10 recepten voor gevulde courgette in de oven en op het fornuis

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bereid mooie, hartige en aromatische gerechten met gehakt, champignons, groenten, rijst, kaas en kwark.

Voor de vulling kun je het beste kleine courgettes nemen met een zachte, dunne schil. Dan hoeven de groenten niet geschild te worden.

1. Courgette gevuld met vlees in de oven

ingrediënten

• 4 courgettes;
• 400 g gehakt;
• 1 ui;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2-3 tomaten;
• 150 g harde kaas;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de courgettes in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit met een lepel. Meng het gehakt, de gesnipperde ui, zout en peper. Snijd de tomaten in grote parten. Rasp de kaas op een grove rasp.

Leg de squashbootjes op een ingevette bakplaat. Kruid de groenten met peper en zout. Vul ze met gehakt, garneer met tomaten en bestrooi met kaas.

Bak de courgette ongeveer 40 minuten op 200°C. Als de kaas begint aan te branden, dek de groenten dan af met folie.

Hoe courgette in de oven te koken. 10 toffe recepten →

2. Gebakken courgette gevuld met kip, champignons en kaas

ingrediënten

• 1 ui;
• 200 g champignons;
• 200 g gekookte kipfilet;
• 1 smeltkaas (90-100 g);
• 1 wortel;
• 2-3 teentjes knoflook;
• een paar takjes dille;
• 4 courgettes;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 100 ml slagroom;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Snijd ui, champignons, kip en roomkaas in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de knoflook en dille.

Snijd de courgette in verschillende vaatjes van 4-5 cm Schraap de kern eruit en plaats de vaatjes in een schaal of op een ingevette bakplaat. Kruid ze met peper en zout.

Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui, af en toe roerend, tot hij zacht is. Voeg wortelen toe en kook nog een paar minuten. Voeg vervolgens de champignons en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Voeg de kip, zout en peper toe aan de pan. Roer, giet de room erbij en kook nog een paar minuten.

Haal de pan van het vuur, voeg de roomkaas en dille toe en roer goed door. Vul de courgette met de vulling en zet 50 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Bestrooi de courgette met geraspte kaas en bak nog 10 minuten.

5 heerlijke courgettecakes →

3. Courgette gevuld met vlees en gebakken in paneermeel

ingrediënten

• 1 sneetje wit brood;
• 300 g gehakt;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 ui;
• 1 courgette;
• 2 eieren;
• 100-150 g paneermeel;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Week het brood 10-15 minuten in koud water. Combineer het gehakt, zout, peper, fijngehakte ui en zacht brood.

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm breed en snij het midden eruit. Vul de courgetteringen met gehakt.

Klop eieren met zout. Doop de courgette in het eimengsel en rol door paneermeel. Verhit olie in een koekenpan en voeg de courgette toe.

Bak de groenten op matig vuur, een paar minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Leg het vervolgens op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.

14 heerlijke courgettegerechten →

4. Courgette gevuld met kwark in de oven

ingrediënten

• 350 g kwark;
• 1 bosje dille;
• 4-5 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eieren;
• 3 courgettes;
• 150 g harde kaas.

Voorbereiding

Combineer kwark, gehakte dille, gehakte knoflook, zout en peper. Voeg eieren toe en meng grondig.

Snijd de courgettes in de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees eruit. Kruid de resulterende boten met zout en peper. Vul ze met het kwarkmengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bestrooi de courgette met geraspte kaas en bak 45 minuten op 180°C.

Courgettepannenkoekjes koken: recepten en geheimen van een heerlijk gerecht →

5. Courgette gevuld met tomaten en gebakken in de oven

ingrediënten

• 1 courgette;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2-3 tomaten;
• 80 g harde kaas.

Voorbereiding

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik en schraap het vruchtvlees uit elk van de plakken zodat de bodem overblijft.

Breng de groentemanden over naar een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid ze met peper en zout.

Snijd de tomaten in kleine blokjes en vul de courgettes ermee. Bestrooi met geraspte kaas en plaats 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

12 Makkelijke Gevulde Tomaten Recepten →

6. Gefrituurde courgettes gevuld met kip

ingrediënten

• 500 g kipfilet;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ¼ theelepel gemalen koriander;
• ½ – 1 theelepel suneli-hop;
• ½ bosje groene uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 eieren;
• 2 courgettes;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Gebruik een blender om van de kipfilet gehakt te maken. Voeg zout, peper, koriander, suneli-hop, gesnipperde ui en gehakte knoflook toe. Roer, klop er 1 ei door en meng opnieuw goed.

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm breed, snij het midden eruit zodat je ringen krijgt.

Vul de courgetteringen met gehakt. Klop de overige eieren los met zout. Dompel de courgette erin en doe in een koekenpan met verwarmde olie.

Vet de courgette in en vul deze opnieuw met het eiermengsel. Bak op matig vuur een paar minuten aan elke kant, tot de courgette goudbruin is.

4 recepten voor pompoenkaviaar, die je kunt bereiden voor de winter →

7. Gestoofde gevulde courgette

ingrediënten

• 3 courgettes;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 500 g varkensgehakt;
• 1-2 theelepels kruiden voor vlees;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 liter water;
• 1 bosje dille.

Voorbereiding

Snijd de courgettes overdwars in 2-4 stukken. Verwijder de pulp van de resulterende vaten. Als er zaden in zitten, gooi ze dan weg. Een deel van de pulp gaat in de vulling.

Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Fruit de uien lichtjes in een koekenpan met hete olie. Voeg dan de wortelen toe en bak ze goudbruin.

Voeg kruiden voor vlees, zout, frituur en 3-4 eetlepels fijngehakte courgettepulp toe aan het gehakt. Roer goed en vul de vaatjes met dit mengsel. Zet ze rechtop in een grote pan.

Verhit in een schone koekenpan 1-2 eetlepels olie en bak de bloem, af en toe roerend, goudbruin. Tomatenpuree toevoegen en goed roeren. Giet er water bij en breng de saus onder af en toe roeren aan de kook. Als de pan klein is, kook je de saus in twee stappen, waarbij je de ingrediënten halveert.

Giet de tomatensaus bijna tot aan de rand over de courgette en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat de groenten, afgedekt, 40 minuten sudderen. Bestrooi de gevulde courgette 5 minuten voor het koken met gehakte dille.

10 coole manieren om courgette klaar te maken voor de winter →

8. Gebakken courgette gevuld met vlees en rijst

ingrediënten

• 100 g rijst;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 300 g gehakt;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 courgettes;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Kook rijst. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp en hak de ui fijn. Fruit de ui in hete olie, voeg dan de wortelen toe en bak ze goudbruin.

Combineer gehakt, afgekoelde rijst en bak, zout en peper. Snijd de courgette in de lengte doormidden en schraap het midden eruit. Indien gewenst kan fijngehakte groentepulp aan de vulling worden toegevoegd.

Leg de squashbootjes op een ingevette bakplaat. Vul ze en bestrooi met geraspte kaas. Bak in een op 190°C voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten.

Krokante courgette "friet" in de oven →

9. Gebakken courgette gevuld met kruiden en kaas

ingrediënten

• 3 courgettes;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie;
• een paar veren groene uien;
• ½ bosje spinazie;
• 2 eetlepels paneermeel;
• 2 eieren;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1-2 theelepels Italiaanse kruiden of andere specerijen naar keuze;
• 80-100 g harde kaas.

Voorbereiding

Snijd de courgette overdwars in meerdere stukken van 4-5 cm hoog Schraap het klokhuis eraf en laat de onderkant intact. Je krijgt dan een soort squashcups.

Vet ze in met olie, leg ze op een bakplaat en bak ze 15 minuten op 180°C.

Als er zaden in de gesneden pompoenpulp zitten, verwijder deze dan. Snijd de pulp in kleine blokjes en hak alle greens fijn.

Bak het vruchtvlees en de kruiden in een koekenpan met verwarmde olie. Voeg de crackers en de losgeklopte eieren toe en kook, af en toe roerend, tot de eieren gestold zijn. Voeg zout, peper, kruidenmengsel en geraspte kaas toe aan de vulling. Bak, onder voortdurend roeren, tot de kaas is gesmolten.

Verdeel de vulling over de gebakken courgette en zet nog 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

5 recepten voor originele courgettejam →

10. Courgette gevuld met rijst en groenten en gestoofd in tomaat

ingrediënten

• 200-300 g rijst;
• 3 wortelen;
• 2 uien;
• ½ bosje peterselie;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 courgettes;
• 700 ml water;
• 2 eetlepels tomatenpuree.

Voorbereiding

Kook rijst. Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.

Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui licht aan. Voeg wortelen toe en kook nog een paar minuten. Meng in een kom rijst, frituur, kruiden, zout en peper.

Snijd de courgettes overdwars in meerdere gelijke vaatjes. Schraap het vruchtvlees eruit en laat een dunne bodem achter. Vul groenten en plaats rechtop in een grote pan.

Breng in een andere pan water aan de kook, voeg tomatenpuree, zout en peper toe en roer. Giet de saus over de courgette en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat de groenten afgedekt nog 40-50 minuten sudderen.