10 bananentaarten met chocolade, karamel, botercrème en meer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Door hun heldere smaak en aroma zullen deze desserts binnen enkele minuten van tafel verdwijnen.

1. Omgekeerde gekarameliseerde bananentaart

ingrediënten

• 6 bananen;
• 3 eieren;
• 120 ml plantaardige olie;
• 100 g witte suiker;
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 250 gram bloem;
• 1-1½ theelepels bakpoeder;
• 115 gram boter;
• 200 gram bruine suiker.

Voorbereiding

Gebruik een vork om 4 bananen te pletten. Voeg eieren, olie, suiker en kaneel toe en meng goed. Giet de bloem gemengd met bakpoeder erbij en meng opnieuw tot een gladde massa.

Smelt de boter in een pan op matig vuur. Los er bruine suiker in op. Verhoog het vuur iets en kook, af en toe roerend, tot het mengsel begint te borrelen.

Schenk de karamel in een pan van 23 x 23 cm, snij de overige bananen in plakjes en leg deze op de karamel. Verdeel het deeg erover. Bak de cake 40-50 minuten op 180°C. Laat het afkoelen en keer het om op een serveerschaal.

2. Bananenkwarktaart

ingrediënten

Voor de test:

• 1 ei;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel suiker
• een snufje vanilline;
• 100 g boter + een beetje voor smering;
• 200 gram bloem.

Voor het vullen:

• 1 ei;
• 100 gram suiker;
• 150 g zure room;
• 150 g kwark;
• 2 eetlepels bloem;
• 2 bananen.

Voorbereiding

Klop het ei, zout, suiker en vanilline erdoor. Voeg zachte boter toe en meng goed. Voeg bloem toe, meng grondig met een vork en kneed het deeg met je handen.

Ga nu aan de slag met de vulling. Klop ei, suiker en zure room los. Voeg kwark en bloem toe en roer tot een gladde massa. Als de wrongel te droog is, maal deze dan vooraf door een zeef.

Vet een bakvorm van 22 cm in met boter en verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de bakvorm. Snijd de bananen in plakjes, leg ze op het deeg en bedek ze met het wrongelmengsel. Bak de cake ongeveer 40 minuten op 180°C.

12 beste recepten voor kwarkschotel in de oven, slowcooker, magnetron en in een pan →

3. Zanddeegtaart met bananen en vla

ingrediënten

Voor de test:

• 160 gram bloem;
• ½ theelepel zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 60 gram boter;
• 60ml water.

Voor vulling, room en decoratie:

• 6 eidooiers;
• 100 gram suiker;
• 30 g maïszetmeel;
• ½ theelepel zout;
• 360 ml melk;
• een snufje vanilline;
• 300 g slagroom;
• 4½ banaan;
• 3 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Combineer bloem, zout en plantaardige olie. Voeg stukjes koude boter toe en maal tot kruimels. Giet er water bij en kneed het deeg. Vorm er een bal van, plet hem een beetje, wikkel hem in plasticfolie en leg hem een paar uur in de koelkast.

Rol het deeg uit tot een ronde laag en verdeel over de bodem en zijkanten van een vorm van 23 cm doorsnede, maak meerdere gaatjes in het deeg met een vork en strooi er droge bonen over. Een dergelijke belasting is nodig zodat de cake niet opzwelt. Bak op 190°C in ongeveer 35 minuten goudbruin.

Klop de eidooiers, suiker, zetmeel en zout in een kleine steelpan. Breng de melk aan de kook en giet geleidelijk over de eieren, onder voortdurend kloppen. Voeg vanilline toe. Kook al roerend op matig vuur tot de room dikker wordt.

Maal de room door een zeef tot een hittebestendig bakje. Bedek het oppervlak van de crème met huishoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Voeg vervolgens 120 g slagroom toe en roer.

Snijd de bananen in plakjes en leg ze op de afgekoelde korst. Verdeel de helft van de room erover, bijna alle resterende bananen en dek af met de andere helft van de room.

Klop de resterende room en poedersuiker romig. Giet het mengsel in een kookzak en vorm de randen van de taart in rozetten. Garneer het midden van de taart en de slagroom met plakjes banaan. Koel de taart voordat je hem aansnijdt.

10 taarten met peren, die niet te weerstaan zijn →

4. Bananencake met zandkruimels en suikerglazuur

ingrediënten

Voor de taart:

• 250 gram bloem;
• 3 theelepels bakpoeder;
• 1 theelepel zout
• 3 rijpe bananen;
• 115 g boter + een beetje voor smering;
• 250 gram suiker;
• een snufje vanilline;
• 2 eieren;
• 240 ml melk.

Voor zandkruimels en glazuur:

• 250 g bruine suiker;
• 250 gram bloem;
• 200 gram boter;
• 120 g poedersuiker;
• 1-2 eetlepels melk.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder en zout. Prak in een aparte kom de bananen in aardappelpuree met een vork en meng met boter. Voeg suiker, vanilline en eieren toe en meng goed. Giet het bloemmengsel erbij, giet de melk erbij en meng opnieuw goed.

Maal in een andere kom bruine suiker, bloem en boter tot kruimels. Vet een ovenschaal van 33 x 23 cm in, leg de helft van het deeg erin, bestrooi met een derde van de zandkruimels, verdeel de andere helft van het deeg erover en bestrooi met de overige kruimels.

Bak de cake 50-55 minuten op 180°C. Klop de poedersuiker en melk en ijs over de iets afgekoelde cake.

5 snelle en heerlijke theetaarten →

5. Bananentaart met roomvulling

ingrediënten

• 2 eieren;
• 100 g bruine suiker;
• 100 g witte suiker;
• 60 ml plantaardige olie + een beetje voor smering;
• 60 g zure room;
• een snufje vanilline;
• 2 rijpe bananen;
• 125 g + 3 eetlepels bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel bakpoeder;
• een snufje zout;
• 115 gram roomkaas.

Voorbereiding

Klop 1 ei, bruine suiker, 50 g witte suiker, boter, zure room en vanilline los. Voeg de geprakte bananen toe, gepureerd met een vork, en roer. Voeg 125 g bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en roer nogmaals goed door elkaar.

Klop de roomkaas, 50 g witte suiker, 1 ei en 3 eetlepels bloem met een mixer. Vet een pan van 23 x 12 cm in.

Plaats in een ⅔ deegvorm. Verdeel het romige mengsel erover en dek voorzichtig af met de rest van het deeg. Bak ongeveer 50 minuten op 180°C. Koel de taart voordat je hem aansnijdt.

11 perfecte cheesecake-recepten voor liefhebbers van klassiekers en experimenten →

6. Bananencake met zure room en bananenroom

ingrediënten

• 3 eieren;
• 150 gram suiker;
• 140 g zure room;
• 100 g boter + een beetje voor smering;
• 250 g bloem + een beetje om te bestrooien;
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 bananen;
• een snufje vanilline;
• enkele plakjes chocolade.

Voorbereiding

Klop de eieren, 100 g suiker en 80 g zure room tot een gladde massa. Voeg gesmolten boter toe en roer. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en roer opnieuw.

Snijd 2 bananen in kleine blokjes, voeg toe aan het deeg en roer. Vet een bakvorm van 20 x 15 cm in en bestrooi met bloem. Verdeel het deeg in vorm en bak ongeveer 30 minuten op 200°C.

Gebruik een mixer om de resterende suiker, zure room, banaan en vanilline tot een gladde massa te kloppen. Bestrijk de afgekoelde taart met room en bestrooi met geraspte chocolade.

Zo'n andere zure room: hoe maak je taarten en taarten die je kent uit je kindertijd →

7. Chocolade bananencake

ingrediënten

• 3 rijpe bananen;
• 2 eieren;
• 140 g Griekse yoghurt
• 115 g vloeibare honing;
• een snufje vanilline;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 115 gram bloem;
• 50 g cacaopoeder;
• 80 g chocoladeschilfers;
• wat plantaardige olie.

Voorbereiding

Gebruik een vork om de geprakte bananen te pletten. Voeg eieren, yoghurt, honing, vanilline, bakpoeder toe en meng goed. Voeg bloem en cacaopoeder toe en kneed het deeg. Voeg de chocoladeschilfers toe en roer opnieuw.

Vet een ovenschaal van 23 x 12 cm in met boter. Leg het deeg erop en druk plat. Bak de cake ongeveer 45 minuten op 180°C. Koel iets af voor het serveren.

Chocoladefudge met drie ingrediënten →

8. Bananen-worteltaart met botercrème

ingrediënten

Voor de taart:

• 115 gram boter;
• 150 g witte suiker;
• 100 g bruine suiker;
• 2 eieren;
• 60 ml melk;
• een snufje vanilline;
• 250 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 3 rijpe bananen;
• ½ een kleine wortel;
• 30 g pecannoten (kan worden vervangen door walnoten);
• wat plantaardige olie.

Voor de crème:

• 220 g roomkaas;
• 220 gram boter;
• een snufje vanilline;
• ¼ theelepel zout;
• 60 g poedersuiker;
• pecannoten (kan worden vervangen door walnoten) - voor decoratie.

Voorbereiding

Smelt boter en meng met witte en bruine suiker. Voeg eieren, melk en vanilline toe en meng goed. Voeg bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, zout en nootmuskaat toe en roer tot een gladde massa.

Prak de bananen met een vork, rasp de wortelen op een grove rasp en hak de noten fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan het deeg en meng opnieuw goed.

Vet een vorm van 23 x 12 cm in en bekleed deze met perkamentpapier zodat hij aan beide kanten naar beneden hangt. Dit maakt het gemakkelijker om de cake te verwijderen. Leg het deeg uit en plaats het 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.

Klop de roomkaas en boter met een mixer luchtig. Voeg vanilline, zout en poedersuiker toe en klop opnieuw tot het romig is. Bestrijk de afgekoelde taart met room en garneer met noten.

Hoe worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts te koken →

9. Taart met bananen, zure room-citrus vulling en meringue

ingrediënten

• 4 eieren;
• 150 gram margarine;
• een snufje vanilline;
• 7 eetlepels suiker;
• 240 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 citroen;
• 4 bananen;
• 200 g zure room;
• 20 g droge vanillepudding.

Voorbereiding

Meng voor het deeg 1 ei, margarine, vanilline, 2 eetlepels suiker, bloem en bakpoeder. Het deeg mag niet aan je handen plakken.

Scheid voor de overige eieren de dooiers van de eiwitten. Voeg geraspte citroenschil, sap van een hele citroen, 4 eetlepels suiker, 2 bananen, zure room en droge pudding toe aan de dooiers. Klop met een mixer tot een romig geheel.

Verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van een bakvorm van 24 x 24 cm, snijd de overige bananen in plakjes en leg ze op het deeg. Giet er zure room over en zet ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Gebruik een mixer om de eiwitten luchtig te kloppen. Voeg terwijl je blijft kloppen de resterende lepel suiker toe. Verdeel het mengsel over de cake en bak nog 5 minuten.

3 manieren om thuis heerlijke meringues te maken →

10. Omgekeerde taart met gekarameliseerde bananenbladerdeeg

ingrediënten

• 250 g bladerdeeg;
• 6 bananen;
• 115 g boter + een beetje voor smering;
• 200 g bruine suiker;
• een snufje vanilline;
• 1 theelepel kaneel

Voorbereiding

Rol het deeg uit. Bevestig er een ronde vorm van 20 cm aan en steek er een cirkel uit. Maak veel gaatjes in het deeg met een vork.

Snijd de uiteinden van de bananen af. Snijd 2 bananen overdwars doormidden.

Doe de boter in een pan of brede pan en smelt op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten, tot de karamel glad is. Voeg vanilline en kaneel toe en roer.

Schik de bananen in één laag in de karamel. Kook een paar minuten om zacht te worden. Draai de bananen halverwege de bereiding om, zodat ze volledig bedekt zijn met karamel.

Vet een schaal van 20 cm in met olie en leg de bananen in een cirkel in één laag. Als er lege plekken op de bodem van de vorm zijn, snijd de banaanhelften dan opnieuw doormidden en vul de gaten op.

Sprenkel de resterende karamel over de bananen en dek af met een laag deeg. Gebruik een vork om de randen van het deeg iets naar binnen te vouwen. Bak op 190°C in ongeveer 30 minuten goudbruin. Koel de taart en keer hem om op een serveerschaal.