6 toffe varkensgoulash recepten voor een gezellig diner

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

We zullen je vertellen hoe je een sappig vleesgerecht kookt met paprika, champignons, aardappelen en kool.

1. Varkensgoulash met uien en paprika

ingrediënten

• 500 g varkensvleespulp;
• 400 g tomaten;
• 3 paprika's;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 2 eetlepels gerookte paprika;
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 250 ml vlees- of groentebouillon;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm breed, de tomaten en paprika's in middelgrote stukken, de ui in halve ringen. Haal de knoflook door een pers.

Verhit de olie in een diepe koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 minuten bruin. Leg het vlees met paprika en chili om te frituren, kook nog 5 minuten. Voeg paprika, tomaten, azijn, bouillon, tomatenpuree, oregano toe. Kruid met peper, zout en roer.

Zet het vuur laag en dek af. Laat 15 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en kook nog 30 minuten.

2. Varkensgoulash met wortelen en uien

ingrediënten

• 500 g varkensvleespulp;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 350 ml water;
• 250 gram tomatensaus;
• 1 eetlepel sojasaus
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 1 eetlepel maïs- of tarwebloem.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, de ui in middelgrote stukken. Rasp de wortelen op een grove rasp. Bak het vlees 6-8 minuten in de helft van de olie op middelhoog vuur. Leg dan op een bord.

Verhit de resterende olie in een diepe koekenpan en fruit de uien 5-7 minuten. Voeg de wortelen toe en kook nog 5 minuten, giet dan 250 ml water met tomaat en sojasaus. Breng aan de kook en leg het varkensvlees in een koekenpan. Kruid met peper en zout en kook opnieuw. Zet het vuur lager en laat, afgedekt, ongeveer 15-25 minuten of langer sudderen om het vlees zacht te maken.

Combineer het resterende water met bloem. Giet een beetje in de pan met vlees, roer, wacht tot het kookt en houd dan nog 2-3 minuten op het vuur.

3. Varkensgoulash met champignons

ingrediënten

• 550 g varkensvleespulp (ossenhaas of borst);
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 eetlepel paprika;
• 600 ml kippenbouillon;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 200 g kleine champignons;
• 2 eetlepels maïs- of tarwebloem
• 2-3 eetlepels koud water;
• 1-2 takjes peterselie.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, ui en paprika in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers of hak hem fijn met een mes. Verhit in een diepe koekenpan of pan de helft van de olie op middelhoog vuur. Bak het vlees 6-8 minuten en leg het dan op een bord.

Voeg de resterende olie toe en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Bestrooi met paprikapoeder, roer om en giet er na ongeveer een minuut geleidelijk de bouillon bij. Breng aan de kook, voeg de tomatenpuree toe en doe het varkensvlees terug in de pan. Kruid met peper en zout.

Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten, voeg dan de paprika en champignons toe. Blijf nog 10 minuten of langer sudderen tot het vlees zacht is. Los de bloem op met koud water zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg toe aan de pan, roer en laat 3-4 minuten sudderen om de saus in te dikken.

Bestrooi voor het serveren met gehakte peterselie.

4. Varkensgoulash met aardappelen, paprika en wortel

ingrediënten

• 500 g varkensvleespulp;
• 5 middelgrote uien;
• 3 middelgrote wortelen;
• 2 rode paprika's;
• 500 gram aardappelen;
• 1 eetlepel plantaardige olie of ghee;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 1½ theelepel zoete paprika
• ½ theelepel hete paprikapoeder;
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 250 ml heet water;
• 250 ml runder-, kip- of groentebouillon;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 1, 5 centimeter breed, uien, wortelen en paprika - in kleine stukjes, aardappelen - iets groter.

Verhit ongeveer ⅓ van de olie in een diepe koekenpan of steelpan. Verdeel het vlees in verschillende stukken, leg het in één laag en kook ongeveer 7-8 minuten. Breng het gebruinde varkensvlees over op een bord.

Voeg de resterende olie toe aan dezelfde koekenpan. Bak de uien en wortelen er 5-6 minuten op. Top met lavrushka, paprika, rozemarijn en oregano. Leg het vlees na een minuut terug in de pan. Giet water en bouillon erbij. Zet het vuur lager en kook gedurende 20 minuten.

Voeg aardappelen en paprika toe aan het varkensvlees. Dek af en kook nog eens 45-50 minuten, tot het vlees zacht en mals is. Roer af en toe en voeg een beetje water toe als het snel kookt. Kruid een paar minuten voor het koken met peper en zout.

5. Varkensgoulash met zuurkool en zure room

ingrediënten

• 600 g varkensschouder;
• 3 uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetlepel geklaarde reuzel of plantaardige olie;
• 2 theelepels paprika;
• 100-150 ml water;
• zout naar smaak;
• komijn - naar smaak;
• 500 g zuurkool (kan vervangen worden door verse);
• 200 g zure room;
• 1 eetlepel maïs- of tarwebloem.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken, de ui in halve ringen. Haal de knoflook door een pers.

Verwarm reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien 5-6 minuten bruin, bestrooi ze met paprikapoeder en bedek ze met water. Roer, voeg het vlees toe met knoflook, zout en karwijzaad. Kook 30 minuten, voeg dan de kool toe en laat nog een half uur op het vuur staan.

Combineer zure room met bloem tot een homogene massa zonder klontjes. Voeg toe aan het varkensvlees, roer goed en laat een paar minuten op het vuur staan.

6. Varkens- en rundergoulash met bierjus

ingrediënten

• 750 g varkensvleespulp;
• 750 g runderpulp;
• 1 kg uien;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 3 theelepels paprika;
• 1 theelepel komijn;
• 750 ml runderbouillon;
• 500 ml donker bier;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 theelepels maïs- of tarwemeel.

Voorbereiding

Snijd varkensvlees en rundvlees in middelgrote stukken, ui in kleine blokjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten tot hij transparant wordt. Voeg het vlees toe en bak nog 7-10 minuten om een beetje bruin te worden. Breng op smaak met zout, zwarte peper, paprika en komijn. Kook nog ongeveer een minuut. Giet vervolgens de bouillon met bier en tomatenpuree.

Verminder hitte. Laat anderhalf tot twee uur sudderen, tot het vlees zacht is. 5-10 minuten gaar, voeg een beetje bloem toe, roer en laat het vuur staan tot de jus indikt.

Lees ook ??

• 10 recepten voor gekookt varkensvlees voor wie de worst beu is
• 10 manieren om mals rundvlees in de oven te koken
• 5 geweldige recepten voor rundvleesgoulash
• 10 varkensvleesgerechten waar je zeker van zult houden
• 15 recepten voor heerlijk varkensvlees in de oven