Hoe maak je een klassiek recept voor vinaigrette?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Er zijn verschillende manieren om smaak aan de salade toe te voegen.

Wat heb je nodig voor een klassieke vinaigrette

Onthoud dat er geen strikte verhoudingen zijn in de vinaigrette. Het hangt allemaal af van je smaak. Dit zijn de geschatte hoeveelheden ingrediënten die je nodig hebt:

• 2 middelgrote bieten;
• 4-5 middelgrote aardappelen;
• 2 middelgrote wortelen;
• 5-6 middelgrote ingelegde of ingelegde komkommers;
• 1 witte of rode ui;
• 250 g doperwten uit blik;
• 5-6 eetlepels plantaardige olie;
• ¼ – ½ theelepel zout.

Wat kun je nog meer in een vinaigrette doen?

Veel mensen kunnen zich geen vinaigrette voorstellen zonder zuurkool. Het kan worden gebruikt in plaats van of met komkommers. Neem in het laatste geval ongeveer gelijke delen van beide. Als je alleen kool in de salade doet, heb je ongeveer 300 g nodig.

In plaats van erwten kunnen ingeblikte of gekookte bonen worden gebruikt.

Ingemaakte champignons zullen ook variatie toevoegen, ze hebben 200-250 g nodig, hoewel je minder of meer kunt toevoegen, terwijl je de rest van het zoute voedsel aanpast - komkommers en / of kool.

Groenen zoals dille, peterselie of groene uien voegen een frisse toets toe.

Olie en zout kunnen worden voorgemengd met ½ – 1 eetlepel azijn (appelcider of 3%) en een snufje gemalen zwarte peper. De azijn zal de vinaigrette nog meer zuur maken.

Hoe maak je een vinaigrette?

Doe de gewassen maar ongeschilde bieten, aardappelen en wortelen in steelpannen en bedek ze met koud water. Bieten kunnen het beste apart van andere groenten worden gekookt, omdat ze langer nodig hebben om te koken en het water kunnen kleuren.

Aardappelen zijn klaar in ongeveer 20-30 minuten na kokend water, wortelen in 30-40 en bieten in minstens een uur. Al kost het misschien minder of meer tijd: het hangt allemaal af van de grootte van de groenten.

Koel gekookte groenten en schil ze. Snijd de bieten, aardappelen, wortelen en komkommers in gelijke middelgrote blokjes en de ui fijn. Voeg de erwten, olie, zout toe en meng de salade goed door elkaar. Voeg eventueel zout toe.

Als je niet wilt dat de bieten de groenten kleuren, meng ze dan eerst met een beetje olie en voeg dan al het andere voedsel toe. En vergeet niet dat ingrediënten vervangen of aangevuld kunnen worden.

Het is beter om de vinaigrette enkele uren of een nacht in de koelkast te laten trekken. Dan wordt het nog lekkerder en aromatischer.