10 geurige en zeer mooie abrikozentaarten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wrongel, bladerdeeg, omgekeerde, kefir en andere geweldige taarten.

1. Een simpele losse taart met abrikozen

ingrediënten

• 180 g boter + een beetje voor smering;
• 150 gram suiker;
• 250 gram bloem;
• een snufje vanilline;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 12-14 abrikozen.

Voorbereiding

Rasp de bevroren boter met een grove rasp. Voeg 50 g suiker, bloem, vanilline en bakpoeder toe en maal het mengsel tot kruimels.

Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de cakebodem erover. Snijd de abrikozen in dunne plakjes, verwijder de zaadjes en leg ze op het deeg.

Strooi de suiker en het resterende deeg over het fruit. Bak de cake ongeveer 45 minuten op 200°C. Verlaag tijdens het koken de verwarmingstemperatuur van de oven iets.

Hoe abrikozencompote te koken en klaar te maken voor de winter →

2. Omgekeerde taart met gekarameliseerde abrikozen

ingrediënten

• 13-15 abrikozen;
• 85 g boter + een beetje voor het invetten van de vorm;
• 350 gram suiker;
• 80 ml water;
• 2 eieren;
• 75 g zure room;
• een snufje vanilline;
• 140 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ¼ theelepel zout.

Voorbereiding

Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de pitten. Vet een schaal van 22 cm in en leg het gesneden fruit in één laag op de bodem.

Doe 200 g suiker in een kleine steelpan en voeg water toe. Roer tot het is opgelost en breng op matig vuur aan de kook. Kook tot de siroop dikker wordt en goudbruin wordt. Sprenkel over de abrikozen.

Klop de resterende 150 g suiker en 85 g boter op kamertemperatuur tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe, roer na elke toevoeging. Voeg zure room en vanilline toe. Combineer bloem, bakpoeder en zout afzonderlijk, voeg dit mengsel toe aan zure room en meng grondig.

Verdeel het deeg over de abrikozen en verdeel voorzichtig in een gelijkmatige laag. Bak de cake 30-40 minuten op 180°C. Controleer de gaarheid met een tandenstoker: deze moet schoon uit de cake komen. Koel het dessert gedurende 15 minuten en keer het om op een serveerschaal.

10 geweldige frambozentaarten →

3. Zandtaart met abrikozen en pistachenoten

ingrediënten

• 160 g + 1½ theelepel bloem;
• 100 gram suiker;
• ¼ theelepel zout;
• 100 gram boter;
• 6-8 abrikozen;
• 2 eetlepels paneermeel;
• 2 eetlepels pistachenoten.

Voorbereiding

Meng 160 g bloem, 50 g suiker en zout. Voeg blokjes koude boter toe en roer tot er fijne kruimels ontstaan. Als het deeg te kruimelig is, giet er dan wat koud water bij om een homogene massa te krijgen.

Verdeel met je handen de bodem van de taart over de bodem en zijkanten van de ovenschaal. Het handigst is om een lage vorm te gebruiken met een uitneembare bodem. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.

Combineer de resterende bloem en suiker in een aparte kom. Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de zaadjes, doe bij het bloemmengsel en roer.

Strooi paneermeel over de gebakken bodem. Schik de abrikozen, met de snijkant naar beneden, en bak nog eens 50-55 minuten, tot ze gaar zijn. Garneer voor het serveren met pistachenoten.

5 snelle en heerlijke theetaarten →

4. Snelle taart met abrikozen

ingrediënten

• 115 gram margarine;
• 2 eieren;
• 125 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 gram suiker;
• 1 theelepel vanillesuiker
• een snufje zout;
• 7-8 abrikozen;
• 2 theelepels citroensap
• 1 eetlepel kaneelsuiker

Voorbereiding

Combineer zachte margarine en eieren. Voeg bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en zout toe en kneed tot een gladde massa.

Verdeel de taartbodem over de bodem van de ovenschaal. Het beste is een vorm van 22 cm. Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de zaadjes en leg het gesneden fruit op het deeg.

Besprenkel met citroensap en bestrooi met kaneelsuiker. Bak de cake ongeveer een uur op 180°C tot hij bruin is.

5. Taart met abrikozen en kwark

ingrediënten

• 160 gram bloem;
• 120 gram boter;
• ¼ theelepel zout;
• 2-3 eetlepels water;
• 500 g kwark;
• een snufje vanilline;
• ½ theelepel geraspte citroenschil;
• 100-120 gram suiker;
• 5 eetlepels zure room of slagroom;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels maizena
• 7-8 abrikozen.

Voorbereiding

Combineer bloem, bevroren en in blokjes gesneden boter en zout tot kruimelig. Voeg water toe, kneed het deeg en vorm het tot een cake. Wikkel het in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Klop de kwark, vanilline, rasp, suiker, zure room of room, eieren en zetmeel met een mixer tot een gladde massa.

Bekleed een vorm met een diameter van 26 cm met perkamentpapier, verdeel het gekoelde deeg over de bodem en zijkanten en maak er meerdere gaatjes in met een vork. Bak 7-8 minuten op 200°C.

Leg het wrongelmengsel op de bodem en strijk glad. Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de pitten en leg het fruit op de wrongel, met de snijkant naar beneden en licht aandrukkend. Bak de cake 40-45 minuten op 170°C.

10 recepten met kwark voor elke smaak →

6. Laagjestaart met abrikozen en amandelen

ingrediënten

• 7-9 abrikozen;
• 2 eetlepels boter;
• 4 eetlepels suiker;
• ¼ theelepel gemalen kardemom;
• ½ theelepel gemalen kaneel;
• 1 eetlepel maizena
• een beetje bloem;
• 250 g bladerdeeg;
• 3 eetlepels melk;
• 4-5 eetlepels amandelblaadjes;
• 1 eetlepel kaneelsuiker

Voorbereiding

Snijd de abrikozen in verschillende dunne plakjes, verwijder de zaadjes en doe ze in een kom. Voeg gesmolten boter, suiker, kardemom, kaneel en zetmeel toe en meng goed.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde plaat en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats abrikozenpartjes in een cirkel in het midden en knijp de randen van de taart.

Smeer de randen in met melk, leg er wat amandelblaadjes op en bestrijk ze opnieuw met melk. Bak de cake 25-30 minuten op 190°C, tot hij bruin is. Koel het dessert voor het serveren af en bestrooi met de resterende amandelblaadjes en kaneelsuiker.

20 simpele bladerdeeg desserts →

7. Taart met abrikozen op kefir

ingrediënten

• 250 ml kefir;
• 2 eieren;
• 180 gram suiker;
• 50 gram boter;
• 250 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• een snufje vanilline;
• een snufje zout;
• 12-15 abrikozen.

Voorbereiding

Combineer kefir, eieren, suiker en afgekoelde gesmolten boter. Combineer bloem, bakpoeder, vanilline en zout in een aparte container. Voeg het bloemmengsel toe aan de vloeibare ingrediënten en meng grondig.

Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de zaadjes en verdeel de helften doormidden. Leg een derde van het deeg in een ovenschaal en leg er een derde van de abrikozen op. Herhaal de lagen nog twee keer. Hierdoor worden de abrikozen tijdens het bakken gelijkmatig verdeeld.

Zet de cake 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Zet uit, open de deur en laat het dessert 15 minuten afkoelen.

Een heel eenvoudig recept voor jam van abrikozen en sinaasappels →

8. Abrikozen cheesecake met roomkaas en zure room

ingrediënten

• 120 g zandkoekjes;
• 2 eetlepels + 200 g suiker;
• 3 snufjes zout;
• 100 gram boter;
• 4-5 abrikozen;
• 1 eetlepel citroensap
• 450 gram roomkaas;
• 110 g zure room;
• een snufje vanilline;
• 2 eieren.

Voorbereiding

Maal de koekjes in een blender met 2 eetlepels suiker en een snufje zout. Giet in een kom, voeg gesmolten boter toe en roer tot een gladde massa. Doe het mengsel in een ovenschaal en druk op de bodem. Ideaal is een schaal van 33 x 22 cm, zet deze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C en laat afkoelen.

Schil de abrikozen en verwijder de pitten. Doe het fruit in een pan, voeg 50 g suiker, een snufje zout en een beetje water toe. Kook, af en toe roerend, op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en kook nog 10 minuten.

Doe de abrikozen in een blender, voeg citroensap en nog wat water toe en roer tot een gladde massa.

Combineer kaas en zure room met een mixer. Voeg de resterende suiker, vanilline en zout toe en meng opnieuw. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging.

Verdeel het ei-botermengsel over de afgekoelde bodem. Leg kleine porties abrikozenpuree erop in willekeurige volgorde en patroon ze met een tandenstoker of mes. Bak de cheesecake 25 minuten op 160°C, laat afkoelen en zet 2 uur in de koelkast.

11 perfecte cheesecake-recepten voor liefhebbers van klassiekers en experimenten →

9. Taart met abrikozen en luchtmeringues

ingrediënten

• 250 gram bloem;
• 125 gram boter;
• 4 eieren;
• een snufje zout;
• 250 g poedersuiker;
• 8-10 abrikozen;
• 2-3 eetlepels gehakte amandelen.

Voorbereiding

Voeg de geraspte bevroren boter toe aan de bloem en maal tot kruimels. Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit zodat ze niet vermengen. Maal de dooiers met zout, giet in het oliemengsel en meng goed.

Als het deeg kruimelig is, voeg dan wat koud water toe. Vorm een tortilla van de bodem, wikkel in plasticfolie en leg 45 minuten in de koelkast.

Klop de blanken met een mixer tot ze dik, wit schuim worden. Voeg terwijl je blijft roeren de poedersuiker in kleine porties toe. U moet een stevig, dicht schuim hebben met een uniforme consistentie.

Rol het gekoelde deeg uit tot een vel en verdeel het over de bodem en zijkanten van een hoge met bakpapier beklede ovenschaal. Snijd de abrikozen in dunne plakjes, verwijder de pitten, op een taartbodem.

Bestrooi de vruchten met amandelen en garneer met de eiwitmassa. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 45 minuten. Als de meringue bruin is, dek je de taart af met folie om aanbranden te voorkomen.

3 manieren om thuis heerlijke meringues te maken →

10. Laagjestaart met abrikozen, bramen en walnoten

ingrediënten

• 100 g walnoten;
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels maizena
• ¼ theelepel zout;
• een beetje bloem;
• 400 g bladerdeeg;
• 1 ei;
• 4-5 abrikozen;
• 300 g bramen;
• 50 gram suiker.

Voorbereiding

Droog de gehakte noten lichtjes in een hete koekenpan. Meng ze vervolgens met bruine suiker, zetmeel en zout.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek en leg het op een bakplaat. Stap ongeveer 2 cm van de randen naar achteren, maak ondiepe sneden langs hen met een mes. Je krijgt dan een soort frame. Maak in het centrale deel verschillende gaatjes met een vork.

Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei. Bedek het midden van de laag met een notenmengsel, zonder verder te gaan dan de omlijnde kaders. Bestrooi met abrikozenpartjes en bramen en bestrooi met suiker.

Bak de cake 10 minuten op 220 °C. Verlaag het dan tot 200°C en kook ongeveer een half uur, tot het deeg bruin is en de abrikozen en bramen zacht zijn.