RECEPTEN: Mini courgette pizza

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

We blijven heerlijke, snelle en gemakkelijke recepten voor je zoeken en testen. Deze keer - mini-courgette- en tomatenpizza's voor een groot feest of zomaar;)

Vandaag kwam ik op Instagram een foto tegen van een mini-courgettepizza, en ik besloot meteen deze optie te testen. Uiteindelijk duurde het iets minder dan 20 minuten om te koken, en de courgettepizza was heerlijk! Daarom deel ik met jullie een basisversie die kan worden bereid door iedereen die weet hoe hij een mes in zijn handen moet houden en hoe de oven aan gaat;)

Ingrediënten: 1/2 courgette, verse/droge basilicum of Italiaanse kruidenmelange, 2 verse tomaten, 2 teentjes knoflook, 50g Cheddar kaas, olijfolie, zout en peper naar smaak.

Koken. Ik heb het aantal ingrediënten aangegeven op basis van wat ik kreeg, maar het hangt allemaal af van de grootte van de groenten. Zelfs als je te veel tomaten neemt, kun je ze later nog eten, want rijpe, aromatische en zoete tomaten gaan goed zonder extra ingrediënten.

Dus je wast en droogt de tomaten, basilicum en courgette. Snijd de courgette in plakjes van 5-8 mm dik, bestrijk ze met olijfolie, zout en peper en stuur ze naar de oven of grill ze letterlijk 5-7 minuten, bijna tot ze gaar zijn.

Snijd terwijl de courgette aan het bakken is de tomaten en basilicum zeer fijn, meng ze, voeg een beetje zout en peper toe, pers de knoflook uit en voeg letterlijk 1 eetlepel olijfolie toe. Mix dit alles nog eens goed door elkaar. Wrijf vervolgens de kaas apart in.

Je haalt de bijna afgewerkte courgette eruit, draait de cirkels ondersteboven, legt het tomatenmengsel erop en bestrooit met geraspte kaas. Stuur het dan opnieuw letterlijk 5 minuten naar de oven, dat wil zeggen, totdat de kaas smelt. In eerste instantie dacht ik erover om geraspte kaas met tomatenmengsel te mengen, zodat het handiger zou zijn om het op de courgette te smeren, maar toen besloot ik het niet te riskeren en deze optie de volgende keer te proberen.

Als je kaas niet erg gezond vindt, kun je deze vervangen door kwark. Alleen in dit geval moet je het niet op de tomaten leggen, maar als basis gebruiken en de vulling erop leggen.

De vulling kan ook anders zijn, zoals in principe de bodem. De basis is courgette, aubergine, courgette. Vulling - tomaten met basilicum, olijven en kaas, champignons met kaas, paprika met tomaten en andere heerlijke combinaties.