Indiase Boter Kip Recept

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Je kunt niet alleen pap, maar ook een vogel met boter bederven. Om dit te bewijzen, citeert Lifehacker een vereenvoudigde versie van een oud Indiaas recept voor boterachtige kip, wat zal helpen om je houding ten opzichte van dit saaie product te veranderen.

ingrediënten

Voor de marinade:

• 3 kippendijen (zonder been en zonder vel);
• ½ kopje yoghurt;
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels gember en knoflookpasta.

Voor de saus:

• 3 eetlepels boter;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 kleine ui;
• 2 anjerknoppen;
• ¼ theelepel gemalen kaneel;
• ½ theelepel mosterdzaad;
• ½ theelepel komijn;
• 2 gedroogde kardemomvruchten;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 glas water of bouillon.

Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer gelijke grootte. Combineer het gevogelte met yoghurt, kruiden en gember- en knoflookpasta. Dit laatste kan met uw eigen handen worden gedaan door beide zorgvuldig geplette componenten in gelijke verhoudingen te combineren.

Laat de vogel 15 minuten marineren.

Snijd ondertussen de ui fijn. Wrijf de kruidnagel, komijn en kardemom fijn in een vijzel. Als er geen vijzel beschikbaar is, wikkel de kruiden dan in een doek en klop ze goed met een deegroller.

Verhit boter met plantaardige olie en voeg mosterdzaad toe. Zodra ze knetteren, voeg je de resterende sauskruiden toe, verwarm je ze ongeveer een halve minuut om de smaak vrij te geven en meng je met de gesnipperde ui.

Voeg als de uien helder worden de tomatenpuree toe, verdun alles met water en laat het mengsel aan de kook komen. Kook de saus 3-5 minuten en combineer deze dan met de kip, voeg alle yoghurtmarinade toe.

Kook de beboterde kip na opnieuw koken nog 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken), onbedekt, zodat het overtollige vocht verdampt en de saus rijker wordt.

Serveer met rijst, noedels of gewone tarwecakes.