Hoe maak je kerstkoekjes: 10 beste recepten en decoratie-instructies

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bak peperkoek, appel-karamel, chocoladekoekjes in alle vormen, versier met glazuur, geef aan vrienden of hang aan de boom. Als je natuurlijk kunt weerstaan en niet alles tegelijk kunt eten.

Hoe maak je kerstkoekjes

1. Koekjes met chocoladesuikerglazuur

ingrediënten

Voor koekjes:

• 240 gram boter;
• 150 gram suiker;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 240 gram bloem;
• 40 gram cacao;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ¼ theelepel zout;
• 2 eetlepels melk.

Voor glazuur:

• 90 gram boter;
• 3 eetlepels cacao;
• 2 eetlepels melk;
• 250 g poedersuiker;
• zoetwarendressing - optioneel.

Voorbereiding

Klop boter, suiker en vanilline met een mixer luchtig. Voeg bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en klop tot een gladde massa. Giet de melk erbij en meng opnieuw goed.

Rol het deeg uit en steek er cirkels of figuren uit in de gewenste vorm. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 13 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Terwijl de afgewerkte koekjes afkoelen, voeg je het glazuur toe. Doe hiervoor boter, cacao en melk in een pan en kook op middelhoog vuur tot de boter smelt. Haal van het vuur, voeg poedersuiker toe en roer goed door.

Giet de chocoladesuikerglazuur over de koekjes en garneer eventueel met suikerwerkhagelslag. Dit moet direct gebeuren, omdat het glazuur snel hard wordt. Als het glazuur is ingedikt, verwarmt u het gewoon 15-20 seconden boven het vuur, onder voortdurend roeren.

2. Suikerkoekjes met zure room

ingrediënten

• 180 gram boter;
• 200 gram suiker;
• 1 ei;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 320 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 140 ml zure room.

Voorbereiding

Klop de boter en suiker erdoor tot een romig geheel. Voeg ei en vanilline toe en meng goed. Voeg bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, nootmuskaat en zure room toe en kneed het deeg. Wikkel het in plasticfolie en zet het een nacht of minstens een paar uur in de koelkast.

Rol het deeg uit en steek de figuren uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. De koekjes moeten lichtbruin zijn. Laat het afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt. Aan het einde van het artikel vindt u drie glazuurrecepten.

3. Koekjes "Caramelriet"

ingrediënten

• 240 gram boter;
• 200 gram suiker;
• 60 g poedersuiker;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 1 theelepel pepermuntextract - optioneel;
• 1 ei;
• 300 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• 1/2 theelepel rode kleurstof.

Voorbereiding

Klop boter, suiker, poedersuiker, vanilline, muntextract en ei met een mixer luchtig. Als je het muntextract niet kunt vinden, vervang het dan door een snufje kaneel. De koekjes zullen een andere, maar niet minder aangename wintersmaak en -aroma hebben. Voeg vervolgens bloem, bakpoeder en zout toe en meng goed.

Verdeel het deeg in twee gelijke porties. Voeg voedselkleuring toe aan een van hen om een felrood deeg te maken. Wikkel elk stuk in plasticfolie en leg het 3-4 uur in de koelkast.

Knijp vervolgens aan beide kanten wat van het deeg af. Rol ze met je handen tot dunne worstjes van ongeveer 12 cm lang, rol ze tot een staartje en vorm een "candy cane". Doe hetzelfde voor de rest van de test.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een op 180 °C voorverwarmde oven 8-10 minuten tot ze lichtbruin zijn. Versier de afgewerkte koekjes met poedersuiker.

4. Appelkaramelkoekjes

ingrediënten

• 240 gram boter;
• 130 gram suiker;
• 2 eieren;
• vanilline - op de punt van een mes;
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel kaneel + een beetje meer voor garnering
• 360 gram bloem;
• ½ kopje gehakte walnoten + wat meer voor decoratie;
• ½ kopje witte chocoladeschilfers + wat meer voor garnering
• 1 grote appel;
• ¼ kopjes karamelsaus.

Voorbereiding

Klop de boter en suiker met een mixer. Voeg eieren, vanilline, zout, bakpoeder, bakpoeder en kaneel toe. Roer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bloem toe en roer constant door het deeg.

Voeg gehakte noten en chocoladeschilfers toe aan het deeg. Je kunt het zelf maken: hak de witte chocolade gewoon fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Voeg de appel toe aan het deeg en roer.

Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Druk de balletjes met je hand een beetje plat, maak een kleine inkeping in het midden van elk balletje en vul het met karamel. Bestrooi met noten, chocoladeschilfers en kaneel. Druk de koekjes plat met een spatel.

Zet de bakplaat 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de koekjes bruin zijn. Koel het volledig af voordat u het serveert. Overigens zijn deze koekjes de volgende dag nog lekkerder dan direct na het bakken.

5. Cookies "Sneeuwballen"

ingrediënten

• 220 gram boter;
• 5 eetlepels suiker;
• vanilline - op de punt van een mes;
• ¼ theelepel zout;
• 240 gram bloem;
• 240 g gehakte walnoten;
• 200 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de boter en suiker met een mixer romig. Voeg vervolgens vanilline en zout toe. Voeg geleidelijk bloem toe en klop het deeg constant. Voeg noten toe en meng grondig. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel het in plasticfolie en leg het 45 minuten in de koelkast.

Vorm met je handen kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee van het gekoelde deeg, leg ze op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 12-14 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven tot de koekjes bruin beginnen te worden. Bak niet te lang, anders breken de balletjes.

Doop de koekjes terwijl ze nog warm zijn in de poedersuiker. Laat het afkoelen en rol het opnieuw door het poeder.

6. Italiaanse kerstkoekjes

ingrediënten

Voor koekjes:

• 300 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• 250 gram suiker;
• 120 gram boter;
• 100 gram ricotta;
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 2 eieren;
• vanilline - op de punt van een mes.

Voor glazuur:

• 280 g poedersuiker;
• 3-4 eetlepels citroensap.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder en zout. Gebruik een mixer om in een andere kom de suiker, zachte boter, ricotta en citroenschil te kloppen. Voeg al kloppend de eieren één voor één toe. Voeg het bloemmengsel en de vanilline toe en roer tot een gladde massa. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Vorm balletjes van het gekoelde deeg met een diameter van ongeveer 2,5 cm, leg de balletjes op met bakpapier beklede bakplaten en druk ze iets plat vanaf de onderkant. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 9-11 minuten, tot ze lichtbruin zijn.

Terwijl de koekjes afkoelen, combineer je de poedersuiker en het citroensap. Als het glazuur te dik is, voeg dan nog wat citroensap toe. Giet ½ theelepel glazuur over elk koekje. Als je wilt, kun je de koekjes versieren met bladerdeeghagelslag.

7. Koekjes "Kerstkransen"

ingrediënten

• 120 gram boter;
• 30 grote marshmallows (kan worden vervangen door zachte marshmallows);
• 1 ½ theelepel groene kleurstof
• vanilline - op de punt van een mes;
• 350 g cornflakes;
• wat plantaardige olie;
• rode dragees - voor decoratie.

Voorbereiding

Smelt de boter in een steelpan. Voeg marshmallows toe en roer tot ze zijn opgelost. Als je marshmallows gebruikt, snijd ze dan in kleine stukjes en voeg een beetje water toe aan de pot.

Haal de pan van het vuur, voeg de kleurstof, vanilline en cornflakes toe. Meng alles grondig. Plaats een eetlepel van dit mengsel op perkament dat is ingevet met plantaardige olie. Terwijl het mengsel warm is, gebruik je je handen om er nieuwjaarskransen van te maken en versier deze met dragees. Laat de koekjes op kamertemperatuur afkoelen op het perkamentpapier.

En deze video toont duidelijk het proces van het voorbereiden van deze "kransen":

8. Koffiebroodje koekje

ingrediënten

Voor koekjes:

• 240 gram boter;
• 200 gram suiker;
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout;
• 1 ei;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 270 gram bloem;
• 1 eetlepel cacao
• 1 eetlepel basterdsuiker.

Voor het vullen:

• 250 g poedersuiker;
• 30 gram boter;
• 2 theelepels gemalen koffie;
• vanilline - op de punt van een mes;
• wat melk.

Voorbereiding

Maak eerst het deeg. Mix de boter, suiker, bakpoeder en zout met een mixer. Voeg ei en vanilline toe tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel het in plasticfolie en zet het 2-3 uur in de koelkast.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit in dunne lagen. Steek beeldjes uit het deeg, leg ze op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 8-10 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.

Meng de ingrediënten voor de vulling en voeg indien nodig melk toe. Je zou een dikke crème moeten hebben. Leg een theelepel koffievulling op het ene koekje en dek af met het andere. Combineer de cacao en poedersuiker en strooi over de resulterende sandwiches.

9. Suikerkoekjes met roomkaas

ingrediënten

• 200 gram suiker;
• 240 gram boter;
• 80 gram roomkaas;
• ½ theelepel zout;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 1 ei;
• 270 gram bloem.

Voorbereiding

Combineer suiker, zachte boter, roomkaas, zout, vanilline en eigeel tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bloem toe en roer constant door het deeg. Wikkel het in plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.

Leg het gekoelde deeg op een met bloem bestoven tafel en rol uit tot een dunne laag. Rol het niet te dun uit, anders worden de koekjes taai. Als er teveel deeg is, leg het overtollige deeg dan gewoon in de koelkast tot de volgende keer.

Snijd figuurtjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in een op 190°C voorverwarmde oven 7-10 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Koel de koekjes voor het decoreren.

10. Traditionele koekjes "Ginger Men"

ingrediënten

• 120 gram boter;
• 150 gram suiker;
• 100 gram honing;
• 1 groot ei;
• 2 eetlepels water;
• 320 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• 2 theelepels gemalen gember
• ½ theelepel gemalen kaneel;
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat;
• ½ theelepel gemalen kruidnagel.

Voorbereiding

Klop boter en suiker met een mixer. Voeg honing, ei en water toe en roer. Meng in een andere kom de rest van de ingrediënten en voeg ze geleidelijk toe aan het deeg, onder voortdurend roeren. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Rol het deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven werkvlak. Snijd beeldjes uit het deeg en leg ze op bakplaten die zijn ingevet met plantaardige olie of bekleed met perkament. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 8-10 minuten, tot de koekjes bruin zijn.

Hoe kerstkoekjes te versieren

Nu je een aantal heerlijke, gearomatiseerde koekjes hebt gebakken, is het tijd om er een echte feestelijke tafeldecoratie van te maken. Met een verscheidenheid aan mallen, heerlijke glazuren, voedselkleuren en een kookspuit kun je echte kunstwerken maken. Hier zijn enkele ideeën ter inspiratie:

lezersdigest.ca

1. Klassiek glazuur

ingrediënten

• 250 g poedersuiker;
• 4 eetlepels melk;
• vanilline - op de punt van een mes.

Voorbereiding

Klop alle ingrediënten met een mixer tot een gladde massa. Het glazuur mag niet uitlopen, maar tegelijkertijd moet je comfortabel zijn met het decoreren van de koekjes.

Als het glazuur te dik is, voeg dan nog wat melk toe. Houd er rekening mee dat het volume nog meer zal toenemen. Eventueel kun je daarna nog voedingskleurstof toevoegen.

Dit glazuur droogt enkele uren. Maar als je de koekjes wilt versieren met een soort zoetwarendressing, dan kun je dit beter direct na het aanbrengen van de icing doen. Hierdoor hechten de sieraden beter.

Er zijn veel originele ontwerpen voor kerstkoekjes:

2. Eiwitglazuur

ingrediënten

• 2 eiwitten;
• 2 theelepels citroensap
• 330 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de eiwitten en het citroensap op met een mixer. Voeg de gezeefde poedersuiker toe en klop tot een gladde massa. Als het glazuur te dun is, voeg dan wat meer poedersuiker toe en als het te dik is, voeg dan wat meer water toe.

Hier zijn enkele ideeën voor het decoreren van koekjes met eiwitglazuur:

3. Olieglazuur

ingrediënten

• 75 g gesmolten boter;
• 500 g poedersuiker;
• vanilline - op de punt van een mes;
• 5 eetlepels melk.

Voorbereiding

Klop alle ingrediënten met een mixer tot een romig geheel. Als het glazuur te dun is, voeg dan een beetje melk toe.

Bekijk hoe gemakkelijk het is om te decoreren met boterglazuur:

Je kunt een nieuwjaarsboom versieren met zulke mooie koekjes. Om dit te doen, moet je voor het bakken gaten in de koekjes maken en daar dunne linten insteken. Het kan ook een ongewoon geschenk zijn.