Waarom je suiker uit je dieet moet schrappen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Suiker leidt tot overgewicht en vroegtijdige veroudering, het maakt ons lichaam verslaafd en geeft het risico op hart- en vaatziekten. In dit artikel bewijst Dr. Robert Lustig deze postulaten.

Zout is witte dood en suiker is zoet. Dit is de mening van Robert Lustig, endocrinoloog, MD, auteur van verschillende boeken over het probleem van zwaarlijvigheid en populaire lezingen ("Suiker: de bittere waarheid", "Gewaagde kans: fructose 2.0").

Volgens hem voegen fabrikanten suiker toe aan alle producten, zelfs 'gezonde', wat tot rampen kan leiden.

Suiker leidt tot obesitas

13% van de calorieën die de gemiddelde Amerikaan elke dag consumeert, is suiker. 22 theelepels per dag (als je alle sucrose optelt die gedurende de dag via voedsel wordt geconsumeerd). Met een snelheid van 6 voor vrouwen en 9 voor mannen.

Maar de voedingsindustrie de schuld geven van je extra kilo's is dom. Volgens Lustig kiest de persoon zelf hoe hij de salade aankleedt - zoete saus of olijfolie.

Suiker houdt onze hersenen voor de gek

Sucrose is samengesteld uit twee monosachariden - glucose en fructose. Dit laatste verhoogt de weerstand van het lichaam tegen het hongerhormoon (leptine). Gewoonlijk verliest een persoon de controle over zijn eetlust wanneer hij te veel calorierijk voedsel eet. Maar onderzoek heeft aangetoond dat fructose ook onze hersenen voor de gek houdt.

Leptine reguleert het energiemetabolisme van het lichaam en vertelt de hersenen: "Ik zit vol." Fructose voorkomt dat leptine de hersenen binnendringt en geeft een vol gevoel.

Suiker is een katalysator voor veroudering

Volgens Dr. Lustig levert suiker een tastbare bijdrage aan het verouderingsproces, aangezien fructose, dat 50% van het sucrosemolecuul uitmaakt, zuurstofradicalen afgeeft, die op hun beurt de snelheid van ontwikkeling en dood van cellen versnellen, en ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten (diabetes mellitus 2-type, cardiovasculaire en andere ziekten).

Tegelijkertijd waarschuwt Lustig dat suiker, en daarmee de ouderdom, zich soms 'verbergt' in onverwachte producten. Bijvoorbeeld ketchup en tomatenpuree.

Suiker - ons lichaam "roest"

Wanneer suiker interageert met eiwitten, vindt de zogenaamde Maillard-reactie plaats in het lichaam. Onder normale omstandigheden is de snelheid van deze reactie zo laag dat de producten tijd hebben om te vertrekken.

Echter, hoe hoger de bloedsuikerspiegel, hoe sneller de reactiesnelheid. De reactieproducten stapelen zich op en leiden tot tal van verstoringen in het functioneren van het lichaam. Vooral de accumulatie van sommige late producten van de Maillard-reactie veroorzaakt leeftijdsgerelateerde veranderingen in weefsels. Letterlijk - ze "roesten".

Volgens Lustig ondersteunt en versnelt de gewoonte om jezelf te verwennen met iets zoets.

Suiker leidt tot ophoping van vet in de lever

Leversteatose is een stofwisselingsziekte waarbij vet zich ophoopt in de levercellen. Een van de belangrijkste oorzaken van steatose is een onevenwichtige voeding. Als je te veel suiker binnenkrijgt, kan je lever het niet aan. De alvleesklier probeert te hulp te schieten en begint extra insuline aan te maken. Dit is de zogenaamde niet-alcoholische steatose (niet-alcoholische leververvetting).

Uit een onderzoek van het American Journal of Clinical Nutrition bleek dat mensen die dagelijks 1000 calorieën extra uit snoep consumeren, in slechts 2% van de gevallen overgewicht hebben, maar in 27% van de gevallen is er sprake van vetophoping in de lever.

Suiker is een "drug"

Dopamine is het "hormoon van verlangens". Hij is een belangrijk onderdeel van het "beloningssysteem" van de hersenen. Dopamine wekt gevoelens van plezier op als we seks hebben of heerlijk eten. Psychologisch gezien is dopamine onze motivator. Als een persoon een verstoorde productie van dit hormoon heeft, wil hij niets, hij krijgt nergens voldoening uit.

Suiker draagt bij aan de aanmaak van dopamine. Tegelijkertijd gaat het lichaam geleidelijk op een zoete "naald" zitten en heeft het steeds meer doses nodig, anders komt het plezier niet.

Suiker is een arteriële moordenaar

Het endotheel zijn de cellen die het binnenoppervlak van bloed- en lymfevaten bekleden, evenals hartholten. Het endotheel vervult een aantal belangrijke functies: controle van de bloedstolling, regulering van de bloeddruk en andere. Het endotheel is gevoelig voor chemische schade, die op zijn beurt kan worden veroorzaakt door suiker.

Integendeel, de glucose die het bevat. Het "kleeft" aan de wanden van bloedvaten en oxideert en vernietigt het endotheel.

Volgens Lustig zit zelfs suiker in vlees, dat in halffabrikaten in de winkel wordt gekocht. Om gezond te blijven en te waken tegen overmatige suikerconsumptie, beveelt hij aan:

• koop geen halffabrikaten;
• lees de etiketten zorgvuldig;
• er zijn natuurlijke (Biologische) producten;
• koop yoghurt met een suikergehalte van niet meer dan 10 gram (bijvoorbeeld Grieks);
• vervang limonade door natuurlijke sappen.

Meer advies van Dr. Lustig vindt u in zijn lezingen.