10 interessante bietensalades voor wie moe is van een bontjas en vinaigrette

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bieten passen goed bij pruimen, noten, tomaten, kaas en zelfs bij sinaasappel, mango, granaatappel en peer.

Als je bieten moet koken volgens het recept, gebruik dan onze tips. Van hen leert u hoe u dit snel en gemakkelijk kunt doen.

1. Salade van gekookte bieten met pruimen, noten en avocado

ingrediënten

• 3 middelgrote gekookte bieten;
• 5-6 pruimen;
• 1 avocado
• een handvol walnoten;
• een handvol pompoenpitten;
• 1 eetlepel citroensap
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de bieten in reepjes. Snijd de pruimen in grote stukken en de avocado in kleine blokjes.

Voeg gehakte walnoten, pompoenpitten, citroensap en zout toe aan de ingrediënten. Roer de salade goed door.

2. Frisse bietensalade met wortel, olijven en mosterddressing

ingrediënten

• ½ rode ui;
• 2 eetlepels rode wijn- of appelciderazijn
• 1 theelepel mosterd
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 middelgrote bieten;
• 1 grote wortel;
• 60-80 g olijven;
• ½ bosje peterselie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine blokjes. Voeg azijn, mosterd, olie toe en roer. Laat het 5-10 minuten intrekken.

Snijd de bieten en wortelen in kleine reepjes. Snijd de olijven in plakjes. Hak de peterselie. Doe de ingrediënten in een kom uien, breng op smaak met zout en meng goed.

3. Salade van gebakken bieten met kip, noten en knoflook

ingrediënten

• 3 middelgrote bieten;
• 400 g gekookte kipfilet;
• 3 teentjes knoflook;
• 50-80 g walnoten;
• zout naar smaak;
• een paar eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Wikkel de ongeschilde bieten in folie en plaats ze 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Laat de knolgewas afkoelen, verwijder het vel en snij in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de kip. Hak de knoflook fijn.

Hak de noten fijn, bak ze lichtjes in een droge koekenpan en voeg dan, samen met zout en mayonaise, toe aan de bereide ingrediënten en meng.

4. Warme salade van gekookte bieten met tomaten en spinazie

ingrediënten

• 1 rode ui;
• 1 eetlepel olijfolie
• 1-2 tomaten;
• een paar olijven;
• een paar takjes peterselie;
• 1 teentje knoflook;
• 2 middelgrote gekookte bieten;
• 2 eetlepels balsamico azijn
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2-3 bosjes spinazie.

Voorbereiding

Snijd de ui in halve ringen. Doe in een koekenpan met verwarmde olie en bak, af en toe roerend, op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.

Snijd de tomaten in kleine blokjes en de olijven in plakjes. Hak de peterselie en knoflook fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan de ui en bak nog 3 minuten.

Voeg grof gesneden bieten, azijn, zout en peper toe. Roer en kook een minuut. Doe de groenten in een kom spinazie en roer goed.

5. Salade met gebakken bieten, kikkererwten en ingelegde komkommers

ingrediënten

• 3 middelgrote bieten;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 takje rozemarijn;
• 3 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1-2 ingelegde of ingelegde komkommers;
• ½ rode ui;
• 250 g kikkererwten uit blik of gekookt;
• ½ citroen;
• 50 gram feta;
• een paar takjes peterselie of andere kruiden.

Voorbereiding

Leg de ongeschilde bieten, knoflook en rozemarijn op de folie. Besprenkel met een lepel olie en een beetje water, bestrooi met zout en peper, wikkel stevig in. Bak 45-50 minuten op 180°C, tot de bieten zacht zijn. Koel het af en maak het schoon.

Snijd de bieten en komkommer in gelijke blokjes en de ui in kleine reepjes. Hak de gebakken knoflook.

Voeg de kikkererwten, citroensap, zout, peper, resterende olie toe aan de ingrediënten en roer. Bestrooi met gehakte feta en gehakte kruiden.

6. Salade van gekookte bieten met kaas, eieren en pruimen

ingrediënten

• 1 middelgrote gekookte biet;
• 2 gekookte eieren;
• 80 g harde kaas;
• 8-10 pruimen;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 2-3 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Rasp de bieten en eieren op een grove rasp en de kaas op een fijne rasp. Snijd de pruimen in dunne blokjes, hak de knoflook fijn. Voeg mayonaise toe aan de ingrediënten en roer.

Toevoegen aan favorieten?

10 eiersalades die in elke situatie helpen

7. Pittige salade met verse bieten, wortelen, rozijnen en honingdressing

ingrediënten

• 3 middelgrote wortelen;
• 1 grote biet;
• 70 g rozijnen;
• ½ theelepel paprika;
• ¼ theelepel gemalen komijn;
• ¼ theelepel kaneel;
• zout naar smaak;
• een snufje gemalen cayennepeper;
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels honing;
• een paar takjes munt.

Voorbereiding

Rasp de wortelen en bieten met een grove rasp. Voeg er rozijnen aan toe. Combineer de paprika, komijn, kaneel, zout en peper apart. Voeg citroensap en honing toe en roer tot een gladde massa.

Giet de resulterende dressing over de salade en roer. Laat het een uur in de koelkast staan of op kamertemperatuur. Voeg vervolgens de gehakte munt toe en roer opnieuw.

Uw dierbaren verrassen?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

8. Salade van gekookte bieten met sinaasappel, noten, feta en citrus-honingdressing

ingrediënten

• 1 sinaasappel;
• ½ rode ui;
• 1 grote gekookte biet;
• 50 gram feta;
• een handvol walnoten;
• een paar takjes peterselie;
• 30 ml vers geperst sinaasappelsap;
• ½ theelepel geraspte sinaasappelschil;
• 2 eetlepels rijst- of appelciderazijn
• 1 eetlepel honing;
• 3 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Schil de sinaasappelschil en witte strepen. Snijd het vruchtvlees in partjes. Snijd de uien in kleine reepjes en de bieten en feta in blokjes. Hak de noten, hak de peterselie.

Combineer sinaasappelsap, rasp, azijn, honing, olie, zout en peper. Leg de bieten op een schaal en bovenop - sinaasappel, feta en uien. Bestrooi de salade met noten en peterselie en schenk de bereide dressing erover.

Bereiden?

15 ongebruikelijke groentesalades

9. Salade met verse bieten, peren en feta van Jamie Oliver

ingrediënten

• 3 rijpe peren;
• 4 grote bieten;
• ½ citroen;
• 4-5 eetlepels olijfolie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes munt;
• 200 gram feta;
• een handvol zonnebloempitten - optioneel.

Voorbereiding

Snijd of rasp geschilde peren en bieten in lange reepjes. Combineer citroensap, olie, zout en peper. Breng de salade op smaak met het mengsel.

Bestrooi met gehakte muntblaadjes, gemalen feta en zaden indien gewenst.

De recepten van de chef gebruiken?

10 originele pompoengerechten van Jamie Oliver

10. Frisse bietensalade met komkommer, wortel, granaatappel en mango

ingrediënten

• 1 rijpe mango;
• een paar takjes koriander;
• paprika - naar smaak;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 citroenen;
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 middelgrote komkommer;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 middelgrote biet;
• 1 granaatappel.

Voorbereiding

Snijd de mango in blokjes. Voeg gehakte koriander, paprika, zout, peper, suiker, sap van twee citroenen, olie toe en meng goed.

Snijd de komkommer in grote stukken. Snijd de wortelen en bieten in reepjes. Voeg granaatappel- en mangozaden toe aan deze ingrediënten samen met de dressing. Roer de salade goed door.

Lees ook ?? ???? ‍?

• Hoe borsjt koken volgens het klassieke recept
• Hoe bieten correct te bewaren?
• 10 makkelijke zeewiersalades
• 10 heerlijke bonensalades om keer op keer te koken
• 9 beste recepten voor haring onder een bontjas voor wie graag verrast