Hoe en hoeveel aardappelen koken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Lifehacks die u helpen precies te krijgen wat u van plan was, de kooktijd te verkorten en gewone aardappelen een voortreffelijk aroma te geven.

Hoe gepofte aardappelen te koken

Deze kookmethode wordt als de gezondste beschouwd. De schil van aardappelen bevat vitamine A, B1, B3, B6, eiwitten, vezels, kalium, ijzer en andere sporenelementen die nodig zijn voor een persoon.

Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig koken, moet u proberen de aardappelen van dezelfde grootte te matchen. Was ze grondig van vuil (het is beter om dit met een harde borstel te doen) en prik met een tandenstoker op verschillende plaatsen zodat de schil niet barst.

Een paar druppels azijn en zout opgelost in een pan met water helpen ook om de schil intact te houden.

Giet koud water over de knollen zodat ze volledig bedekt zijn. Voeg dan zout toe: ongeveer ½ eetlepel zout op 1 liter water. Maar je kunt meer doen: de aardappelen nemen zoveel zout op als nodig is.

Dek de pan vervolgens af met een deksel en zet hem op hoog vuur.

Kook de aardappelen na het koken nog 20-25 minuten op middelhoog vuur.

Als de aardappelen oud zijn, moet de tijd hoogstwaarschijnlijk worden verlengd tot 30 minuten. En een jonge aardappel kan genoeg zijn voor 15 minuten.

Het is heel eenvoudig om de gereedheid van aardappelen te controleren. Je moet de knol doorboren met een mes of vork. Als het zacht is, zijn de gepofte aardappelen klaar. Giet na het koken het water af, laat de aardappelen iets afkoelen en schil ze indien nodig.

Hoe gekookte aardappelen te koken?

Misschien is het moeilijkste hier om de schil en alle ogen en groene gebieden kwijt te raken. De rest van het proces verschilt praktisch niet van het koken van aardappelen in hun uniform.

Stel geschilde aardappelen niet bloot aan lucht. Als je niet meteen gaat koken, leg dan de knollen in het water om te voorkomen dat ze verkleuren.

Het is beter om middelgrote knollen te nemen, omdat ze sneller koken. Grote knollen kunnen doormidden of in meerdere stukken worden gesneden.

Doe de rauwe aardappelen in een pan, voeg koud water en zout toe. Als je groenten in kokend water doet, mag het midden niet koken. De meningen hierover waren echter verdeeld, zelfs onder beroemde chef-koks. Zo vult culinaire gastvrouw Martha Stewart aardappelen met koud water, terwijl Jamie Oliver ze met heet water vult.

Als je wilt voorkomen dat de aardappelen koken, voeg dan 1 eetlepel azijn toe aan 1 liter water.

Zet de pan op middelhoog vuur. Als het water kookt, zet je het lager.

Na het koken worden hele geschilde aardappelen 20-25 minuten gekookt, in stukjes gesneden - 15-20 minuten.

Controleer voordat u het fornuis uitzet of de aardappelen gaar zijn: prik ze door met een mes.

Giet vervolgens het water af. Als dit niet gebeurt, worden de aardappelen zacht.

Hoe aardappelen voor salade te koken?

Meestal nemen ze gepofte aardappelen voor salade. Alleen wordt het een paar minuten minder gekookt dan normaal, zodat de groenten harder worden.

Als je gekookte aardappelen niet wilt schillen, schil dan de rauwe aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of indien nodig voor een salade.

Vul vervolgens de aardappelen met koud water, zout en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Om de gereedheid van de kleine kubussen te testen, probeert u er gewoon een.

In de regel worden ze na kokend water 10-12 minuten gekookt.

Het belangrijkste is om ze niet te verteren. Voor een salade heb je immers harde aardappelen nodig, die geen aardappelpuree worden.

Hoeveel aardappelen in soep koken?

Voor soep worden aardappelen meestal in reepjes gesneden en in een reeds kokende bouillon geplaatst.

Kook de aardappelen 7-10 minuten in de soep.

De kooktijden kunnen echter variëren, afhankelijk van de grootte. Hoe groter je de aardappelen snijdt, hoe langer ze gaar zijn.

Zo kook je frietjes

Aardappelen kunnen op meer dan traditionele manieren worden gekookt. Kook bijvoorbeeld in pekel. Het resultaat is een gefrituurde aardappel die smaakt als een gepofte aardappel. Ideaal om salades of een informeel diner op smaak te brengen.

Verwijder al het vuil van de knollen, doe ze in een geëmailleerde pot en vul met koud water zodat het de aardappelen volledig bedekt.

Giet veel zout in de pot: ongeveer 300-400 g. Het kan zijn dat u tijdens het proces meer zout moet toevoegen, omdat het zout niet volledig moet oplossen.

Breng het water op hoog vuur aan de kook, verlaag dan de temperatuur en kook de aardappelen onder een losjes gesloten deksel nog ongeveer 30 minuten, af en toe roerend.

Overigens kan de zoutoplossing dan nog vele malen worden gebruikt om de frites te bereiden.

Nog een paar lifehacks

1. Om de aardappelen sneller te koken, gooi je een stuk boter in de pan. De gesmolten boter bedekt het water in een dunne film en voorkomt verdamping. De temperatuur in de pan zal stijgen en de aardappelen zullen ongeveer 5 minuten sneller gaar zijn.
2. Voeg een paar stukjes ui of een paar teentjes knoflook, gehalveerd, toe aan de aardappel voor een heerlijke smaak. Je kunt ook laurierblaadjes of kruiden toevoegen en de geschilde aardappelen bestrooien met gehakte dille.
3. De vloeistof waarin de aardappelen gekookt zijn, kan worden gebruikt als bouillon voor het maken van groentesoep. Het zal vol zitten met nuttige sporenelementen in aardappelen.