Hoe en hoeveel broccoli koken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Alles over het kiezen, snijden en koken van een groente in een pan, magnetron of slowcooker.

Hoe broccoli te kiezen?

Zowel verse als bevroren kool moet een rijke groene kleur hebben. Als de bloeiwijzen geel zijn, is de groente overrijp of verslechterd. Overrijpe broccoli zal niet goed smaken, en bedorven broccoli kan gewoon niet worden gegeten.

Kies kroppen verse kool die niet al te groot zijn. Zorg ervoor dat de bloeiwijzen goed op elkaar aansluiten en elastisch zijn. En vergeet niet dat broccoli buiten vrij snel verdort. Als je dus de meest verse groenten wilt, neem dan kopieën zonder cellofaan.

De bevroren broccoli mag niet te veel ijs en sneeuw bevatten.

Hoe broccoli te bereiden?

Bevroren broccoli heeft geen voorbereiding nodig. Het hoeft niet eerst te worden ontdooid en gewassen. Als je dit doet, wordt de kool zacht en lelijk. De bloeiwijzen mogen alleen worden ontdaan van eventuele sneeuwklontjes.

Spoel verse broccoli grondig onder stromend water. Verwijder eerst de onderkant van de stengel en bladeren van de kop. Snijd vervolgens de bloeiwijzen af. Als ze groot zijn, kun je ze uit elkaar halen in kleinere.

De stengel is ook eetbaar. Snijd de telgen ervan af en pel ze met een dunschiller. Snijd in kleine stukjes of snij in reepjes.

Hoeveel verse en bevroren broccoli koken?

Verse en bevroren broccoli worden tegelijkertijd gekookt. Maar als er veel ijs op de bloeiwijzen zit, moet je ze iets langer koken.

Het aantal minuten is afhankelijk van de geselecteerde kookmethode. In dit geval is het niet alleen belangrijk om de aanbevelingen op te volgen, maar ook om de groente te controleren.

Kant-en-klare broccoli kan gemakkelijk worden doorboord met een mes of vork, maar behoudt tegelijkertijd zijn vorm en valt niet uit elkaar. Als je de kool verteert, wordt hij te zacht en onsmakelijk en verandert de kleur van felgroen in olijfgroen.

Hoe broccoli koken in een pan

In water

Leg de broccoli in kokend water. Indien gewenst kan het water naar smaak gezouten worden. Zet het vuur lager tot medium.

De kooktijd hangt af van wat voor soort kool je wilt krijgen:

• knapperige broccoli - 1, 5-2 minuten koken;
• licht krokante broccoli - 3-4 minuten;
• zachte broccoli, 6-8 minuten.

Dompel de afgewerkte kool een minuut in ijswater. Dit stopt het kookproces en houdt de groente helder.

Voor een paar

Kook water in een pan. Leg er een vergiet of stoomrek op. Het mag het water niet raken.

Plaats in een vergiet of broccolistandaard en dek af. Kook de kool 5-10 minuten op middelhoog vuur. Hoe langer het op stoom staat, hoe zachter het wordt.

Hoe broccoli koken in een slowcooker?

In water

Doe de broccoli in een kom en voeg water toe. Het mag de groente niet volledig bedekken. Sluit het deksel van de multicooker. Stel de Multi Cook stand en de temperatuur in op 100°C.

Kook de kool 5-7 minuten.

Voor een paar

Doe wat water in een kom, zet er een dampende kom op en zet de kool erin.

Sluit het deksel van de multicooker. Stoom de broccoli 5-10 minuten.

Zo kook je broccoli in de magnetron

Plaats de broccoli in een diepe magnetronbestendige schaal. Besprenkel met 1-2 eetlepels water.

Bedek de kool met een bord en magnetron. Kook op vol vermogen gedurende 2-4 minuten. Ter herinnering: hoe langer broccoli wordt gekookt, hoe zachter het zal zijn.