RECEPTEN: Drie sauzen met zure room

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Er zijn nooit teveel sauzen. Ze kunnen de smaak van het hele gerecht of de afzonderlijke componenten ervan aanvullen, benadrukken of volledig veranderen. De sauzen op basis van zure room, waar we het in dit artikel over zullen hebben, zullen het midden van de buffettafel worden, gunstig gelegen tussen een berg frites, of ervoor zorgen dat je alle verse groenten tegelijk eet, omdat ze handig zijn in gebruik als dipsauzen en saladedressings.

Gekarameliseerde Uiensaus

Ingrediënten:

• 2 uien;
• 25 ml plantaardige olie;
• 80 g zure room;
• 120 g roomkaas;
• zout peper.

Dit recept neemt meer tijd in beslag omdat het is gebaseerd op uien, die moeten worden gekarameliseerd voordat ze worden toegevoegd.

Snijd de ui in halve ringen en bak in hete plantaardige olie tot ze transparant zijn. Zet vervolgens het vuur lager en laat de ui 20-25 minuten op het fornuis staan, of tot hij plakkerig en gekarameliseerd wordt. Bekijk de ui en roer constant, voeg indien nodig een beetje water toe zodat deze niet aanbrandt.

Klop roomkaas en zure room door elkaar, voeg zout en peper naar smaak toe en meng alles met gekarameliseerde uien.

De saus is ideaal als dip voor frites en croutons.

Pittige Mexicaanse saus

Ingrediënten:

• 180 g zure room;
• 1 eetlepel peterselie en dille;
• ½ theelepel gedroogde uien;
• ½ theelepel gedroogde knoflook;
• een snufje chilivlokken;
• hete saus naar smaak;
• 35 g harde kaas.

Hak de kruiden fijn en rasp de kaas. Meng alle ingrediënten uit de lijst.

Breng de saus op smaak.

Serveer met tortillachips, sandwiches, pitabroodjes en taco's.

Ranch saus

Ingrediënten:

• 115 g zure room;
• 60 ml kefir;
• 45 gram mayonaise;
• citroensap naar smaak;
• 1 teentje knoflook;
• dille en peterselie naar smaak.

Hak de kruiden fijn en pers de knoflook door een pers. Meng alle ingrediënten uit de lijst.

Breng op smaak. Als de consistentie u te dun lijkt, voeg dan een kleine portie zure room of mayonaise toe aan het mengsel. Om het vetgehalte te verlagen, kan mayonaise volledig worden uitgesloten van het recept.

Serveer met groenten of gebruik als een lichte saladedressing.