Hoe en hoeveel varkensvlees koken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Eenvoudige tips om u te helpen sappig en smakelijk vlees te bereiden.

Hoe varkensvlees te kiezen?

Kwalitatief gekoeld vlees heeft een egale roze of roodroze kleur. Het heeft geen donkere of groenachtige vlekken, klonters van slijm, bloed en sporen van luchten.

Varkensvlees voelt stevig aan. Als je licht op het stuk drukt, wordt de depressie snel gladgestreken. De geur is neutraal, natuurlijk vlees. Muffe en vreemde onzuiverheden worden er niet in gevoeld.

Kwaliteit diepgevroren varkensvlees heeft een heel pakket zonder schade. Er is praktisch geen ijs. Als er veel van is, wordt het vlees hoogstwaarschijnlijk meerdere keren ontdooid en vervolgens weer ingevroren.

Hoe varkensvlees te bereiden?

Als u bevroren vlees gebruikt, leg het dan een paar uur voor het koken in de koelkast. Na het ontdooien zal het vlees gelijkmatiger garen.

Zorg ervoor dat u ontdooid of gekoeld varkensvlees onder koud stromend water afspoelt. Snijd indien nodig in porties.

Gebruik pulp voor salades en hoofdgerechten. En voor soepen en bouillons is het beter om vlees op het bot te kiezen.

Hoeveel varkensvlees koken?

Het hangt af van de kookmethode en de grootte van de stukken. Dus in een pan worden kleine stukjes gekookt in 30 minuten, middelgrote, met een gewicht van ongeveer anderhalve kilo, in anderhalf uur, en grote, inclusief botten, in 2 uur.

In een slowcooker zijn kleine stukjes binnen een uur klaar, middelgrote in 2 uur en grote en op botten in ongeveer 3 uur.

In een dubbele boiler is middelgroot varkensvlees in gemiddeld 30 minuten gaar.

In een snelkookpan zullen kleine stukjes in 10 minuten gaar zijn, middelgrote stukken in 25 minuten en grote stukken en op botten in 35 minuten of iets meer.

Om te controleren of het vlees gaar is, prikt u er met een mes of vork in. De punt moet gemakkelijk in het gekookte vruchtvlees passen en het sap dat eruit springt, moet transparant zijn.

Zo kook je varkensvlees in een pan

Als je een smakelijke bouillon wilt, doe het vlees dan in een pan en bedek het met water op kamertemperatuur. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen. U kunt wortelen, uien, peperkorrels en uw favoriete smaakmakers toevoegen.

Om vlees voor hoofdgerechten en salades te maken, dompelt u het varkensvlees direct in kokend water en kookt u het ook op laag vuur.

Schuim van het oppervlak verwijderen en water bijvullen als het snel kookt. Zout 10-15 minuten tot ze zacht zijn.

Zo kook je varkensvlees in een slowcooker

Doe het vlees in een kom en dek af met water op kamertemperatuur. Voeg zout, peper en andere kruiden toe. Schakel de modus "Soep" of "Stew" in en verwijder na het koken het schuim van het oppervlak. Sluit het deksel en wacht op het signaal om te koken.

Controleer de bereidheid van het vlees. Ga indien nodig verder met koken in dezelfde modus.

Hoe varkensvlees te koken in een dubbele boiler

Snijd het vlees in kleine stukjes en leg ze in één laag in een dubbele boiler. Kruid met zout en kruiden. Zet de stomer aan voor de gewenste tijd.

Zorg ervoor dat het varkensvlees helemaal gaar is voordat u het eruit haalt.

Ga je iedereen trakteren?

Varkensvlees gebakken met uien

Zo kook je varkensvlees in een snelkookpan

Plaats het vlees in een snelkookpan en dek af met water op kamertemperatuur. Voeg zout en kruiden toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur de gewenste tijd sudderen. Controleer of het varkensvlees gaar is.

Lees ook ???

• Varkensspiesjes in een pan
• Varkensvlees in zure roomsaus met mosterd
• Varkensvlees met appels en gember
• Klassieke ojakhuri met varkensvlees
• Traditionele Duitse varkensschnitzel