18 onconventionele manieren om eieren te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Voeg wijn, chips, kaas toe en probeer andere manieren om uw maaltijden te diversifiëren.

Gebakken eieren

1. Roerei op een krokante cheesecake

ingrediënten

• 60-80 g cheddar kaas of andere harde kaas;
• 1 ei;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Maal de kaas op een rasp. Plaats het in een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag en grill op middelhoog vuur tot het smelt en begint te borrelen. Breek vervolgens het ei bovenop de kaas. Voeg zout en peper toe.

Om te voorkomen dat het eiwit zich verspreidt, houdt u het vast met een spatel. Het is beter om siliconen te gebruiken, zodat de kaas er niet aan blijft plakken. Bak tot het eiwit hard wordt, terwijl de dooier een beetje vloeibaar moet blijven.

2. Roerei in pompoenringen

ingrediënten

• pompoen "delicaat";
• gezouten boter om te frituren;
• eieren (afhankelijk van het aantal porties).

Voorbereiding

Snijd de pompoen in ringen en klokhuis. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de ringen 3-5 minuten aan elke kant, tot ze zacht zijn.

Breek eerst elk ei apart in een zeef om het vloeibare deel van het eiwit te verwijderen. Giet ze vervolgens voorzichtig in de pompoenringen. Bedek de pan met een deksel en kook tot het eiwit hard wordt.

3. Gebakken eieren met krokante kruiden

ingrediënten

• een bosje groen (je kunt uien, peterselie, dille, koriander, tijm en zelfs munt gebruiken);
• olijfolie om te frituren;
• 2 eieren;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Hak de greens grof. Verhit de olie zo hoog mogelijk in een koekenpan en braad er snel 2/3 van aan. Breek er de eieren bovenop en bestrooi ze meteen met de rest van de kruiden.

Lepel de boter en het water over de eieren tot het eiwit hard wordt. Bestrooi met zout. De greens blijken direct in het eiwit te worden gebakken. Je kunt in plaats daarvan ook gebakken groenten of spek gebruiken.

4. Roerei met tomatenpuree

ingrediënten

• olijfolie om te frituren;
• 1 theelepel tomatenpuree
• ei;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de tomatenpuree toe en wacht tot deze licht begint te karamelliseren. Breek een ei in een koekenpan.

Als de bodem is uitgehard, schep je het mengsel van boter en pasta op en giet je de bodem erover. Kruid met peper en zout. Draai het ei na een minuut voorzichtig om en laat de andere kant braden.

5. Roerei in een bagel

ingrediënten

• bagel;
• boter om te frituren;
• 2 eieren;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de donut in de lengte door zodat er twee ringen ontstaan. Verwijder indien nodig ook de kern. Smelt de boter in een koekenpan. Leg de donuthelften neer en breek er meteen de eieren in. Kruid met peper en zout en dek de pan af met een deksel. Kook gedurende 3 minuten.

6. Roerei in pizza

ingrediënten

• een stuk gekoelde pizza;
• ei;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd een cirkel in het midden van de pizzapunt met behulp van een glas of ovenschaal. Leg de pizza in een koekenpan en verwarm ongeveer 5 minuten. Breek een ei in het kuiltje, voeg zout en peper toe. Zet de pan vervolgens 3-4 minuten in de oven.

7. Gebakken eieren met chips

ingrediënten

• 100 g spek, worst, gekookt vlees of kipfilet;
• een paar groenten: tomaten, broccoli, sjalotten;
• bakolie of frituurolie (uitsluiten als het vlees vettig is);
• 50 gram frites;
• 2 eieren;
• kaas besprenkelen - optioneel;
• groene uien voor decoratie.

Voorbereiding

Als u spek of vet vlees gebruikt, doe het dan in een droge koekenpan, kook een paar minuten en leg het op een bord. Breng vervolgens de groenten tot ze gaar zijn. Als je gekookt vlees gebruikt, bak de groenten dan meteen in olie of gesmolten frituurolie. Combineer deze ingrediënten en meng.

Giet de chips erin, nadat je ze in je handen hebt gebroken. Zet het vuur laag, maak voorzichtig twee inkepingen en breek er eieren in. Bedek de pan met een deksel en bak de inhoud gaar. Rasp de kaas, hak de uien fijn en strooi ze over het gerecht.

Roerei

1. Bochtige chatterbox

ingrediënten

• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel boter
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Klop de eieren en het zout met een garde of blender tot schuim. Smelt de boter op middelhoog vuur en voeg de eieren toe aan de pan. Laat ze een paar seconden staan, neem dan een spatel en begin ze snel in een cirkelvormige beweging te roeren totdat de chatterbox luchtig is maar niet helemaal gebakken. Leg het op een warm bord en peper.

2. Delicate romige chatterbox

ingrediënten

• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel boter
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• roomkaas naar smaak.

Voorbereiding

Klop de eieren en het zout los met een vork. Smelt de boter op een laag tot middelhoog vuur. Zonder te wachten tot het begint te schuimen, zet je het gas uit en giet je de eieren erin. Roer ze langzaam, pauzerend totdat ze grijpen. Roerei moet romig van structuur zijn. Leg het op een warm bord en breng op smaak met peper.

Voeg roomkaas toe om de textuur van het gerecht verder te accentueren - klop het met de eieren.

3. Chatterbox met ricotta of kwark

ingrediënten

• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 1 eetlepel ricotta of kwark;
• 1 eetlepel olie
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Klop eieren met zout en kaas of kwark in een blender. Smelt de boter op middelhoog vuur en giet het mengsel in de pan. Kook met roerei, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 5 minuten, tot de eieren gestold zijn en het gerecht eruitziet als een soufflé. Kruid met peper.

4. Chatterbox met kwark in een waterbad

ingrediënten

• 6 eieren;
• 280 g kwark;
• een eetlepel voedingsgist;
• een theelepel zout;
• olie voor smeerbussen;
• 6 eetlepels roomkaas.

Voorbereiding

Je hebt zes kleine potjes van elk 150-200 ml nodig. Doe de eieren, kwark, gist en zout in een blender en klop alles door elkaar tot je een homogene massa krijgt.

Vet de potten in met boter en doe in elke pot een eetlepel kaas. Giet het eiermengsel erop, sluit de bakjes en kook met een chatterbox een uur in een waterbad op 80 graden.

Gekookte eieren

1. Eieren gemarineerd in misopasta

ingrediënten

• 6 eieren;
• 1 kopje miso-pasta

Voorbereiding

Dompel de eieren voorzichtig in kokend water en laat ze 9 minuten sudderen. Vul ze na het koken onmiddellijk met koud water en pel ze als ze afgekoeld zijn. Verdeel vervolgens de miso-pasta gelijkmatig rond elk ei in de handpalmen en plaats ze in een plastic bak of zak.

Laat de eieren minimaal 4 uur in de koelkast staan en schil de pasta voor het opdienen - hij kan weer worden gebruikt om te beitsen.

2. Eieren gemarineerd in sojasaus

ingrediënten

• 12 eieren;
• 1 kop sojasaus
• 2 eetlepels suiker;
• 1/4 kop mirinsaus
• 3-4 steranijssterren - naar smaak.
• 1 pakje oolongthee;
• 1 glas heet water.

Voorbereiding

Kook de eieren, hardgekookt, ongeveer 6 minuten. Combineer sojasaus, suiker, mirin en anijs in een grote kom. Zet oolong thee apart in een glas heet water. Als het klaar is, giet het in de marinade en roer. Pel de eieren en leg ze in de marinade. Dek de kom af met een deksel of plastic folie en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

3. Eieren in een snelkookpan

ingrediënten

• 5-6 eieren;
• 2 theelepels grof zout.

Voorbereiding

Leg de eieren in één laag op de bodem van de snelkookpan. Giet er genoeg water in om ze te bedekken. Voeg zout toe en sluit het deksel. Zet de druk op hoog en kook de eieren 90 minuten.

Verwijder ze daarna voorzichtig en dompel ze onder in ijskoud water voordat u ze schoonmaakt. De kleur van het eiwit wordt bruin, de eieren smaken naar gebakken, maar zijn erg mals.

4. Eieren brulee

ingrediënten

• 4 eieren;
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker

Voorbereiding

Kook de eieren hardgekookt - ongeveer 6 minuten. Dompel ze in koud water en pel ze. Gebruik een scherp mes om de eieren doormidden te snijden. Bestrooi elke helft met een snufje zout en een beetje meer suiker erover.

Pak dan een keukenbrander of turboaansteker. Verbrand de suiker tot deze karamelliseert en een harde korst vormt.

Gepocheerde eieren

1. Gepocheerd ei op toast

ingrediënten

• 4 sneetjes geroosterd brood;
• 4 eieren;
• 40 gram boter;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Water koken. Leg het brood in een broodrooster of in een droge voorverwarmde koekenpan - in dit geval moet je de sneetjes na een tijdje omdraaien. Breek de eieren voorzichtig een voor een en giet ze in het water. Zet daarna direct het vuur uit en dek de pan af met een deksel.

Na 3 minuten zijn de eieren bijna klaar. Vet heet brood royaal in met boter. Gebruik een schuimspaan om de eieren uit de pan te halen, dep de bodem af met keukenpapier en leg ze op het brood. Kruid met peper en zout.

2. Snelle ramen met gepocheerd ei

ingrediënten

• 1 liter kippenbouillon;
• zout, chilipoeder - naar smaak;
• 1 eetlepel sojasaus
• 20 gram gember;
• 100 g noedels;
• 1 ei;
• groen voor decoratie.

Voorbereiding

Kook kippenbouillon of gewoon water. Kruid met peper, zout en sojasaus. Doe daar de geraspte gember. Leg de noedels in water en zet het vuur laag tot medium. Nadat de noedels iets zachter zijn geworden, maak je er een klein gaatje in en breek je het ei erin.

Voeg gehakte greens toe. Verhoog het vuur een paar seconden om het ei sneller te laten stollen en laat het dan weer een paar minuten sudderen. Plaats in een kom. Voeg eventueel gehakt gekookt vlees toe.

3. Gepocheerd ei in wijn

ingrediënten

• 1 glas rode of witte wijn;
• 2 kopjes kippen- of vleesbouillon;
• 2-3 eieren.

Voorbereiding

Schenk de wijn en de bouillon in een pan. Breng het mengsel aan de kook. Breek de eieren en giet ze een voor een in een pan. Zet het vuur lager en laat 3-4 minuten sudderen. Leg op een bord of sneetje brood.