Hoe maak je heerlijke en luchtige pannenkoeken: 15 beste recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Maak pannenkoeken met kefir, melk, zure room, water en gist. Voeg appels, pompoen, bananen, kwark, aardappelen en meer toe aan het deeg.

6 belangrijke punten

1. Voor het deeg is het beter om eerst de bloem te zeven. Dan zullen de pannenkoeken nog mooier zijn.
2. Welk deeg je ook kiest, de manier van frituren verandert niet.
3. Verhit de olie goed in een koekenpan voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Je kunt plantaardig of romig gebruiken.
4. Doe 1-2 eetlepels deeg in een koekenpan. De pannenkoeken mogen elkaar niet raken, dus bak ze in porties.
5. Bak op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant, tot het oppervlak lichtbruin is.
6. Als je overtollige olie van afgewerkte pannenkoeken wilt verwijderen, leg ze dan op een papieren handdoek. Het zal het vet opnemen.

1. Weelderige pannenkoeken op kefir

ingrediënten

• 250 ml kefir;
• 40 ml water;
• 1 ei;
• 3 eetlepels suiker;
• ½ theelepel zout;
• 240 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Meng kefir en water en verwarm lichtjes. Meng in een andere kom het ei, de suiker en het zout. Giet kefir erbij en meng goed. Voeg bloem beetje bij beetje toe en probeer een uniforme consistentie te krijgen. Voeg baking soda toe en meng het deeg opnieuw goed.

2. Pannenkoeken met melk

ingrediënten

• 125 gram bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 240 ml melk;
• 1 ei;
• 2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg melk, lichtgeklopt ei en boter toe en roer tot een gladde massa.

3. Beignets met zure room

ingrediënten

• 300 g zure room, 15% vet;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel suiker
• 1 ei;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 160 gram bloem.

Voorbereiding

Klop de zure room, het zout, de suiker en het ei los. Combineer het citroensap en de baking soda apart. Voeg gebluste soda en boter toe aan de zure room en meng. Voeg bloem toe en breng het mengsel tot een gladde consistentie.

4. Bananenpannenkoekjes zonder eieren

ingrediënten

• 2 rijpe bananen;
• ½ theelepel zout;
• 1-2 eetlepels suiker;
• 1½ eetlepel plantaardige olie;
• 150 gram bloem;
• 250ml water.

Voorbereiding

Prak de bananen met een vork of pureer met een blender. Voeg zout, suiker en boter toe en meng goed. Giet bloem, giet water op kamertemperatuur en meng opnieuw goed.

5. Chocolade pannenkoeken

ingrediënten

• 1 ei;
• 50 gram suiker;
• 240 ml melk;
• 2 eetlepels boter;
• 160 gram bloem;
• 40 gram cacao;
• 1½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• een snufje zout;
• 60 g chocoladedruppels optioneel.

Voorbereiding

Klop het ei en de suiker door elkaar. Giet de melk en de gesmolten boter erbij en klop opnieuw. Meng bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout apart. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eiermengsel en verkrijg tegelijkertijd een uniforme consistentie. Je kunt chocoladedruppels aan het deeg toevoegen.

6. Pompoenpannenkoekjes

ingrediënten

• 250 g pompoenpulp;
• 75 gram bloem;
• 1-2 eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• eieren;
• 1 theelepel kaneel

Voorbereiding

Snijd de pompoen in kleine blokjes, kook tot ze zacht zijn en laat ze iets afkoelen. Pureer het dan met een blender. Combineer bloem, suiker, zout, bakpoeder, losgeklopt ei, kaneel en pompoenpuree.

Nieuwe recepten leren?

10 pompoensoepen met felle kleur, smaak en aroma

7. Beignets met appel

ingrediënten

• 1 ei;
• 3 eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• 170 ml kefir;
• 160 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• kaneel - naar smaak;
• 2 appels.

Voorbereiding

Klop het ei, de suiker en het zout los. Giet kefir erbij en klop opnieuw. Roer bloem, bakpoeder en kaneel erdoor tot een glad mengsel. Voeg appels, geschild en geraspt op een grove rasp, toe aan het deeg en meng.

Fruit bakken?

15 recepten voor gebakken appels met noten, karamel, kaas en meer

8. Citroenpannenkoekjes met ricotta

ingrediënten

• 4 eieren;
• snufje + ½ theelepel zout;
• 1 eetlepel + 70 g suiker;
• 240 gram ricotta;
• 3 eetlepels citroensap
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 120 ml melk;
• 125 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Scheid de eiwitten van de dooiers. Gebruik een mixer om de eiwitten op te schuimen in combinatie met een snufje zout. Voeg geleidelijk 1 eetlepel suiker toe en klop het mengsel tot het dik is.

Klop de eidooiers en suiker door elkaar. Voeg ricotta, citroensap en rasp toe en roer. Giet de melk erbij en roer opnieuw.

Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het resterende zout. Voeg het bloemmengsel toe aan de dooier en roer. Voeg geleidelijk de opgeklopte eiwitten toe tot het deeg uniform is.

Er achter komen ?

Helpt citroen je om af te vallen?

9. Pittige wortelpannenkoeken

ingrediënten

• 2-3 wortelen;
• 125 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 theelepel gemalen gember
• een snufje vanilline;
• 1 ei;
• 2 eetlepels bruine suiker
• 240 ml melk.

Voorbereiding

Rasp de wortelen op een fijne rasp of hak ze fijn in een blender. Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en vanilline. Voeg ei, suiker, melk en wortelen toe en meng goed.

Experiment?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

10. Jamie Oliver's Haver en Banaan Kwark Pannenkoeken

ingrediënten

• 100 gram havermout;
• 2 eieren;
• 100 g kwark;
• 1 rijpe banaan;
• een snufje bakpoeder;
• wat plantaardige melk.

Voorbereiding

Maal alle ingrediënten met een blender en verander ze in een homogene massa. Oliver gebruikt amandelmelk in zijn recept.

Koken als een chef-kok???

Wat te koken voor het avondeten: 7 recepten van Jamie Oliver voor de hele week

11. Weelderige pannenkoeken op kefir zonder eieren

ingrediënten

• 250 ml kefir;
• een snufje zout;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 eetlepel suiker
• 200 gram bloem.

Voorbereiding

Voeg zout en frisdrank toe aan kefir en klop goed. Voeg suiker toe en klop opnieuw. Voeg bloem beetje bij beetje toe aan de massa, roer tot een gladde massa.

Maak een notitie?

Hoe eieren in gebak, salades en koteletten te vervangen?

12. Pannenkoeken met plantaardige melk

ingrediënten

• 125 gram bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel zout;
• 240 ml plantaardige melk;
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 theelepel vanille-extract.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout. Meng plantaardige melk, appelciderazijn en vanille-extract apart en laat 5-7 minuten staan. Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel, meng goed en begin na 5 minuten met het bakken van de pannenkoeken.

Plantaardige melk maken?

Hoe maak je havermelk met twee ingrediënten?

13. Weelderige pannenkoeken op water en gist

ingrediënten

• 330 gram bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel vanillesuiker
• ½ theelepel zout;
• 5 g droge snelwerkende gist;
• 400ml water.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker, vanillesuiker, zout en gist. Giet er geleidelijk warm water bij en roer tot een gladde massa. Bedek de container met het deeg met een handdoek en laat een uur op een warme plaats staan.

Gedurende deze tijd zal het deeg ongeveer twee keer rijzen. Roer of schud het niet.

Probeer ️

16 magere recepten waar je dol op zult zijn

14. Aardappelpannenkoekjes met kaas

ingrediënten

• 500 g gekookte aardappelen;
• 220 gram mozzarella;
• 1 ei;
• 2 eetlepels bloem;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel gedroogde knoflook
• een paar veren groene uien;
• een paar takjes dille;
• 50-70 g paneermeel.

Voorbereiding

Pureer de afgekoelde aardappelen met een crush. Voeg grof geraspte kaas, ei, bloem, zout, peper, knoflook en gehakte kruiden toe. Meng het mengsel goed. Vorm er pannenkoeken van en rol ze aan alle kanten door paneermeel.

Onthouden?

Aardappelpannenkoekjes maken: een klassiek recept en geweldige variaties

15. Koolpannenkoeken

ingrediënten

• 500 g kool;
• zout naar smaak;
• 1 wortel;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zure room;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels bloem.

Voorbereiding

Hak de kool fijn. Breng het op smaak met zout en onthoud het goed met je handen. Als er sap uitkomt, giet het dan af. Voeg grof geraspte wortelen, eieren, zure room en peper toe aan de kool en meng. Voeg bloem toe en roer opnieuw.

Lees ook ????‍ ??

• 40 toppings voor pannenkoeken
• 10 recepten voor cheesecakes die binnen een paar minuten van tafel verdwijnen
• Top 10 lasagne-recepten: van klassiekers tot experimenten
• 10 geleitaarten die je lunch of diner zullen vervangen
• 10 geweldige recepten voor ovenschotels met gehakt