10 manieren om je boterham op te fleuren

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De lifehacker overlegde met de chef-koks van de Shefmarket-voedselbezorgservice en vertelt hoe je een broodje interessanter kunt maken.

1. Vervang de basis

Naast gewoon brood zijn er veel mogelijkheden om de vulling te plaatsen. Indiase roti paratha gemaakt van maïs- of kikkererwtenmeel, Mexicaanse tortilla, dun gistvrij pitabroodje dat zelfs door mensen die op gewicht letten kan worden gegeten, Italiaanse ciabatta of calorierijke, maar zeer smakelijke focaccia. Als dit allemaal niet voorhanden is, droog dan gewoon brood (Borodino of wit) in een koekenpan of in een broodrooster en wrijf het in met een teentje knoflook. Overdrijf het gewoon niet: knoflook geeft niet alleen een heldere smaak, maar ook een even heldere geur.

2. Kies een saus

Ketchup en mayonaise zijn de eerste dingen die in je opkomen, maar het simpelweg vervangen van de saus kan een broodje een hele nieuwe smaak geven. Je kunt bijvoorbeeld een beetje mosterd toevoegen aan gewone mayonaise, dan krijg je de Provençaalse saus voor sandwiches met vlees, of citroenschil - deze saus past goed bij vis en garnalen. En yoghurt met knoflook, koriander en groene uien past overal bij, het belangrijkste is om magere yoghurt zonder smaken te kiezen.

Het is echter niet nodig om de saus zelf te maken of te verbeteren - er is een grote keuze aan dressings in winkels die niet alleen geschikt zijn voor salades, maar ook voor sandwiches. Thaise zoete saus past goed bij kalkoen, barbecuesaus bij rundvlees, korrelige mosterd met carbonaat en teriyaki is gewoon gemaakt voor kip.

3. Gebruik groenten

Ze maken de sandwich sappiger en de smaak helderder. Rijpe avocado, met zijn nootachtige-romige smaak, vervangt vettige saus, vooral in sandwiches met vis of kalkoen, en kan het hoofdingrediënt worden van een vegetarisch broodje. Dunne plakjes courgette, gebakken in olijfolie of gegrild, kunnen aan bijna elk broodje worden toegevoegd. Als je van pittig houdt, probeer dan dun gesneden radijsjes, daikon en rode uien, die zoeter zijn dan normaal, in je boterham.

4. Experimenteer met groenten

IJsbergsla is misschien wel de meest populaire sandwichgroente. Het heeft een neutrale smaak, dus het past goed bij elk voedsel. Als de ijsberg er smakeloos uitziet, probeer hem dan te vervangen door rucola.

"De mosterd-nootachtige smaak past goed bij vlees, kaas en garnalen", zegt Vasily Emelianenko, brandchef van de Shefmarket-service. - Romano-salade zal de sandwich scherper maken en bittere radicchio zal pikantheid toevoegen. Dille en spinazie kunnen worden toegevoegd aan vissandwiches, terwijl basilicum en koriander goed zijn voor kazen.

5. Rooster het brood

Als je sappige ingrediënten gebruikt - tomaten, vette sauzen, gebakken gehakt, vis uit blik - kan het brood al doorweekt zijn voordat je zelfs maar klaar bent om je product te eten. Om dit te voorkomen, droogt u het brood in een pan of grill. Het wordt knapperig en verandert niet in pap.

6. Bouw een sandwich van twee verdiepingen

Het belangrijkste van een broodje is de vulling. Hier is een makkelijke manier om je boterham rijker te maken: neem twee sneetjes geroosterd brood en snijd een kruimel uit één, waarbij je een korst van ongeveer anderhalve centimeter breed laat. Je zou een soort "frame" moeten krijgen.

Plaats het "frame" op de hele toast en plaats de vulling naar wens: hamblokjes, gebakken champignons, plakjes tomaat. Strooi kaas over de hele structuur en bak in de oven op 180°C tot het brood bruin is en de kaas gesmolten. Het wordt nog lekkerder als je de vulling met een rauw ei giet en gaar bakt.

7. Voeg kruiden toe

Ingelegde kappertjes en olijven voor sandwiches met vlees en vis zijn onderling verwisselbare ingrediënten, hoewel ze ook samen kunnen worden gebruikt. Zure zongedroogde tomaten en pittige augurken passen goed bij vlees, ingelegde augurken passen goed bij vis en pittige Koreaanse kimchi geven de sandwich een exotische smaak uit het Verre Oosten.

8. Geef brood op

Als je slank wilt blijven, kun je een boterham helemaal zonder brood maken. Het wordt met succes vervangen door plakjes gegrilde aubergine (ze mogen niet dunner zijn dan 1 cm), komkommers in de lengte gesneden (verwijder het midden voorzichtig met een theelepel), plakjes gebakken aardappelen of in de winkel gekochte crackers gemaakt van gepofte rijst.

9. Snoepjes toevoegen

Het lijkt erop dat er geen plaats is voor zoete ingrediënten in zoute broodjes. Niets zoals dit! Gefrituurde kipfilet wordt bijvoorbeeld alleen lekkerder als je er een beetje ananas uit blik aan toevoegt, gedroogde ham past goed bij rijpe meloen en elke blauwe kaas smaakt alleen maar beter in het gezelschap van peer en zwart brood.

10. Maak een toetje

Eigenlijk mogen er helemaal geen zoute ingrediënten in een broodje zitten. Ook dessertbroodjes hebben bestaansrecht. Zwart brood met wrongelmassa en gedroogd fruit, geroosterde witte toast met chocolade-notenpasta en bananen of kwark en geraspte appel, graanbrood met Philadelphia kaas en verse aardbeien - een eenvoudig en snel alternatief voor tijdrovende taarten en gebak.