7 manieren om aardappelen met champignons in een pan en in de oven te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Stoof aardappelen en champignons in zure roomsaus, bak in potten en onder een kaaskorst, bak met uien en kruiden.

Eventuele champignons kunnen aan de aardappelen worden toegevoegd. Champignons en oesterzwammen, evenals witte, boletus- en espzwammen kunnen zonder voorbehandeling worden gebruikt. Maar de rest van de bospaddenstoelen wordt aanbevolen om eerst 20-30 minuten in gezouten kokend water te koken, zodat de bitterheid ze verlaat.

1. Gebakken aardappelen met champignons

ingrediënten

• 1 ui;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 500 g champignons;
• 1 kg aardappelen;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 bosje dille.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine blokjes en bak in een koekenpan met hete olie. Als ze goudbruin zijn, voeg je de champignons toe, snijd ze in grote blokjes of plakjes.

Bak het mengsel op middelhoog vuur, zonder deksel, af en toe roerend, tot het vocht uit de champignons is verdampt en ze bruin zijn. Breng de inhoud van de koekenpan over op een bord.

Snijd de aardappelen in gelijke grove blokjes. Vul ze een paar minuten met koud water en spoel ze daarna grondig uit. Leg de stokjes op een papieren handdoek en dep ze droog om te voorkomen dat de aardappelen uit elkaar vallen tijdens het frituren.

Verhit nog een paar eetlepels olie in een koekenpan. Leg de aardappelen erin en bak ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn, zonder deksel. De binnenkant van de aardappel moet zacht zijn. Roer het niet te vaak zodat het tijd heeft om bruin te worden.

Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de champignons en uien toe. Voeg zout, peper en fijngehakte dille toe. Roer voorzichtig en kook nog een paar minuten.

Hoe kook je rustieke aardappelen met een knapperige korst →

2. Aardappelen met champignons gebakken in een sleeve

ingrediënten

• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 kg aardappelen;
• 400 g champignons;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in halve ringen en snijd de aardappelen en champignons in grote stukken.

Doe de voorbereide ingrediënten in een kom, voeg zout, peper en olie toe en roer. Doe alles in een bakzak en sluit de randen goed af.

Leg de sleeve op een bakplaat of ovenschaal. Maak meerdere gaatjes in de zak om lucht te laten ontsnappen. Plaats in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten.

Als u wilt dat de aardappelen bruin worden, snijdt u de zak 10-15 minuten voor het einde van het koken door.

Hoe aardappelen te bakken: 13 beste recepten →

3. Gestoofde aardappelen met champignons

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 500 g champignons;
• 1 kg aardappelen;
• water;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 gedroogde laurierblaadjes.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen grof. Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de ui tot hij zacht is. Voeg dan de wortel toe en bak licht mee.

Snijd de champignons in kleine stukjes en leg ze bij de groenten. Kook, af en toe roerend, op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is.

Snijd de aardappelen grof. Doe het in een koekenpan en bedek het met heet water zodat de stukjes bijna helemaal onder staan. Sudderen op middelhoog vuur, afgedekt, ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.

Voeg 5 minuten voor het einde van het koken zout, peper, lavrushka toe en roer. Je kunt ook andere kruiden naar keuze gebruiken. Laat de gekookte schotel 15-20 minuten afgedekt staan alvorens te serveren en verwijder de laurierblaadjes.

Hoe aardappelen te koken: 12 heerlijke gerechten van Jamie Oliver →

4. Aardappelen met champignons in potten

ingrediënten

Voor 2 potten:

• 4-5 aardappelen;
• 1 ui;
• 200 g champignons;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4 eetlepels zure room;
• 4-5 eetlepels water;
• 2 eetlepels boter.

Voorbereiding

Snijd de aardappelen in plakjes, de uien in halve ringen en de champignons in grote stukken. Bak de uien en champignons lichtjes in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Doe een deel van de aardappelen, uien en champignons in de potten. Herhaal de lagen, bestrooi met zout en peper. De bovenkant moet een laag aardappelen zijn.

Meng zure room en water tot een glad mengsel. Leg een lepel boter op de aardappelen en giet de zure roomsaus erover.

Bedek de potten met deksels en bak 30 minuten op 200 ° C. Verwijder de deksels en kook nog 10 minuten om de aardappelen bruin te maken.

Hoe vlees in potten te koken: regels, subtiliteiten, recepten →

5. Ovenschotel met aardappelen en champignons onder een kaaskorst

ingrediënten

• 2 eetlepels bloem;
• 600 ml melk;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 1 kg aardappelen;
• 500 g champignons;
• 1 eetlepel boter
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

In een koekenpan, af en toe roeren, bak de bloem licht goudbruin. Giet melk in porties en zwaai constant zodat er geen klontjes zijn. Breng de saus op smaak met peper, zout en tijm.

Snijd de ui en knoflook fijn. Doe de groenten in de saus, roer en kook nog 5 minuten op laag vuur.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes en de champignons in plakjes of kleine stukjes. Vet een ovenschaal in. Leg de helft van de aardappelen erop, verdeel de champignons erover en bestrijk ze met de helft van de saus.

Schep de overige aardappelen erop en verdeel de andere helft van de saus erover. Bak ongeveer 45 minuten op 190°C. Bestrooi vervolgens met geraspte kaas en kook nog 10 minuten.

7 culinaire life hacks met aardappelen die je moet proberen →

6. Accordeon aardappelen gevuld met champignons

ingrediënten

• 4-5 grote aardappelen;
• 150 g champignons (het beste van alles - champignons);
• ½ bosje dille;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Maak meerdere diepe dwarssneden in elke aardappel, ongeveer 5 mm uit elkaar. Om de aardappelen niet per ongeluk helemaal te snijden, plaatst u er houten stokjes onder.

Snijd de champignons in kleine blokjes. Combineer ze met gehakte dille, zout en peper. Vul elke gesneden aardappel voorzichtig met paddenstoelenvulling.

Leg de gevulde aardappelen op een met folie beklede bakplaat en bestrijk ze met olie. Dek af met een tweede vel folie en plaats 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Verwijder vervolgens de folie en kook nog 5-10 minuten om de aardappelen bruin te maken.

Afhankelijk van de grootte van de groenten kan het bakken langer duren. Prik met een vork of mes in de aardappelen: als ze zacht zijn, kun je ze uit de oven halen.

Origineel garnituur: Hasselbeck aardappelen →

7. Gestoofde aardappelen met champignons in zure roomsaus

ingrediënten

• 350 g champignons;
• 1 ui;
• 1 eetlepel boter
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 kg aardappelen;
• water;
• zout naar smaak;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 2 gedroogde laurierblaadjes
• 120 g zure room;
• 1 bosje dille.

Voorbereiding

Snijd de champignons in grote stukken en de uien in kleine blokjes. Smelt de boter in een diepe koekenpan en voeg de plantaardige olie toe. Bak de champignons goudbruin. Voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn.

Doe de grof gesneden aardappelen in de pan. Giet er zoveel heet water bij dat de aardappelen er bijna helemaal mee bedekt zijn. Voeg zout, nootmuskaat en lavrushka toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Giet 4-5 eetlepels warm water bij de zure room en roer. Voeg zure roomsaus toe aan de aardappelen en champignons en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken de gehakte dille toe, roer en verwijder de lavrushka.