8 recepten voor aardappelkoteletten in plaats van saaie aardappelpuree

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Combineer kaas, gehakt, champignons, doperwtjes, bonen en vis met aardappelen.

1. Eenvoudige aardappelkoteletten

ingrediënten

• 5-6 middelgrote aardappelen;
• wat melk;
• 1 eetlepel boter
• 1 ei;
• een paar takjes dille;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 2 eetlepels bloem;
• broodkruimels of meel - om te paneren;
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Kook geschilde aardappelen tot ze gaar zijn. Voeg melk en boter toe en pureer met een snuifje.

Voeg het ei, de gehakte dille, zout, peper, nootmuskaat toe aan de afgekoelde puree en meng goed. Voeg 2 eetlepels bloem toe en roer opnieuw.

Vorm de schnitzels van de aardappelpuree en rol ze door paneermeel of bloem. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de werkstukken neer. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

2. Aardappelkoteletten met kaas

ingrediënten

• 1 kg aardappelen;
• 1 kleine ui;
• 4 eieren;
• 100 g harde kaas;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• meel - voor paneren;
• broodkruimels - om te paneren;
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Kook geschilde aardappelen tot ze zacht en afgekoeld zijn. Pureer het met een vork of rasp op een middelgrote rasp.

Voeg fijngehakte ui, 2 eieren, fijn geraspte kaas, zout en peper toe. Roer goed en vorm tot pasteitjes.

Dompel elk stuk in de resterende losgeklopte eieren, vervolgens in bloem en aan het einde in paneermeel. Plaats in een koekenpan met verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin.

3. Aardappelkoteletten met champignons

ingrediënten

• 4-5 middelgrote aardappelen;
• 1 ei;
• 2-3 eetlepels bloem + voor paneren;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 200 g champignons;
• plantaardige olie - om te frituren;
• een paar takjes dille.

Voorbereiding

Kook geschilde aardappelen tot ze zacht zijn, pureer met een crush en laat afkoelen. Voeg ei, bloem, zout, peper toe en roer tot een gladde massa.

Snijd de champignons in kleine plakjes. Doe in een koekenpan met verwarmde olie en bak tot het vocht is verdampt.

Voeg champignons en gehakte dille toe aan de puree en roer. Vorm pasteitjes, rol ze door de bloem en leg ze in een koekenpan met verwarmde olie. Bak de stukken op middelhoog vuur aan beide kanten bruin.

4. Aardappelkoteletten met citroenschil en sojasaus

ingrediënten

• 4 middelgrote aardappelen;
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 teentje knoflook;
• 2-3 takjes groene uien;
• ½ theelepel fijn geraspte citroenschil
• broodkruimels - om te paneren;
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Kook de aardappelen in hun schil tot ze zacht zijn. Koel, schil en snij in willekeurige stukken. Voeg olijfolie en sojasaus toe en pureer met een blender.

Voeg gehakte knoflook, fijngehakte ui en citroenschil toe aan het mengsel. Roer goed en zet een half uur in de koelkast.

Vorm met natte handen schnitzels van aardappelpuree en rol ze door paneermeel. Leg de blanco's in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

5. Aardappelkoteletten met gehakt

ingrediënten

• 4-5 middelgrote aardappelen;
• 1 eigeel;
• 3 eetlepels bloem;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ eetlepel boter;
• plantaardige olie - om te frituren;
• 1 middelgrote ui;
• 250 g gehakt;
• 1 teentje knoflook

Voorbereiding

Kook geschilde aardappelen tot ze zacht zijn, koel en pureer met een oogje. Voeg dooier, bloem, zout, peper toe en meng goed.

Verhit boter en wat plantaardige olie in een koekenpan. Leg de fijngesnipperde ui en bak tot hij zacht is.

Voeg gehakt en gehakte knoflook toe aan de ui. Breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roerend, 10-12 minuten tot het vocht is verdampt.

Vorm met vochtige handen kleine cakes van aardappelpuree, leg het gehakt in het midden en vorm de pasteitjes zodat de vulling erin zit.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de werkstukken neer. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

6. Aardappelkoteletten met bonen

ingrediënten

• 140 g droge witte bonen;
• 2-3 middelgrote aardappelen;
• ½ kleine ui;
• plantaardige olie - om te frituren;
• ½ theelepel gerookte paprika;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 60-80 g bloem;
• paneermeel - om te paneren.

Voorbereiding

Week de bonen een nacht, spoel ze af en tot ze gaar zijn. Kook de geschilde aardappelen tot ze zacht zijn, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de bonen. Pureer afgekoelde peulvruchten en groenten met een blender.

Snijd de ui in kleine blokjes en bak in hete olie tot ze zacht zijn. Voeg ui, paprika, zout, peper, bloem toe aan de puree en meng goed.

Vorm met natte handen schnitzels van de massa en rol ze door paneermeel. Doe in een koekenpan met verwarmde olie en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Experiment?

Hoe maak je een heerlijke Bonenkoteletburger?

7. Aardappelkoteletten met vis uit blik

ingrediënten

• 3 middelgrote aardappelen;
• 230 g ingeblikte vis;
• ½ kleine ui;
• 1 eigeel;
• 1 eetlepel griesmeel
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• meel - voor paneren;
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Kook de aardappelen in de schil tot ze zacht zijn, schil ze en laat ze afkoelen. Giet het vocht uit de ingeblikte vis. Pureer de aardappelen en vis ze goed met een vork.

Voeg er fijngehakte ui en griesmeel aan toe en meng goed. Voeg dooier, zout, peper toe en roer opnieuw.

Vorm pasteitjes en drenk ze in bloem. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de blanco's daar toe. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Viskoekjes bakken?

10 originele recepten voor viskoekjes

8. Aardappelkoteletten met uien en doperwten

ingrediënten

• 1 kg aardappelen;
• 3 middelgrote uien;
• plantaardige olie - om te frituren;
• ½ – 1 theelepel kurkuma;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie;
• zout naar smaak;
• een mengsel van pepers naar smaak;
• 130 g doperwten uit blik;
• paneermeel - om te paneren.

Voorbereiding

Kook geschilde aardappelen tot ze zacht en afgekoeld zijn. Pureer de groenten met een crush.

Snijd de ui in kleine blokjes en bak in hete olie goudbruin. Voeg de ui, kurkuma, gehakte kruiden, zout en peper mengsel toe aan de aardappelen en meng goed.

Gebruik een crush of vork om de erwten fijn te stampen. Vorm kleine tortilla's van de aardappelmassa, leg wat erwten in het midden en vorm de pasteitjes zodat de vulling erin zit.

Dompel de werkstukken in paneermeel en leg ze in een koekenpan met verwarmde olie. Bak de pasteitjes aan beide kanten op middelhoog vuur bruin.

Lees ook ???

• Alle geheimen van de perfecte frietjes
• Hoe maak je heerlijke en luchtige pannenkoeken: 15 beste recepten
• 10 recepten voor heerlijke leverkoteletten
• Waarom je het water niet onder de aardappelen vandaan moet gieten
• Zo kook je jonge aardappelen in de oven en op het fornuis: 10 heerlijke gerechten