De hele waarheid over superfoods: zijn goji-bessen en chiazaden zo goed als ze zijn?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Superfoods zijn voedingsmiddelen die verbazingwekkende hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. Volgens de garanties van marketeers kunnen ze u extra kilo's besparen en alle ziekten genezen. Klinkt te mooi om waar te zijn.

Het idee is heel aantrekkelijk: er zijn gezonde producten, er zijn ongezonde en er zijn superhandige. Waarom je eetgewoonten veranderen als je ook gewoon goji-bessen aan je maaltijden kunt toevoegen? Waarom genoegen nemen met weinig als chiazaad in havermout je supergezond maakt en niet alleen gezond? Volgens onderzoek van EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. … 61% van de Britten gaf aan dat ze de voorkeur geven aan superfoods bij het winkelen voor boodschappen.

De waarheid is niet zo rooskleurig. Als je een uitgebalanceerd dieet volgt, veel fruit en groenten eet en regelmatig beweegt, heb je geen superfoods nodig. Als je dat niet doet, zal geen superfood je redden.

We hebben er al over geschreven. Maar voedingstrends veranderen voortdurend en nieuwe superfoods vervangen de oude, waarvoor fijnproevers bereid zijn elke maand forse bedragen te betalen. Vandaag zullen we het hebben over de producten die de laatste tijd aan populariteit winnen, en kijken of ze echt zo goed zijn als ze zouden zijn.

Kool

Tegenwoordig is het misschien wel een van de meest populaire superfoods. Tegelijkertijd is iedereen bekend. Kool wordt al duizenden jaren overal verbouwd als een van de meest veerkrachtige, praktische gewassen. De variëteiten en variëteiten van Brassica oleracea (ook bekend als kool) zijn ontelbaar: witte kool, rode kool, gekrulde, Toscaanse boerenkool, broccoli, bloemkool, koolrabi, spruitjes, plus hun naaste verwanten - raap, Chinese kool en pekingekool.

Voordeel voor de gezondheid

We weten allemaal hoe gezond een dieet met veel groenten is, dus het is logisch om de volgende vraag te stellen: waarom is kool beter dan andere?

Voorstanders van superfoods kunnen eenvoudig al die heilzame elementen opsommen die in grote hoeveelheden in kool voorkomen (ijzer, vitamines, vezels, antioxidanten), en vertellen waarom ons lichaam ze nodig heeft (verhogen van het aantal rode bloedcellen in het bloed, elimineren van vrije radicalen, helpen plassen).

Maar laten we logisch nadenken. Als je kool in grote hoeveelheden eet of dezelfde voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen haalt, betekent dit niet dat je lichaam superkrachten krijgt. Je auto gaat niet sneller rijden als je meer benzine in de tank doet.

Alle groenten bevatten verschillende hoeveelheden vitamines en mineralen, die kunnen variëren afhankelijk van bodem, onderhoud en andere factoren. Daarom heeft het geen zin om een wedstrijd te organiseren over het nut van groenten. Natuurlijk bevat gewone boerenkool meer calcium, vitamine B6 en calorieën dan broccoli, spruitjes, spinazie of wortelen. Maar gewone kool heeft minder vitamine A dan wortelen, minder ijzer, kalium en magnesium dan spinazie en minder vezels dan spruitjes. En er is geen enkele studie die zou bewijzen dat het beter is om niet alleen groenten en fruit te eten, maar ook groenten, fruit en noodzakelijkerwijs kool.

Avocado

Een echte delicatesse en een van de meest populaire vruchten in de VS. Technisch gezien is het meer een vrucht dan een groente. Om precies te zijn, dit is een zeer grote bes. Alles aan avocado's is ongebruikelijk: het uiterlijk, de smaak en zelfs de voedingswaarde. Maar heeft hij superkrachten?

Voordeel voor de gezondheid

Avocado's bevatten ongewoon veel vet. We hebben het over enkelvoudig onverzadigde vetten die ons cardiovasculaire systeem beschermen. Het lichaam haalt ze uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen: vette vis, noten, olijfolie en zonnebloemolie. Daarom bevatten avocado's, ondanks de schijnbare lichtheid en nauwelijks waarneembare verzadiging, veel calorieën. Een avocado bevat ongeveer 240 calorieën (in een Mars-reep - 228).

Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport ontdekte dat het eten van Hass-avocado's cardiovasculaire gezondheidsvoordelen had uit een beoordeling van acht voorbereidende onderzoeken die in 2013 werden uitgevoerd. … … Maar exacte gegevens zijn er nog niet. Hier is nog iets om op te letten: deze recensie is betaald door de Hass Avocado Board, die natuurlijk geïnteresseerd is in de resultaten. Dergelijke onderzoeken zijn nauwelijks onafhankelijk te noemen.

Ooit voerden verschillende publicaties unaniem aan dat avocado helpt bij de behandeling van leukemie. Ja, avocatin B-extract is echt heilzaam, zo niet voor één ding: het wordt verkregen uit de zaden. Dus hoeveel avocado's je ook eet, het is onwaarschijnlijk dat je gezonder wordt.

Granaat

Helder, sappig, smakelijk en exotisch fruit. Grenadine, een rode siroop en een belangrijk ingrediënt in alcoholische cocktails, wordt gemaakt van gezoet granaatappelsap.

Voordeel voor de gezondheid

In 2012 verbood een Amerikaanse rechtbank granaatappelsapbedrijf POM Wonderful om gewaagde beweringen te doen over de gezondheidsvoordelen van Stephanie Strom. … … Tegenwoordig vragen wetenschappers zich alleen af welke voordelen een persoon met gezondheidsproblemen kan krijgen van granaatappelsap.

Er is dus gesuggereerd dat granaatappelsap het cholesterolgehalte verlaagt en daardoor de bloedtoevoer naar het hart verbetert. Maar er is geen onderbouwd bewijs geleverd. Er is ook weinig suggestie dat granaatappelsap de progressie van prostaatkanker kan vertragen.

Het zou je niet moeten verbazen dat granaatappels veel antioxidanten bevatten (vooral in de schil die je niet eet). Maar ze zijn verwaarloosbaar in vergelijking met de hoeveelheid antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze de gezondheid verbeteren.

Goji bessen

De populaire naam voor deze exotische bessen is wolfsbessen. Ze groeien op een struik genaamd gewone wolfberry. Volgens de legende leefde de Chinese kruidkundige Li Qingyun 197 jaar (volgens een andere versie - 256) en volgde hij een dieet met goji-bessen. Maar noch de levensduur van de lange lever, noch het feit hoe de bessen het hebben beïnvloed, is bewezen.

Voordeel voor de gezondheid

Goji-bessen zien eruit als langwerpige roze druiven en zien eruit als roze rozijnen als ze gedroogd zijn. Ze zijn gemakkelijk te snacken, kunnen aan verschillende gerechten worden toegevoegd.

Goji-bessen spelen al duizenden jaren een belangrijke rol in de traditionele Chinese geneeskunde, maar verwar dat niet met goedkeuring. Het is al lang bewezen dat de traditionele Chinese geneeskunde, net als de traditionele Europese geneeskunde, op zijn best tijdverspilling was voor een persoon, en in het slechtste geval schadelijk voor de gezondheid.

Het eten van goji-bessen of -sap zal je waarschijnlijk geen kwaad doen, maar er is geen bewijs dat ze gezonder zijn dan andere soorten fruit of bessen van de British Dietetic Association. … Studies beweren vaak dat ze hartaandoeningen en tientallen andere aandoeningen genezen. Maar om zelfs maar kleine veranderingen in de gezondheid te laten optreden, is een enorme hoeveelheid goji-bessenextract nodig. Als je ze thuis in normale hoeveelheden consumeert, krijg je gewoon niet zoveel voedingsstoffen binnen.

Chia zaden

Chiazaden zijn praktisch smakeloos en gedragen zich vrij ongebruikelijk wanneer ze worden gekookt: ze vormen een stroperige gel wanneer ze worden gemengd met een vloeistof. Ze kunnen tot poeder worden vermalen, aan meel worden toegevoegd of worden gebruikt om dranken in te dikken. Ze bevatten veel omega-3 vetzuren.

Voordeel voor de gezondheid

Honderd gram chiazaad bevat 17 gram omega-3-zuren, wat veel is - 8 keer meer dan zalm. De omega-3 vetzuren in chia zijn echter anders dan die in vis, dus het lichaam neemt er veel minder van op: ongeveer 1,8 g per 100 g zaden, vergeleken met 2,3 g in vis.

Om de juiste hoeveelheid zuren binnen te krijgen, moet je maar liefst 100 gram zaden per dag eten, die onder andere 486 calorieën bevatten - bijna hetzelfde als een hamburger.

Als je daar geen last van hebt, beantwoord dan de vraag: Waarom heb je zoveel omega-3 vetzuren nodig? Bij vis is alles duidelijk: het is niet alleen een bron van vetzuren, maar ook een bescherming tegen hart- en vaatziekten. Alle onderzoeken naar de voordelen van omega-3 zijn nogal gemengd en tot op heden is er geen reden om aan te nemen dat chiazaden goed zijn voor de gezondheid Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

biet

In de Russische realiteit zijn bieten nooit een delicatesse geweest. Maar de afgelopen jaren is er in heel Europa een mode voor bietengerechten verschenen, maar het is welverdiend. Het is een heerlijke groente in welke vorm dan ook. Het kan als stand-alone gerecht of als ingrediënt worden gebruikt. Tegenwoordig kun je zelfs bietensap kopen in een gewone supermarkt.

Voordeel voor de gezondheid

Vergeleken met andere groenten zijn bieten een vrij matige bron van vitamines en mineralen. Maar net als veel andere groenten is het rijk aan nitraten. Dit feit maakte het op de een of andere manier tot een superfood en een populair sportsupplement.

Goede dingen eerst: Bietensap verlaagt de bloeddruk volgens de British Dietetic Association. … Toegegeven, in de praktijk is dit niet erg handig. Als u last heeft van een hoge bloeddruk, kunt u beter sporten, minder zout eten en de medicijnen nemen die uw arts heeft voorgeschreven.

Andere studies bevestigen dat het drinken van bietensap vóór het sporten het uithoudingsvermogen van atleten verbetert, omdat het sap helpt om meer zuurstof door het lichaam te vervoeren (hoewel dit de atletische prestaties op de lange termijn niet significant verandert).

Het wordt echter niet aanbevolen om bieten met rood vlees te eten, omdat dit leidt tot verhoogde angst door nitrosaminen E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … en een verhoogd risico op darmkanker (5,6% bij mensen die niet eten, vergeleken met 6,6% bij mensen die veel eten).

Zeewier

Alle eetbare algen worden zeewier genoemd: nori, kelp, kombu, wakame. Het is een overblijvend ingrediënt in de oosterse keuken, vooral de Japanse keuken. Elke variëteit heeft zijn eigen smaak en kookgewoonten, maar ze hebben veel gemeen. Zo zijn alle algen rijk aan vitamine B12.

Voordeel voor de gezondheid

Zeewier is een zeldzaam voorbeeld van een niet-dierlijk voedsel dat rijk is aan vitamine B12. Het is een essentieel voedingsmiddel voor veganisten die om de een of andere reden geen vitaminesupplementen gebruiken. Dat wil zeggen, voor een kleine groep mensen die een voedingstekort hebben maar de pil niet willen slikken, kan zeewier een superfood worden. Voor alle anderen is dit gewoon lekker en gezond eten, onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, maar meer ook niet.

Algen bevatten veel calcium en ijzer, maar deze voedingsstoffen kunnen ook uit andere bronnen worden gehaald.

Jodium, vezels en alginaat in zeewier worden vaak aangeprezen als uitstekende afslankproducten, maar of ze echt werken is niet bewezen. Merk op dat jodium geen element is dat in grote hoeveelheden moet worden opgenomen. Het is echter giftig en kan schildklierproblemen veroorzaken.

Afhankelijk van waar de algen groeien, kunnen ze veel zware metalen bevatten. In grote hoeveelheden kunnen ze uw gezondheid schaden.