RECEPTEN: 4 immuunversterkende gemberjam die je thuis kunt maken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Eenvoudig, lekker en gezond - dit is ongeveer elk recept voor jam in deze selectie, dat je zeker moet proberen.

Het gemeenschappelijke ingrediënt in al deze jam is gember. Het is een sterk antisepticum, verbetert de immuniteit en helpt verkoudheid te bestrijden, verlaagt cholesterol en verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, en heeft ook een gunstig effect op de spijsvertering.

Ik heb alle vier de variaties voorbereid door het totale aantal ingrediënten te delen door acht. Het bleek erg lekker, ongebruikelijk en soms pittig.

Gemberjam

Ingrediënten:

• gemberwortel (geschild) - 230 g;
• water - 6 kopjes;
• citroen vers - 0,5 kopjes;
• suiker - 4 kopjes;
• pectine - 1 pakket;
• een snufje zout.

Voorbereiding

Rasp de gember fijn en je zou moeten eindigen met 1,5 kopjes geraspte gember. Doe het in een pan, vul het met water, breng aan de kook en kook ongeveer een uur. Haal dan van het vuur, giet in een andere schaal en spoel de pan af. Schenk de gemberbouillon terug (u zou ongeveer 3 kopjes moeten hebben), voeg daar citroensap en suiker toe. Breng het mengsel aan de kook, laat het letterlijk 1 minuut koken en voeg de pectine toe, goed roerend zodat er geen klontjes ontstaan. Kook nog een minuut en haal van het vuur, onder voortdurend roeren nog 5 minuten en laat de jam iets afkoelen.

Giet de kant-en-klare jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Je kunt het in de koelkast of in een kast bewaren als een gewone jam.

Naar mijn mening kan het niet worden gegeten door het simpelweg op brood of met pannenkoeken te smeren. Het blijkt vrij pittig en scherp te zijn, dus het is ideaal als toevoeging aan zachte kaas (Adyghe-kaas, zoals in het geval van chili-jam, is een uitstekende optie).

Citroenjam met gember

Ingrediënten:

• citroenen (medium) - 6-8 stuks;
• verse gemberwortel - 0,5 kopjes;
• pectine (als verdikkingsmiddel, maar je kunt ook zonder) - 1 zakje;
• suiker - 6,5 kopjes;
• water - 2 glazen.

Voorbereiding

In het origineel is alles erg ingewikkeld en verwarrend, maar ik heb het gemakkelijker gemaakt en het werkte ook. Was de citroenen en giet er kokend water over, laat het letterlijk 10 minuten staan, zodat de bitterheid de schil verlaat. Snijd ze vervolgens in vieren en verwijder het klokhuis en de pit. Hak nog kleiner en maal met een keukenmachine. Doe het citroenmengsel in een pan, voeg geraspte of fijngehakte gember toe, giet 2 kopjes water, breng aan de kook en kook ongeveer 6 minuten. Voeg vervolgens de pectine toe en roer goed door. Pectine wordt gevolgd door suiker. Kook de jam nog 5 minuten en zet hem uit. Laat het afkoelen, verwijder het schuim en giet het in de potten.

Je hoeft geen pectine toe te voegen, maar dan duurt het koken wel langer (40 minuten). Het is jammer dat de hoeveelheid vitamine C bij deze bereidingswijze aanzienlijk wordt verminderd, anders zou er een dubbel voordeel zijn van jam.:)

Sinaasappeljam met gember

Ingrediënten:

• sinaasappels - 11 stuks;
• water - 8 kopjes;
• suiker - 6 kopjes;
• verse gemberwortel ongeveer 10 cm lang;
• citroensap - 2 el. ik.;
• pectine - 1 zakje.

Voorbereiding

In het originele recept moeten de sinaasappelschijfjes samen met de schil met water worden gegoten en een dag in de koelkast worden bewaard. Ik besloot het proces te versnellen. Ik heb de sinaasappels geschild, in kleine stukjes gesneden, na het verwijderen van de zaden en witte dikke films. Ik vulde hem met water, citroensap, fijngeraspte gember, suiker en pectine. Roer alles goed door elkaar en kook ongeveer een uur. Het bleek niet zo dik te zijn, maar wel erg lekker!

Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Bewaar in de koelkast of keukenkast.

Appeljam met gember en kaneel

Ingrediënten:

• appels - 1,5 kg;
• suiker - 1, 3 kg;
• water - 0,5 l;
• gemberwortel - 40 g;
• citroen - 1 stuk;
• kaneel - 1 tl

Voorbereiding

Ik vereenvoudigde het nog een beetje, maar dat maakte de jam niet minder lekker. Verwijder het klokhuis van de appel en snij in kleine stukjes. Doe in een pan, voeg citroensap en schil, water en gember toe, geraspt op een fijne rasp. Breng aan de kook en kook tot de appels zacht zijn. Maal ze vervolgens met een blender, breng opnieuw aan de kook en voeg suiker en kaneel toe. Kook nog 20-30 minuten, of tot de consistentie die je wilt krijgen. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en sluit.

Laat me je eraan herinneren dat hete jam meer vloeibaar is dan na afkoeling. Om de min of meer werkelijke dichtheid te controleren, moet je de schotel in de koelkast of vriezer zetten, eruit halen en er een paar druppels jam op laten vallen. Als het nog steeds stroomt als water, dan is het erg vloeibaar. Als het stroperig wordt, zoals honing, kan de jam worden uitgeschakeld.

Eet smakelijk en word niet ziek!