10 geweldige frambozentaarten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bananen, chocolade of de meest delicate wrongelroom kunnen verborgen worden onder de laag bessen.

1. Simpele taart met frambozen, chocolade en roomkaasdeeg

ingrediënten

• 140 g roomkaas;
• 85 gram boter;
• 190 g gezeefde bloem;
• 250 gram frambozen;
• 2 eetlepels suiker;
• ½ theelepel aardappelzetmeel;
• 100 g chocopasta.

Voorbereiding

Mix de kaas en boter met een mixer tot een gladde massa. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit tot een rechthoek en leg deze op een met folie beklede bakplaat.

Combineer frambozen, suiker en zetmeel. Plet een deel van de bessen licht met een vork om het sap te laten vloeien. Bestrijk het deeg met chocoladepasta en stap een beetje terug van de randen. Werk af met frambozen.

Wikkel de randen van het deeg en plaats de cake in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 45-50 minuten, tot hij lichtbruin is.

5 Ingrediënten Chocolade Fondant →

2. Biscuitgebak met frambozencrème tussenlaag

ingrediënten

• 250 g boter + een beetje voor smering;
• 250 g poedersuiker + 2 theelepels voor room;
• 4 eieren;
• 250 g gezeefde bloem + een beetje om te bestrooien;
• 2½ theelepel bakpoeder
• 1 sinaasappel;
• 150 ml slagroom;
• een snufje vanilline;
• 4 eetlepels frambozenjam of confituur
• 150 gram frambozen.

Voorbereiding

Klop de boter en poedersuiker erdoor. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed met een mixer. Combineer bloem, bakpoeder en fijn geraspte hele sinaasappelschil. Giet het bloemmengsel bij het botermengsel en meng goed.

Vet twee bakvormen van 20 cm in, bekleed de bodem met bakpapier en bestuif deze licht met bloem. Als je maar één pan hebt, bak je de koekjes één voor één. Maar vergeet niet om de vorm te wassen na het bereiden van het eerste koekje en het klaar te maken voor het bakken.

Verdeel het deeg in vormen en druk plat. Bak 20-25 minuten op 190°C, tot de koekjes gerezen en lichtbruin zijn. De tandenstoker moet schoon uit de afgewerkte gebakken goederen komen. Laat de koekjes iets afkoelen, haal ze voorzichtig uit de vormen en laat ze volledig afkoelen.

Voeg vanilline en 2 theelepels poedersuiker toe aan de room. Klop grondig met een mixer tot het romig is.

Bestrijk de bovenkant van een biscuitgebak met frambozenjam of jam. Verdeel de room en frambozen erover. Bedek met een tweede koekje. Als je wilt, kun je de afgewerkte cake bestrooien met poedersuiker.

Een eenvoudig recept voor een biscuittaart met bessen →

3. Taart met frambozen, bananen en botercrème

ingrediënten

• 300 g gezeefde bloem;
• 1 theelepel zout
• 210 gram suiker;
• 260 gram boter;
• 1 ei;
• 4-6 eetlepels koud water;
• 1 eetlepel maizena
• 700 ml melk;
• 2 eieren;
• een snufje vanilline;
• 2 grote bananen;
• 250 g frambozenjam of jam;
• 2 eetlepels warm water;
• 170 gram frambozen.

Voorbereiding

Meng bloem, ½ theelepel zout en 10 g suiker. Voeg 220 g in blokjes gesneden koude boter toe en maal tot kruimels. Voeg ei en water toe en kneed het deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast. Rol het afgekoelde deeg uit en verdeel over een ovenschaal.

Leg perkamentpapier op het deeg en bestrooi met droge erwten of bonen om te voorkomen dat de korst tijdens het bakken opzwelt. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder vervolgens het perkament en het gewicht en bak nog eens 10 minuten.

Meng in een pan 200 g suiker, ½ theelepel zout en zetmeel. Giet de melk erbij en zet op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur lager, laat een paar minuten sudderen en verwijder het mengsel van het fornuis.

Voeg losgeklopte eieren toe en meng grondig. Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook en kook nog 2 minuten. Haal van het vuur, voeg de resterende boter en vanilline toe en roer. Laat iets afkoelen, plaats huishoudfolie op het oppervlak van de crème en zet een half uur in de koelkast.

Snijd de bananen in plakjes. Verdeel de helft van de room over de taartbodem, leg de bananen erop en bedek met de rest van de room. Draai aan met vershoudfolie en zet minimaal 6 uur in de koelkast.

Combineer jam, water en een halve framboos. Bedek de cake met dit mengsel en garneer met de rest van de bessen.

Een makkelijke manier om bananenbrood te bakken zonder recept →

4. Chocolade frambozenpuddingtaart

ingrediënten

• 150 g zandkoekjes;
• 100 gram suiker;
• 80 gram boter;
• ½ theelepel kaneel
• 2 snufjes zout;
• 350 gram frambozen;
• 3 eetlepels maizena
• 1 eetlepel cacao
• 480 ml melk;
• 3 eidooiers;
• 170 g pure chocolade;
• een snufje vanilline;
• 1-2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Maal de koekjes, 50 g suiker, gesmolten boter, kaneel en een snufje zout in een blender tot een gladde massa. Doe het mengsel in een ovenschaal en druk de bodem en zijkanten aan. Bak 10-11 minuten op 180°C, tot de bodem lichtbruin is.

Doe de helft van de frambozen in een zeef en plaats deze op een schone bak. Als de frambozen niet te sappig zijn, kun je ze 1-2 uur in een zeef laten staan, zodat het sap zich van de bessen begint te onderscheiden. Maal frambozen tot puree door een zeef.

Meng in een pan het zetmeel, de resterende suiker, een snufje zout en cacao. Giet de melk erbij en breng, af en toe roerend, op middelhoog vuur aan de kook. Blijf de melk een paar minuten roeren tot het mengsel dikker wordt.

Klop in een aparte kom de eidooiers los en klop langzaam het melkmengsel erdoor. Giet het terug in de pan en laat nog 3 minuten sudderen. Haal van het vuur, voeg gesmolten chocolade, vanilline en frambozenpuree toe en meng goed.

Schep de pudding op de afgekoelde koekjesbodem en druk plat. Dek de cake af met huishoudfolie en zet hem minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast. Garneer voor het serveren met de rest van de bessen en poedersuiker.

10 heerlijke koekjescakes die je niet hoeft te bakken →

5. Natte frambozentaart

ingrediënten

• 115 g boter + een beetje voor smering;
• 220 gram suiker;
• 3 eieren;
• 125 g gezeefde bloem;
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 400 gram frambozen;
• 2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de zachte boter en suiker met een mixer. Voeg de eieren één voor één toe, roer na elke toevoeging. Combineer de bloem, het zout en het bakpoeder en voeg al kloppend het bloemmengsel geleidelijk aan het botermengsel toe.

Vet een ovenschaal in met boter en voeg het deeg toe. Verdeel de frambozen erover. Je kunt nog meer bessen nemen, dan wordt de cake nog vochtiger.

Zet de schaal 45-50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Strooi de poedersuiker 20 minuten na het bakken over de cake.

Drielaagse wondercake volgens Japans recept →

6. Taart met frambozen en kwarkroom

ingrediënten

• 200 g gezeefde bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 gram boter;
• 200 gram suiker;
• 2 eieren;
• 400 g vette kwark;
• 100 g zure room;
• een snufje vanilline;
• 400 gram frambozen;
• 2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Meng bloem met bakpoeder. Voeg de in blokjes gesneden koude boter en de helft van de suiker toe en maal tot kruimels. Voeg 1 ei toe en kneed het deeg.

Rol het deeg uit tot de maat van de vorm en leg het daar, druk het tegen de bodem en zijkanten. Maak met een vork enkele spleten in de bodem van de taartbodem en plaats deze 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

Klop de kwark, zure room, ei, vanilline en resterende suiker met een blender tot een romig geheel. Verdeel de room over de gebakken bodem en werk af met de frambozen.

Bak de cake nog 35 minuten. Koel af en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

10 recepten met kwark voor elke smaak →

7. Taart met frambozen, honing, whisky en granola

ingrediënten

• 150 gram boter;
• 50 g bruine suiker;
• 3 eieren;
• 100 ml vloeibare honing;
• 50 ml whisky;
• 250 g gezeefde bloem;
• 2½ theelepels bakpoeder
• 50 gram havermout;
• 250 gram frambozen;
• 100 g granola (u kunt kant-en-klaar kopen of zelf maken).

Voorbereiding

Mix de zachte boter en de suiker met een blender tot een romig geheel. Voeg eieren, honing en whisky toe en klop. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en havermout. Doe het bloemmengsel bij het botermengsel en meng goed.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier, leg de helft van het deeg erop en druk plat. Verdeel de bessen erover en bedek met het resterende deeg. Strooi granola over het deeg.

Bak de cake 20 minuten op 180°C. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 ° C en kook nog eens 40-50 minuten. Als de granola begint aan te branden, dek je het blik af met folie. Je kunt de gereedheid van de cake controleren met een tandenstoker: deze moet er schoon uitkomen.

Traktatie van de tsaar: klassieke "Medovik" met zure room →

8. Zandtaart met frambozen en rode aalbessen

ingrediënten

• 300 g gezeefde bloem;
• 1 theelepel zout
• 260 gram boter;
• 4-6 eetlepels water;
• 200 g rode aalbessen zonder takjes;
• 300 gram frambozen;
• 2 eetlepels aardappelzetmeel;
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 200 gram suiker;
• 1 ei;
• 1 eetlepel melk.

Voorbereiding

Meng bloem en zout. Voeg 230 g in blokjes gesneden koude boter toe en roer tot een kruimelig geheel. Giet er water bij en kneed tot een homogeen deeg. Verdeel het in tweeën, wikkel het in huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast.

Rol vervolgens de helft van het deeg uit tot een dunne laag en verdeel over de bodem en zijkanten van de ovenschaal. Zet het deeg een half uur in de koelkast.

Combineer krenten, frambozen, zetmeel, citroensap, rasp en suiker. Plaats de bessenvulling in een vorm met gekoeld deeg. Leg er een paar kleine blokjes van de resterende boter op.

Rol het tweede deel van het deeg uit tot een dunne laag. Klop het ei los met de melk en strijk wat van dit mengsel over de rand van het deeg met de vulling. Bedek met een tweede laag en plak de randen goed vast. Zet de taart 20 minuten in de vriezer of 40 minuten in de koelkast.

Maak verschillende inkepingen in het oppervlak van het deeg om de lucht tijdens het koken te laten ontsnappen. Bestrijk het deeg met het eiermengsel. Bak de cake 20 minuten op 220 °C. Verlaag de temperatuur tot 180 ° C en kook nog 40 minuten, tot de cake bruin is.

2 snelle recepten voor rode bessengelei →

9. Frambozen cheesecake

ingrediënten

• 220 g zandkoekjes;
• 1 eetlepel bruine suiker
• 100 gram boter;
• wat plantaardige olie;
• 370 g frambozen;
• 150 g witte suiker;
• 370 g magere natuurlijke yoghurt;
• 220 g roomkaas;
• 60 g poedersuiker;
• 120 gram slagroom.

Voorbereiding

Maal de koekjes en suiker in een blender. Voeg gesmolten boter toe en roer goed tot een gladde massa. Vet een ovenschaal met uitneembare bodem in met plantaardige olie en druk het koekjesmengsel op de bodem stevig aan. Zet de vorm in de vriezer terwijl je de vulling bakt.

Combineer frambozen, suiker en 1 eetlepel yoghurt in een blender. Klop met een mixer op vol vermogen de roomkaas luchtig. Voeg de resterende yoghurt en poedersuiker toe aan de kaas en klop nogmaals goed door. Voeg het frambozenmengsel toe en klop opnieuw.

Klop de room in een aparte kom romig. Voeg ze toe aan het frambozenkaasmengsel en roer voorzichtig met een spatel of lepel. Leg de vulling op de koekjesbodem en druk plat.

Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast, maar liefst een hele nacht. Haal het 5-10 minuten voor het serveren uit de koelkast.

11 perfecte cheesecake-recepten voor liefhebbers van klassiekers en experimenten →

10. Taart met frambozen en citroenglazuur

ingrediënten

• 125 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• ¼ theelepel zout;
• ¼ theelepel bakpoeder;
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 115 gram boter;
• 2 eieren;
• 1 eigeel;
• 5 eetlepels citroensap
• een snufje vanilline;
• 130 gram frambozen;
• 90 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker, zout, bakpoeder en citroenschil. Klop in een andere kom de gesmolten, afgekoelde boter, eieren, dooier, 3 eetlepels citroensap en vanilline los. Giet dit mengsel bij het bloemmengsel en roer tot een glad beslag.

Voeg grof gesneden frambozen toe aan het deeg en roer. Bekleed een kleine ovenschaal met perkament. Leg het deeg erin, druk plat en bak 25-30 minuten op 180°C.

Klop het resterende citroensap en de poedersuiker erdoor. Bedek de afgekoelde cake met glazuur en zet een uur in de koelkast tot het glazuur hard wordt.