Is soep wel zo nuttig als mensen denken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Lifehacker zocht samen met gastro-enterologe Anna Yurkevich een uitkering.

"Minstens één keer per dag moet de soep in de maag zijn" - zoiets als dit, met kleine variaties, klinkt het gezegde over de voordelen van soep. Maar waarom wordt soep eigenlijk als zo'n gezond gerecht beschouwd dat je er tijdens de lunch niet zonder kunt?

Tegenwoordig weet waarschijnlijk iedereen al dat het niet nodig is om soep te eten. Waarom is de liefde voor soepen ontstaan? Omdat het een relatief eenvoudige en goedkope manier is om je maag te vullen. Nu leven we in een tijdperk van overvloed aan voedsel, en dit was niet altijd het geval. Onze ouders herinneren zich nog de tijd van totale tekorten, ook in supermarkten. En het was toen dat soepen, borsjt, bouillons en dergelijke te hulp kwamen.

Laten we eens nadenken: wat is er zo handig in een soep die niet in andere gerechten kan?

1. Bouillon. Ernstig? Waarom is het dan aan te raden om de eerste bouillon af te tappen? En de tweede wordt dan nuttig? Natuurlijk kan het schuim dat ontstaat bij het koken van vlees geen eetlust opwekken.
2. Groenten. Ze zijn nuttig, op voorwaarde dat ze een minimale warmtebehandeling hebben ondergaan, zodat de nodige stoffen erin behouden blijven. Natuurlijk gaat glasvezel nergens heen. Maar we halen het maximale uit rauwe groenten.
3. Vlees. Het is nuttig. Er is niets om tegen te argumenteren. Maar je kunt net zo goed een stuk gekookt vlees eten met een salade van verse groenten!

Ik ben niet tegen soepen. Als je van ze houdt, alsjeblieft. Maar als je ze alleen met geweld eet 'voor je gezondheid', dan moet je jezelf, denk ik, niet martelen.