10 salades met champignons voor elke smaak

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Interessante combinaties met groenten, kaas, kip, noten en meer.

1. Salade met champignons en bonen

ingrediënten

• 300 g bevroren champignons;
• 1 ui;
• 1 chilipeper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 blik bonen (400 g);
• 30 gram walnoten;
• 1 klein bosje peterselie en dille
• ½ eetlepel Dijon-mosterd;
• ½ eetlepel druiven- of wijnazijn 9%;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel suiker.

Voorbereiding

Snijd de champignons en uien in kleine stukjes. Hak de peper fijn. Haal de knoflook door een pers. Giet de bonen uit de pot. Hak de noten. Hak de greens fijn.

Meng mosterd met azijn, knoflook, 1 eetlepel olie, zout en suiker.

Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons ongeveer 3-5 minuten. Voeg de ui toe en bak nog 5-6 minuten. Doe in een kom, meng met bonen, paprika en noten. Breng op smaak met mosterdsaus, bestrooi met kruiden en roer.

2. Salade met champignons, wortelen en doperwten

ingrediënten

• 680 g wortelen;
• 190 g ingemaakte champignons (champignons, honingzwammen of andere);
• 100 g erwten uit blik;
• 3 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 230 gram mayonaise.

Voorbereiding

Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe er grof geraspte wortelen in en kook 3-4 minuten, onder voortdurend roeren. Breng vervolgens over naar een bord en laat afkoelen.

Champignons, indien heel, in middelgrote stukken gesneden. Giet het vocht uit de erwten. Haal de knoflook door een pers of hak hem fijn met een mes.

Combineer wortelen met champignons, erwten en knoflook. Kruid met peper, zout en breng op smaak met mayonaise. Laat een paar uur in de koelkast staan alvorens te serveren.

3. Salade met champignons, noten en kip

ingrediënten

• 300 g kipfilet;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie;
• 700 g champignons;
• 1 ui;
• 3 eieren;
• 2 ingemaakte of verse komkommers;
• 70 g walnoten;
• 3 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Kruid de kip met peper en zout. Verhit in een koekenpan de helft van de olie op middelhoog vuur. Bak de filets tot ze zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten. Koel af en snijd in middelgrote plakjes.

Snijd de champignons en uien in kleine stukjes. Bak de champignons in een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Als het sap dat vrijkomt is verdampt, olie, zout, peper toevoegen en ui toevoegen. Kook nog 5-7 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Koel het af.

Kook de eieren 10 minuten hard. Snijd in middelgrote stukken of reepjes samen met komkommers. Bak de walnoten een paar minuten in een pan zonder olie en verdeel ze in verschillende delen.

Doe de kip, eieren, komkommers, champignons, uien en noten in een kom. Kruid met peper, zout en breng op smaak met mayonaise.

4. Salade met champignons, kip en aardappelen

ingrediënten

• 550 gram aardappelen;
• 350 g kipfilet;
• 250 gram augurken;
• 1 bos groene uien;
• 1 bosje peterselie;
• 300 g gepekelde honingpaddestoelen;
• zwarte peper naar smaak;
• 5 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Kook de aardappelen en kip gaar. Koel af en snij in kleine stukjes met komkommers. Snipper de ui en peterselie.

Doe groenten, kip, champignons en kruiden in een kom. Peper, breng op smaak met mayonaise en roer.

5. Salade met champignons, tong en augurken

ingrediënten

• 200 g rundertong;
• 2-3 augurken;
• 70-80 g harde kaas;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 100 g champignons;
• 1 ui;
• zout naar smaak;
• mayonaise naar smaak;
• 1 handvol amandelen, voor garnering.

Voorbereiding

Kook de rundertong gaar. Koel af en snij in kleine stukjes met de augurken. Rasp de kaas op een grove of middelgrote rasp.

Verhit olie in een koekenpan op matig vuur. Snijd de champignons en uien in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en bak ongeveer 10 minuten, laat afkoelen.

Doe de tong, champignons, uien en kaas in een kom. Breng op smaak met zout, breng op smaak met mayonaise en roer. Smeer er nog een laag mayonaise op en garneer met amandelen.

6. Salade met champignons, ham en komkommer

ingrediënten

• 1 aardappel;
• 1 wortel;
• 150 gram ham;
• 3-4 kleine ingelegde komkommers;
• 2-3 eieren;
• 200 g gepekelde honingpaddestoelen;
• 200 gram mayonaise;
• 1 klein bosje dille

Voorbereiding

Kook aardappelen en wortelen tot ze gaar zijn. Koel af en rasp op een grove rasp.

Snijd de ham en komkommer in kleine langwerpige stukjes. Hardgekookte eieren 10 minuten en rasp ze op een middelgrote rasp.

Leg in een kom de ham, champignons (laat een beetje voor decoratie), wortelen, aardappelen en eieren in lagen. Bestrijk elke laag met mayonaise. Werk af met gehakte dille en honingzwammen.

Je recepten opslaan?

10 koele salades met kaas

7. Salade met champignons, kip en doperwten

ingrediënten

• 2 kipfilets;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 18 middelgrote champignons;
• zout naar smaak;
• 1 klein bosje dille;
• 400 g erwten uit blik;
• 150-180 g mayonaise.

Voorbereiding

Kook de kipfilets tot ze gaar zijn. Koel af en snij in kleine stukjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de champignons in kleine blokjes, zout en bak ze goudbruin, ongeveer 10 minuten. Koel het af.

Hak de kruiden. Giet het vocht uit de erwten. Doe de kip, champignons, erwten en dille in een kom. Breng op smaak met zout, breng op smaak met mayonaise en roer.

Experimenteren?

15 heerlijke erwtensalades

8. Salade met champignons, komkommers en eieren

ingrediënten

• 1 kipfilet;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 2 eieren;
• 200 g oesterzwammen;
• 1 komkommer;
• 1 ui;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 2-3 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Zout en peper de kipfilet, wikkel in folie en bak 20-30 minuten op 200°C. Koel af en verdeel in middelgrote stukken.

Kook de eieren 10 minuten hard. Koel af en rasp op een grove rasp. Snijd oesterzwammen en komkommer in kleine stukjes, ui in halve ringen.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2-3 minuten, voeg de champignons toe en bak nog eens 12-15 minuten. Leg op een bord en laat afkoelen.

Doe de kip, champignons, uien, eieren en komkommer in een kom. Kruid met peper, zout en breng op smaak met mayonaise.

Uw gezin verwennen?

10 interessante salades met rijst

9. Salade met champignons, gerookte kip en tomaten

ingrediënten

• 4 eieren;
• 300 g champignons;
• 3 tomaten;
• 2 uien;
• 300 g gerookte kip;
• 100 g harde kaas;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• mayonaise naar smaak.

Voorbereiding

Kook de eieren in 10 minuten gaar. Snijd champignons en tomaten in middelgrote stukken, ui en kip in kleine stukjes. Rasp eieren en kaas op een grove rasp.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2-3 minuten, voeg de champignons toe en bak nog 3-5 minuten. Leg op een bord en laat afkoelen.

Laagjes kip, kaas, halve eieren, champignons, resterende eieren in een kom. Smeer elke laag in met mayonaise. Leg de tomaten op de salade. Laat een uur in de koelkast staan alvorens te serveren.

Doe je het zonder reden?

10 originele salades met verse tomaten

10. Salade met champignons, noten en druiven

ingrediënten

• 40 gram cashewnoten;
• 40 g zonnebloempitten;
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• zout naar smaak;
• wat water;
• 1 ui;
• 230 g oesterzwammen;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1-2 stengels bleekselderij;
• 100 g groene druiven;
• 70 g walnoten;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Week cashewnoten en zaden in water. Giet na anderhalf uur de vloeistof af. Voeg appelciderazijn, suiker, een paar snufjes zout en een theelepel water toe. Klop met een blender om een massa te krijgen die qua dichtheid vergelijkbaar is met mayonaise. Voeg eventueel nog wat water toe.

Snijd de ui en oesterzwammen in kleine stukjes. Meng ze met sojasaus en knoflookpoeder. Laat 7-10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Koel af en giet overtollige vloeistof af, indien aanwezig.

Snijd de bleekselderij in kleine stukjes, de druiven in tweeën, verwijder de pitjes. Hak de walnoten. Doe de champignons, uien, bleekselderij, druiven en walnoten in een kom. Kruid met peper, zout en saus.

Lees ook?

• 10 heerlijke kabeljauwleversalades
• 10 simpele en heerlijke salades met zalm en andere rode vis
• 10 heerlijke en hartige salades met champignons
• 10 heerlijke salades met croutons
• 9 beste recepten voor haring onder een bontjas voor wie graag verrast