leg het vlees op een bord en dek af met folie.

Doe de ui en kool in dezelfde pan. Kook 3-4 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de cider, het resterende zout en de mosterd toe. Aan de kook brengen. Doe het varkensvlees dan terug in de pan en laat nog 5-6 minuten sudderen. Besprenkel voor het serveren met appelciderazijn.

Iedereen verrassen?

10 recepten voor sappige spareribs in de oven

8. Varkensvlees in een pan met groenten en sesamzaadjes

ingrediënten

• 450 g varkenshaas;
• 1 wortel;
• 1 paprika (2 gekleurde helften kunnen worden gebruikt);
• 200 gram broccoli;
• 1 stuk gember, ongeveer 3 cm lang;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel maïszetmeel of zetmeel
• 120 ml water;
• 80 ml sojasaus;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel honing;
• 1 theelepel sesam- of olijfolie
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak;
• 1 eetlepel sesamzaadjes.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees, de wortel en de paprika in kleine stukjes. Demonteer de broccoli in bloeiwijzen. Snijd de gember en knoflook.

Los het zetmeel op in 30 ml water.

Meng in een pan de sojasaus, het resterende water, de suiker, de honing en de sesamolie. Roer tot de kristalsuiker volledig is opgelost. Breng aan de kook en voeg het zetmeel toe. Kook nog een minuut of twee, tot de saus dikker wordt.

Verhit de helft van de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broccoli, paprika en wortel 4-6 minuten. Kruid met peper en zout. Leg op een bord en dek af met folie.

Giet de resterende olie in dezelfde koekenpan en bak het varkensvlees 4-5 minuten bruin. Kruid met peper, zout, knoflook en gember. Kook nog 30 seconden, onder voortdurend roeren.

Doe de groenten terug in de pan. Schenk de saus erover en roer.

Bestrooi voor het serveren met sesamzaadjes.

Wilt u uw dierbaren verwennen?

10 rundvleesgerechten die je zeker moet koken

9. Varkensvlees in een pan met uien en bier

ingrediënten

• 1 kg varkensschouder;
• 4 uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1½ theelepel zout
• ½ theelepel peper;
• 3 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 theelepel komijn;
• 1 laurierblad;
• 1 eetlepel bruine suiker
• 450 ml kippenbouillon (kan van een blokje);
• 1 flesje bier (licht bier geeft een lichtere smaak);
• 2 eetlepels rode wijnazijn

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in plakken van 1½ – 2 cm dik en de ui in ringen. Hak de knoflook fijn.

Kruid het vlees met peper, zout en bloem. Verhit de olie op middelhoog vuur en bak het vruchtvlees in ongeveer 5-6 minuten goudbruin. Voeg knoflook en ui toe en kook verder. Roer constant.

Als de uien zacht zijn, voeg je de komijn, laurierblaadjes en suiker toe aan de pan. Schenk de bouillon, het bier en de azijn erbij.

Breng het voedsel aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 1 uur sudderen.

De smaak beoordelen?️

Hoe rundvleeskebab te koken: de beste marinades en alle subtiliteiten van het proces

10. Varkensvlees in een pan met aardappelen

ingrediënten

• 450 g varkenshaas;
• 450 gram aardappelen;
• 1 paprika;
• 1 ui;
• 2-3 takjes groen;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel Tabasco of andere hete saus
• 1 eetlepel paprika;
• ½ theelepel komijn;
• zout en peper naar smaak;
• 750ml water.

Voorbereiding

Snijd varkensvlees en aardappelen in plakjes van 2-3 cm breed Paprika's en uien - fijn. Hak de greens fijn. Hak de knoflook fijn.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui een paar minuten tot hij transparant is. Voeg het vlees toe met knoflook, aardappelen en paprika. Kook nog 10 minuten, af en toe roeren.

Breng op smaak met tabasco, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Giet er water bij, roer en breng aan de kook. Laat vervolgens op minimaal vuur 40-45 minuten sudderen.

Bestrooi bij het serveren met kruiden.

Lees ook ???

• 8 recepten voor aardappelkoteletten in plaats van saaie aardappelpuree
• 10 recepten voor heerlijke kipkoteletten
• 10 recepten voor heerlijke leverkoteletten
• 10 magere koteletrecepten die iedereen zou moeten proberen
• 10 originele recepten voor viskoekjes