Hoeveel bieten koken en hoe het proces te versnellen?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bieten kunnen in 2 uur en in 8-10 minuten worden gekookt. Het hangt allemaal af van wat je gebruikt: fornuis, multicooker of magnetron.

Bieten om te koken moeten middelgroot zijn (niet meer dan 10 cm in diameter), met een dunne donkerrode schil, zonder schade of rot. De Bordeaux-variëteit wordt als een van de beste beschouwd.

Ongeacht de bereidingswijze moeten de bieten grondig worden gewassen, moeten de toppen (indien aanwezig) worden afgesneden en moet de staart iets worden ingekort.

Schil de bieten niet voor het koken.

Als je de schil verwijdert, stroomt er sap uit de bieten. De groente wordt bleek en smaakloos.

Hoe bieten op het fornuis te koken

Methode 1. Klassiek

Kooktijd: twee uur.

Doe de bieten in een pan en bedek ze met koud water. Het water moet de groenten volledig bedekken. Je hoeft het water niet te zouten. Natrium verhardt de bieten en vertraagt het toch al langzame kookproces.

Zet een pan met bieten op middelhoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager, dek je de pan af met een deksel en laat je hem een paar uur staan.

Om de bieten hun felrode kleur te behouden, kun je citroensap aan het water toevoegen: ½ theelepel per liter.

De gereedheid kan worden gecontroleerd met een vork. Als de bieten gemakkelijk doorboren, kunt u het water afgieten en afkoelen.

Methode 2. Snelkoken

Kooktijd: 45-60 minuten.

Om het proces te versnellen, zetten sommige huisvrouwen de bieten in reeds kokend water en verminderen het vuur niet tot een minimum. En om de watertemperatuur nog hoger te maken, voeg je 2-3 eetlepels plantaardige olie toe.

Wanneer de bieten ongeveer 30-35 minuten hebben gekookt, worden ze van het vuur gehaald en nog eens 15-25 minuten onder een stroom koud water gestuurd. Het temperatuurverschil brengt de groente gereed en koelt deze tegelijkertijd af.

Hoe bieten te koken in een slowcooker

Methode 1. In de "Koken met stoom"

Kooktijd: ongeveer 40 minuten, afhankelijk van het model multicooker.

Was de bieten en leg ze op een stoomrek. Giet een glas water op de bodem van de multicookerkom. Sluit het apparaat, stel de steamermodus in en je kunt 40 minuten aan de slag.

Houd er rekening mee dat om deze methode te laten werken, de bieten niet droog mogen zijn. Als de knolgewas verwelkt, is het beter om deze eerst enkele uren in koud water te laten weken. Als de bieten weer vocht hebben opgenomen, kunnen ze gekookt worden. Maar het is beter op het fornuis of op de volgende manier.

Methode 2. In de modus "Blussen" of "Koken"

Kooktijd: 60–80 minuten, afhankelijk van het model multicooker.

Alles is hetzelfde als bij de klassieke methode, alleen hoef je het vuur niet te regelen. Doe de gewassen bieten gewoon in de multicooker-kom, vul met water en zet de modus "Stoven" of "Koken" (soms "Soep" genoemd) gedurende 60 minuten aan.

Controleer na een uur de gereedheid van de bieten met een vork. Als het nog steeds een beetje hard is, zet je dezelfde modus nog 20-30 minuten aan.

Methode 3. In de modus "Bakken"

Kooktijd: 60 minuten afhankelijk van het model multicooker.

Deze methode is goed voor jonge groenten als ze zacht en sappig zijn. De bieten moeten worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in folie worden gewikkeld die is ingevet met plantaardige olie (elke knolgewas afzonderlijk).

Doe het vervolgens in de multicooker-kom en kook ongeveer een uur in de "Bakken" -modus.

Hoe bieten in de oven te koken

Kooktijd: 20-25 minuten.

Wikkel op dezelfde manier als bij de vorige methode elke knolgewas in folie en bak op 190 ° C.

Het is handig om bieten in de oven te koken als je er veel van nodig hebt. Bijvoorbeeld meteen voor vinaigrette en haring onder een bontjas.

Trouwens, er is een kleine lifehack om salades met bieten te maken. Als u geen andere ingrediënten wilt bevlekken, snijd deze dan in stukken en besprenkel met plantaardige olie, en pas daarna met andere producten.

Hoe bieten koken in de magnetron

In mijn familie worden bieten gekookt. Dit is de gemakkelijkste en snelste manier.

Kooktijd: 8 tot 20 minuten.

De tijd hangt af van twee factoren: de grootte van de bieten en het vermogen van de magnetron. In magnetrons met een vermogen van 1.000 watt of meer zijn bieten in 8-10 minuten gaar. Als je een minder krachtig model hebt, verdubbel dan de tijd.

De bieten moeten worden gewassen (niet schillen!) en in een glazen schaal worden geplaatst. Probeer grote wortels aan de randen te plaatsen en de kleinste in het midden. Giet 3 eetlepels water op de bodem van de container en bedek de bovenkant met een glas of een speciaal magnetrondeksel.

Om de kooktijd in een magnetron met laag vermogen te verkorten, plaatst u de bieten in een plastic bakzak en bindt u ze stevig vast. In dit geval is de hoes niet meer nodig.

Het is niet nodig om de bieten te doorboren of te snijden: ze zullen niet ontploffen. Het is niet nodig om het proces te onderbreken en het heen en weer te draaien. Giet ook geen koud water over groenten na het koken. Het is beter om het op kamertemperatuur te laten afkoelen.

De smaak van bieten uit de magnetron is precies hetzelfde als bij het koken in een pan.

Kant-en-klare bieten kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.