Wat zijn essentiële aminozuren en in welke producten moet je ze zoeken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Negen belangrijke redenen om vlees, noten, boekweit en eieren te eten.

Aminozuren Biochemie, Essentiële Aminozuren zijn de eenvoudigste verbindingen die worden gevormd tijdens de afbraak van eiwitrijk voedsel in de darmen. Het is in deze vorm dat ons lichaam eiwitten opneemt.

Om goed te kunnen functioneren heeft het menselijk lichaam meer dan 20 soorten aminozuren nodig. Maar slechts negen van hen zijn onvervangbaar. En dat is waarom.

Wat zijn essentiële aminozuren?

Het lichaam is, indien nodig, in staat om zelf enkele aminozuren aan te maken, zelfs zonder eiwitrijk voedsel. Daarom worden ze niet-essentieel of uitwisselbaar genoemd.

Essentiële aminozuren zijn aminozuren die ons lichaam niet kan aanmaken. Ze moeten uit voedsel komen, anders zijn ze gewoon niet verkrijgbaar.

Als een persoon geen essentiële aminozuren uit voedsel krijgt, zal dat een catastrofale slag zijn voor zijn gezondheid.

Wat zijn de essentiële aminozuren en waarom zijn ze nodig?

Aminozuren spelen een grote rol bij de ontwikkeling en het herstel van spieren, botten en andere weefsels. Maar hun tekort kan niet alleen het bewegingsapparaat beïnvloeden, maar ook andere systemen - het zenuwstelsel, het immuunsysteem en het spijsverteringsstelsel.

Dit is wat essentiële aminozuren: definitie, voordelen en voedselbronnen negen essentiële aminozuren doen.

1. Fenylalanine

Op basis van dit aminozuur produceert het lichaam hormonen-neurotransmitters als adrenaline, dopamine, tyrosine, noradrenaline. Bovendien is fenylalanine nodig voor fenylalanine voor de productie van andere niet-essentiële aminozuren en enkele enzymen.

2. Valine

Valine neemt deel aan de energiestofwisseling (dankzij dit aminozuur krijgen cellen energie uit glucose in het bloed), stimuleert spiergroei en regeneratie.

3. Threonine

Zonder dit is het onmogelijk om L-Threonine te produceren van dergelijke eiwitstructuren als collageen en elastine - de belangrijkste componenten van de huid en het bindweefsel.

4. Tryptofaan

Tryptofaan is een voorloper van serotonine, een hormoon dat de eetlust, slaap en stemming regelt.

5. Methionine

Dit essentiële aminozuur speelt een belangrijke rol in methionine bij metabolische processen en ontgifting, dat wil zeggen, het helpt om celresten uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast is methionine essentieel voor de groei en regeneratie van verschillende weefsels, de assimilatie van zink, selenium en een aantal andere mineralen.

6. Leucine

Leucine is essentieel voor eiwitsynthese (inclusief collageenvezels), wondgenezing en spierherstel. Leucine helpt ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en is betrokken bij de aanmaak van groeihormonen.

7. Isoleucine

L - Isoleucine is betrokken bij het metabolisme van spierweefsel, evenals bij de productie van hemoglobine en sommige functies van het immuunsysteem.

8. Lysine

Lysine is nodig voor de opname van calcium, de synthese van bepaalde hormonen en eiwitweefsels (hetzelfde collageen en elastine).

9. Histidine

Dit aminozuur maakt op basis van Histidine histamine aan, een neurotransmitter die zorgt voor een snelle reactie van het immuunsysteem op allerlei prikkels. Normale spijsvertering, seksuele functie, slaap, waakzaamheid zijn ook praktisch onmogelijk zonder histidine. Dit aminozuur is ook betrokken bij de aanmaak van de myelineschede - een beschermende barrière die zenuwcellen omringt.

Welke voedingsmiddelen bevatten essentiële aminozuren?

De belangrijkste bron van essentiële aminozuren is eiwitrijk voedsel. Het kan echter ook anders.

Voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren bevatten, worden essentiële aminozuren genoemd: definitie, voordelen en voedselbronnen complete eiwitten. Degenen die een of twee aminozuren missen, zijn defect.

De beste bronnen van essentiële aminozuren zijn dierlijke eiwitten. Maar ook als je vegetariër bent, kun je je dieet compleet maken. Om dit te doen, volstaat het om elke dag verschillende soorten eiwithoudend plantaardig voedsel te consumeren. Zo wordt de afwezigheid van een aminozuur in het ene product gecompenseerd door de aanwezigheid ervan in een ander product.

Complete eiwitbronnen

Deze producten omvatten:

• vlees:
• vogel;
• eieren;
• zeevruchten;
• zuivelproducten;
• sommige soorten plantaardig voedsel: boekweit, soja, quinoa.

Onvoldoende eiwitbronnen

Veel, maar niet alle, essentiële aminozuren zullen je voorzien van:

• noten;
• peulvruchten (bonen, kikkererwten, erwten);
• zaden - zonnebloem, pompoen, sesam;
• volkorenproducten - brood, granen;
• groenten.