Zo'n andere thee: de geheimen van de drank van een thee-expert

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

We drinken bijna elke dag thee, maar we weten er niet veel van. We spraken met een thee-expert, Alexander Platonov, en hij vertelde ons welke soorten thee er zijn, waar pu-erh goed voor is en waarom je niets extra's aan je thee moet toevoegen.

Je bedekte jezelf met een deken, zette je favoriete film of tv-serie aan en pakte een mok hete thee. Dit is hoe vaak de avonden verstrijken tijdens het koude seizoen. En als we niet kunnen helpen met de keuze van onze favoriete tv-programma's en een deken, dan is de situatie anders met thee. We stelden een paar vragen aan de thee-expert en de eigenaar van de keten van theeboetieks "". Hij vertelde over de soorten thee, de voordelen ervan en gaf veel tips.

Vertel ons over de soorten thee. Persoonlijk ken ik alleen zwart en groen. Is dit alles of zijn er nog meer?

- Hoewel er verschillende typologieën zijn, verdeel ik thee in zes soorten: zwart, groen, wit, kruidenmengsels, fruitmengsels, exotische dranken. Voor zwarte thee gebruik ik Darjeelings, Assams, oude Yunnani, Ceylons en andere theesoorten met zwarte bladkleur. Groen - oolongs, senchu, buskruit uit verschillende delen van de wereld. Witte thee is geen variëteit, maar een soort fermentatie, maar ik onderscheid het door zijn bijzondere eigenschappen.

Kruidenthee omvat alle melanges die meer of alleen kruiden bevatten. Fruitmixen zijn "theeën" gemaakt van hibiscus, rozenbottels, gedroogd fruit en bessen. Exotische dranken zijn onder meer rooibos, honeybush, mate, lapacho. Het is belangrijk om te begrijpen dat de kleur van een theeblad niet wordt bepaald door het soort struik, maar door de manier waarop de thee wordt bereid en de mate van fermentatie.

Zijn er gezondheidsvoordelen van thee? Of is het gewoon een lekker drankje?

Alles is ve-g.webp

Als ik 10 zakjes zou kunnen meenemen, zouden ze allemaal met pu-erh zijn! Maar als ik drie verschillende zou kunnen nemen, dan zou ik de tweede nemen. Deze thee heeft een kankerbestrijdende werking, verwijdert gifstoffen, bestrijdt ook cholesterol en bevordert de spijsvertering. Maar op een lege maag en in grote hoeveelheden kan groene thee gevaarlijk zijn vanwege de zuurgraad, vooral voor de maag en het tandglazuur. Het derde zakje zou met pittige thee zijn, want kruiden hebben ook zoveel voordeel en plezier!

Wat kan er aan thee worden toegevoegd, behalve de gebruikelijke en niet de meest bruikbare suiker?

- Voor goede thee zijn geen suiker, citroen of andere toevoegingen nodig. Alleen in zijn pure vorm kun je de smaak en het aroma echt proeven, raad de schaduw. Yunnan ruikt naar de rook van een gehucht aan de voet van de theeheuvels, ceylon smaakt naar berghoning, assam is scherp en heeft hints van wilde pruimen. Waarom zou je jezelf zo'n plezier ontnemen?

Hoe thee correct te zetten?

- Brouw zwarte thee met kokend water en laat 3-5 minuten staan. Groene thee wordt gebrouwen met water van 80-90 ° C en naar smaak doordrenkt.

Waarschijnlijk kom je ongewone soorten thee tegen. Vertel ons over hen

- Exotische theesoorten kunnen als ongebruikelijk worden beschouwd. Ik raad iedereen ten zeerste aan om te proberen, honeybush, lapacho, goed gebrouwen goede maat. Rooibos en honeybush kunnen 's avonds gedronken worden, ze hebben geen verkwikkende werking, ze bevatten veel vitamines. Mate daarentegen stimuleert zeer sterk, bevordert harmonie en concentratie. De bereiding van een theeblad is ongebruikelijk, ik bedoel gedraaide en gebonden thee - ballen, parels, nesten. Het is een esthetisch genot om te zien hoe de groene bal omhoog spint en twee slingers van klaver en ylang-ylang bloemen eruit ziet zweven.

Prijs = kwaliteit? Heeft het zin om de duurste thee te kopen?

- Het leven is kort - het is logisch om alleen goede thee te kopen, maar het is duur. De normale prijs voor goede thee in Moskou is van 500 roebel per 100 g en tot enkele duizenden. Maar de hoge prijs zelf garandeert niets. Vertrouw op uw smaak, koop thee alleen in goede theewinkels, indien op internet, dan bij degenen die winkels hebben, aangezien de detailhandel wordt gecontroleerd op veiligheidscertificaten.

Online leveranciers uit China kunnen gevaarlijke thee brengen volgens chemische, stralings-, bacteriologische criteria. Degenen die in China zijn geweest, begrijpen mij goed. Er zijn zowel de beste theemonsters als de meest onveilige.

Geef lezers wat "thee"-advies

1. Groene thee die minder dan 2 minuten wordt gebrouwen, zal stimuleren, meer dan 5 minuten - kalmeren. Dit komt door het feit dat tannines eerst en dan vrijkomen.
2. Als je sterk moet stimuleren, drink dan een kopje sterke overblijvende pu-erh, het stimuleert meer dan koffie.
3. Hibiscus helpt tegen een kater in plaats van pekel, maar dit advies is niet voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag. Puer zal deze mensen helpen!
4. Kamille met hibiscus helpt bij verkoudheid.
5. Als je slechte lucht inademt en in de file staat, drink dan oolongs.
6. Als bij het zetten van groene thee de geopende bladeren ongelijke bruine randen hebben - dit is machinaal geassembleerde thee, dan is de rode prijs daarvoor 200 roebel per 100 g! Goede thee is de top drie bladeren, met de hand geplukt.
7. De Chinezen verdelen thee niet naar de kleur van het blad, maar naar de kleur van de infusie. Daarom noemen ze zwart rood, en wat zwart en groen van uiterlijk - geel.
8. Kleitheepotten zijn alleen geschikt voor natuurlijke thee zonder fruit en bessen; fijnproevers houden voor elke favoriete theesoort een aparte theepot.
9. De belangrijkste levenshack - van alles en voor alles, drink gewoon puer. Dit is de gezondste thee ter wereld!