2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
Hier leest u hoe u gemakkelijk een gevogelte kunt slachten en vervolgens zonder recept verrassend zacht en sappig kunt bakken.
Begin met het voorbereiden van het karkas, dat eerst moet worden gewassen en drooggeveegd. Het is absoluut noodzakelijk om de vogel af te vegen, omdat vocht op het oppervlak de vorming van een gouden en knapperige korst zal belemmeren.
Als de slager het niet voor u heeft gedaan, snijd dan eventueel overtollig inwendig vet van het gevogelte af.
Draai het karkas naar de borst en snij de stinkende coccygeale klieren boven de staart af: ze zien eruit als een paar zachte grijsgele ballen.
Snijd overtollig nekvel af en zet de rest vast met een tandenstoker of draad tussen de vleugels.
Draai het karkas met de borst naar boven en draai de uiteinden van de vleugels over de rug om te voorkomen dat ze tijdens het bakken verbranden.
Alles, de vogel is voorbereid, nu moet hij worden ingesmeerd met olijfolie en royaal bestrooid met zout van binnen en van buiten.
Bijna alles kan in de buikholte van een kip: van kleinere vogels zoals kwartels tot je favoriete bijgerechten en geurige kruiden en groenten. We besloten bij de laatste optie te blijven, een paar middelgrote uien en geplette knoflookteentjes in de vogel. Je kunt ze vervangen of aanvullen met bleekselderij (stengel of wortel), pastinaak of wortel.
Vervolgens sturen we een aromatisch boeket garni, in ons geval bestaande uit een bescheiden setje tijm en laurier. Voeg opnieuw - indien beschikbaar - rozemarijn, basilicum, peterselie of dragon toe aan de geurige armvol.
De laatste toevoeging is, die kan worden vervangen door verse citrus. Het is hier voor de smaak, maar na het bakken kan de vogel over het gebakken vruchtensap gegoten worden.
Nadat alle toevoegingen in de kip zitten, binden we de drumsticks vast met een niet-synthetische draad en sturen deze naar de oven. De belangrijkste truc voor vrij verkrijgbare pluimvee is het verkrijgen van de juiste baktijd. Voor een kip wordt het berekend met een eenvoudige formule: 20 minuten op 180 graden voor elke halve kilogram gewicht.
De win-win gebakken kip is klaar, maar laat de kip ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt en alle toevoegingen uit de holte haalt. Anders kan tijdens het snijden al het sap lekken waar we zo ijverig voor hebben gezorgd.
Aanbevolen:
Hoe en hoeveel kip koken?
Volg het advies van Lifehacker en het vlees zal ongewoon sappig en smakelijk blijken te zijn. En het maakt niet uit wat je precies gaat koken: een heel karkas, borst, kippenpoten, vleugels of slachtafval
Hoe kip kebab te koken: de beste marinades en alle subtiliteiten van het proces
Lifehacker heeft de beste marinades voor kipspiesjes verzameld en alle geheimen van koken onthuld. Het vlees zal mals, sappig, smakelijk en aromatisch zijn
Wat te koken met kip: 6 interessante recepten van Gordon Ramsay
Geurige kip in de oven, heerlijke soep, kebab en meer - in een selectie van eenvoudige gerechten van de beroemde chef-kok Gordon Ramsay
Hoe kip-kip te maken: 8 recepten voor een hartige en heerlijke taart
Traditionele Russische kurnik werd bereid voor bruiloften en de verplichte ingrediënten waren kip, pap, eieren en uien. Tegenwoordig zijn kiprecepten veel eenvoudiger. Je kunt geen tijd verspillen aan pannenkoeken, granen vervangen door aardappelen, een deeg kiezen
Indiase Boter Kip Recept
Lifehacker geeft een vereenvoudigde versie van een oud Indiaas recept voor kip in olie, wat je houding ten opzichte van dit saaie product zal helpen veranderen