8 beste recepten voor appeljam

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Transparant, amberkleurig, met hele appels, peren, pruimen, citrusvruchten en cognac - welk recept je ook kiest, de jam zal heerlijk en aromatisch zijn.

Om de jam voor de winter te bewaren, verdeelt u deze in gesteriliseerde potten en rolt u deze op. Draai ze dan om, wikkel ze in iets en laat ze afkoelen. Bewaar de werkstukken op een koele, donkere plaats.

1. Transparante appeljam met plakjes

Ingrediënten:

• 1 kg appels (geschild);
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Schil de appels en snij in grote parten. Bedek ze met suiker, roer en laat een nacht staan. Gedurende deze tijd laten ze het sap eruit. Giet het af in een aparte pan. Breng de appels over naar een andere pan.

Zet een pan met sap op het vuur en breng aan de kook. Giet het kokende sap over de appels en laat ze volledig afkoelen - ongeveer 12 uur.

Giet het sap van de appels weer af, breng het aan de kook en giet het over het fruit. Laat het nog 12 uur staan. Herhaal het gieten van kokend sap over appels en laat opnieuw 12 uur staan.

Zet vervolgens de jam op een matig vuur en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat nog 20 minuten sudderen.

10 heerlijke en originele taarten met appels →

2. Amber-appeljam

Ingrediënten:

• 1 kg appels (geschild);
• 1 kg suiker;
• 1/2 theelepel gemalen kaneel.

Voorbereiding

Schil de appels en snijd ze in kleine, dunne plakjes. Bedek de appels met suiker en roer. Laat het een paar uur of een nacht staan zodat ze het sap kunnen afvoeren.

Breng vervolgens het fruit en het sap over in een pan en zet het op zeer laag vuur. Kook, af en toe roerend, gedurende 1½ – 2 uur.

Voeg aan het einde van het koken kaneel toe en roer goed. De appels moeten helder zijn en de siroop moet indikken en een amberkleurige tint krijgen.

3. Jam van hele appels

Ingrediënten:

• 1 kg Ranetki of andere kleine appels;
• 1 kg suiker;
• 250 ml water;
• ¼ theelepel citroenzuur.

Voorbereiding

Maak in elke appel verschillende diepe gaten met een tandenstoker. Maar prik de vrucht er niet doorheen, anders zal de schil eraf schilferen tijdens het koken.

Giet suiker in een pan en bedek met water. Zet op een matig vuur en wacht tot de suiker begint op te lossen. Voeg citroenzuur toe en kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost.

Doe de appels op siroop, roer en breng aan de kook op zeer laag vuur. Kook nog 5 minuten en haal de pan van het fornuis.

Bedek de appels met een bord en druk ze naar beneden met een klein gewicht, zoals een pot water. Laat de appels 10-12 uur in de siroop weken.

Verwijder het gewicht, breng de jam opnieuw aan de kook op zeer laag vuur en kook gedurende 10 minuten. Roer de appels niet om ze niet te beschadigen.

Zet de vruchten vervolgens weer 10-12 uur onder de verdrukking. Kook de jam een derde keer - 15 minuten nadat de siroop kookt.

4. Appeljam

Ingrediënten:

• 2½ kg appels (ongeschild);
• 1½ kg suiker.

Voorbereiding

Schil en zaai appels. Snijd het fruit in grote partjes en leg ze op een bakplaat.

Plaats het in een voorverwarmde oven van 170°C voor ongeveer 20 minuten, tot de appels zacht zijn. Maal ze vervolgens in een blender en maal door een zeef.

Doe de appelmoes in een pan met dikke bodem en voeg de suiker toe. Als de appels erg zoet zijn, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.

Kook de jam onder voortdurend roeren 20-30 minuten op hoog vuur. Als het begint te koken en doorschijnend wordt, leg je wat jam op een bord. Als het zich niet verspreidt en er geen vloeistof uit vrijkomt, kun je het van het vuur halen.

Wat te koken van appels, behalve Charlotte →

5. Appel- en perenpuree

Ingrediënten:

• 250 g appels (geschild);
• 250 g peren (geschild);
• 1 eetlepel water
• 300 gram suiker.

Voorbereiding

Schil en zaai appels en peren. Snijd het fruit in kleine partjes en doe ze in een pan.

Voeg water toe en laat afgedekt ongeveer 35 minuten sudderen tot het fruit zacht is. Pureer ze met een staafmixer.

Voeg suiker toe, roer en breng aan de kook. Laat daarna nog 2-3 minuten sudderen.

10 taarten met peren, die niet te weerstaan zijn →

6. Jam van appels en pruimen

Ingrediënten:

• 1 kg appels (geschild);
• 1 kg pruimen (schoongemaakt);
• 1½ kg suiker;
• 150 ml water;
• ½ theelepel citroenzuur.

Voorbereiding

Kern van de appels en snijd ze in middelgrote plakjes. Snijd de pruimen in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.

Giet suiker in een pan en bedek met water. Zet op een matig vuur en los, af en toe roerend, de suiker volledig op. Doe appels en pruimen in de siroop.

Breng de jam aan de kook, kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat 4 uur staan. Kook de jam nog twee keer op dezelfde manier. Voeg aan het einde van de laatste kookbeurt citroenzuur toe, roer en kook nog 5 minuten.

10 simpele taarten met pruimen voor liefhebbers van licht zuur →

7. Appel-sinaasappeljam

Ingrediënten:

• 1 kg appels (ongeschild);
• 1 sinaasappel;
• 600 gram suiker.

Voorbereiding

Schil appels en zaden. Snijd het fruit in kleine blokjes.

Snijd de schil en het witte laagje van de sinaasappel. Snijd de schil en de ontpitte sinaasappelpulp in plakjes. Haal ze door een vleesmolen of maal ze in een blender.

Doe de appels en sinaasappel in een pan en bedek ze met suiker. Roer en breng op laag vuur aan de kook. Kook de jam, af en toe roerend, nog ongeveer 50 minuten.

8. Jam van appels, citroen en noten met cognac

Ingrediënten:

• 500 g appels (geschild);
• 300 gram suiker;
• 1 citroen;
• 50 ml water;
• 100 g walnoten;
• 40 ml cognac;
• 1 gedroogd laurierblad

Voorbereiding

Snijd de appels in grote stukken, verwijder het klokhuis. Giet suiker in een pan, voeg fijn geraspte citroenschil, sap van een hele citroen en water toe.

Zet de pan op laag vuur en laat sudderen, af en toe roeren, tot het kookt. De suiker moet volledig zijn opgelost.

Leg de appels op kokende siroop en kook 5-10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de noten toe en kook nog 10-15 minuten, af en toe roeren.

Schenk de cognac erbij en roer. Voeg na een paar minuten het laurierblad toe. Kook de jam nog eens 15 minuten en verwijder de lavrushka.