Inhoudsopgave:

Wat te doen als er een witte laag op de chocolade verschijnt?
Wat te doen als er een witte laag op de chocolade verschijnt?
Anonim

Over waar de witte blos vandaan komt op chocolade en wat je wel en niet kunt doen met een gebleekte chocoladereep.

Wat te doen als er een witte laag op de chocolade verschijnt?
Wat te doen als er een witte laag op de chocolade verschijnt?

Waarom verschijnt er witte plaque?

Een witte laag op de chocolade is geen indicatie dat de chocolade is verslechterd en moet worden weggegooid. De vorming van dergelijke plaque is een natuurlijk proces.

Hoge luchtvochtigheid kan ervoor zorgen dat chocolade wit wordt. Daarom komt er, als je een chocoladereep in de koelkast houdt, een wit laagje op.

Een andere reden waarom chocolade wit wordt, is te wijten aan temperatuurschommelingen. In dergelijke gevallen komt cacaoboter vrij op het oppervlak van de reep, waardoor er een plaque ontstaat.

Hoe u witte chocolade kunt gebruiken

Chocolade met een witte coating ziet er misschien niet erg esthetisch uit, maar verliest tegelijkertijd zijn smaak niet. Dit soort chocolade is perfect om mee te bakken. Bijvoorbeeld voor het maken van chocolate chip cookies. Je kunt het zo eten: er is geen verschil in smaak tussen witte chocolade en gewone chocolade.

Hoe gebruik je geen witte chocolade?

Hoewel de chocolade die een laagje heeft gevormd zijn smaak niet verliest, is het in sommige gevallen beter om deze te vervangen door een nieuwe reep. Chocolade met een bloei mag bijvoorbeeld niet worden gebruikt voor chocoladefondue: er verschijnt nog steeds witte bloei op gesmolten chocolade, dus dergelijke chocolade zal niet werken om er fruit in te dippen.

Aanbevolen: