15 interessante blenderrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Van aromatische hapjes en soepen tot heerlijke desserts.

Snacks die een blender nodig hebben

De blender doet geweldig werk bij het maken van pasteuze snacks. Ze kunnen op elk moment worden geserveerd met toast of brood. Maar dergelijke gerechten hebben een korte houdbaarheid, niet langer dan vijf dagen in de koelkast.

1. Klassieke hummus

Het eiwitrijke gerecht komt uit de Israëlische keuken. Tot nu toe wordt het woord "hummus" in het Hebreeuws zowel als kikkererwten als als voorgerecht vertaald.

ingrediënten

• 100 g gedroogde kikkererwten;
• 2 eetlepels tahini (sesampasta) of 40 g sesamzaadjes
• 3 eetlepels olijfolie
• ½ citroen;
• ½ theelepel komijn;
• ½ theelepel paprika;
• zout naar smaak;
• pijnboompitten - om te serveren.

Voorbereiding

Spoel de kikkererwten en laat ze 8-10 uur in water weken. Zet de pot met peulvruchten op laag vuur en laat 1½ tot 2 uur sudderen tot ze zacht zijn. Giet het vocht af en gebruik je handen om de film van de kikkererwten te verwijderen.

Mocht je geen kant-en-klare sesampasta hebben gevonden, dan kook je deze zelf in 3 minuten. Bak de sesamzaadjes op laag vuur bruin. Doe de zaden in een kom, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en maal met een blender. De tahin is klaar.

Voeg kant-en-klare kikkererwten toe aan de pasta, 2 eetlepels olie, citroensap, komijn, paprikapoeder en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout. Als het mengsel dikker is dan de paté, voeg dan wat water toe. Garneer bij het serveren met pijnboompitten.

2. Kippenleverpastei

Dit voorgerecht is 250 jaar geleden uitgevonden, Duitsland en Frankrijk strijden nog steeds om de titel van hun thuisland. In ons land verscheen paté pas in het midden van de vorige eeuw.

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 500 g kippenlever;
• zout, peper - naar smaak;
• laurier naar smaak;
• 100 gram boter.

Voorbereiding

Schil de groenten en snijd de ui in ringen en de wortel in plakjes. Fruit de uien in plantaardige olie op laag vuur gedurende 7 minuten en voeg dan de wortelen toe.

Spoel de lever, snij in kleine stukjes en voeg toe aan groenten. Breng op smaak met zout, peper en lavrushka, dek af en laat 15-20 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Bij het doorboren van het vlees moet een helder sap vrijkomen.

Breng de lever over naar een diepe kom. Voeg olie toe en verwijder laurierblaadjes. Pons met een blender tot een gladde massa. Koel de afgewerkte paté in de koelkast voor het serveren.

3. Guacamole

Iemand denkt dat guacamole een Mexicaanse saus is, maar toch is het een zelfstandig voorgerecht. Het wordt traditioneel geserveerd met nacho's of chips.

ingrediënten

• 2 rijpe avocado's;
• 1 limoen of citroen;
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tomaat;
• ui;
• 3 takjes koriander;
• ¼ chilipepers;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Schil en ontpit de avocado, snijd in plakjes en giet over het citroensap om te voorkomen dat het bruin wordt. Gebruik een blender om met de olijfolie door de stukjes te prikken.

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snipper de ui, koriander en chili. Als je wilt dat het voorgerecht qua consistentie vergelijkbaar is met de saus, pureer je de rest van de ingrediënten met een blender. Dit is echter niet nodig: traditioneel lijkt guacamole meer op een fijngesneden salade dan op een saus. Gewoon alles mengen, zout en serveren.

Soepen die een blender nodig hebben

1. Gazpacho

Spaanse lichte pureesoep is vooral lekker in de hitte - hij wordt koud geserveerd.

ingrediënten

• 4-5 tomaten;
• 1 komkommer;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 750 ml tomatensap;
• 3 takjes koriander;
• 2 eetlepels wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• zout, peper - naar smaak;
• tabasco - naar smaak;
• greens - om te serveren.

Voorbereiding

Schil tomaten, komkommers, uien en zaden van paprika's. Pureer de helft van de groenten met een blender, voeg tomatensap, gehakte koriander, azijn en olie toe. Roer goed, breng op smaak met zout, peper en voeg tabasco toe.

Als de puree dik is, verdun deze dan met water tot een yoghurtconsistentie. Snijd de overige groenten in blokjes en voeg toe aan de soep. Zet de gazpacho vervolgens een half uur in de koelkast. Serveer met kruiden zoals peterselie, selderij of basilicum.

2. Roomkaassoep met kip

Een delicaat gerecht kan niet alleen elke dag als lunch worden bereid, maar ook geserveerd tijdens een voortreffelijk familiediner.

ingrediënten

• 250 g kipfilet;
• 2 liter water;
• zout naar smaak;
• 1 ui;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels bloem;
• 50 gram boter;
• 400 g harde kaas;
• 250 ml room, 33% vet;
• greens - om te serveren.

Voorbereiding

Bedek de kip met water en kook 30 minuten om een bouillon te maken. Schik de filets en breng op smaak met zout.

Pel de ui en hak fijn. Bak op laag vuur 7 minuten in plantaardige olie. Voeg de bloem toe en roer tot de ui zacht wordt.

Voeg kip, ui en boter toe aan de bouillon en klop met een blender tot een gladde massa. Rasp de kaas op een grove rasp in een pan. Giet de koude room erbij en meng goed. Zet de soep op laag vuur en kook tot de kaas volledig is opgelost.

Serveer het gerecht met kruiden.

3. Vichisoise

Vichisoise of uiensoep in Frankrijk wordt meestal koud geserveerd. Net als gazpacho in Spanje, redt het niet alleen van de honger, maar verfrist het ook in de hitte.

ingrediënten

• 1 ui;
• 400 gram aardappelen;
• 400 g prei;
• 100 gram boter;
• 1 liter kippenbouillon;
• zout naar smaak;
• 7 eetlepels room, 15% vet;
• greens - om te serveren.

Voorbereiding

Schil de uien en aardappelen, was de prei. Smelt de boter in een pan en voeg beide fijngesnipperde uien toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Giet bouillon, zout en voeg in blokjes gesneden aardappelen toe. Een half uur sudderen.

Klop de afgewerkte vichyssoise met een blender en voeg koude room toe. Koel de soep 30 minuten in de koelkast. Bij het serveren kun je het gerecht versieren met kruiden.

Sauzen die een blender nodig hebben

Zelfgemaakte sauzen zijn niet langer dan vijf dagen houdbaar in de koelkast. Maar ze zijn veel lekkerder en gezonder dan die uit de winkel: ze bevatten geen verdikkingsmiddelen en kunstmatige toevoegingen.

1. Huisgemaakte mayonaise

Knoflook- en mosterdsausen, tartaar en duizend eilanden kunnen worden bereid op basis van huisgemaakte provence.

ingrediënten

• 2 kippeneieren;
• 1 theelepel mosterd
• suiker, peper, zout - naar smaak;
• 1 eetlepel citroensap
• 100 ml olijfolie;
• 100 ml zonnebloemolie.

Voorbereiding

Gebruik een blender om eieren, mosterd, suiker, peper en zout te kloppen. Voeg citroensap toe en voeg geleidelijk beide soorten olie toe terwijl je blijft mixen. Bewaar mayonaise in de koelkast.

2. Pesto

Italiaanse saus is perfect voor pasta, sandwiches, kaas, vlees en groenten.

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook;
• een snufje zeezout;
• 30 g verse basilicum;
• 10 g verse peterselie;
• 40 g pijnboompitten;
• 70 gram Parmezaanse kaas;
• 100 ml olijfolie.

Voorbereiding

Pel de knoflook en maal deze fijn in een vijzel met zeezout. Voeg, als de grootte van de vijzel het toelaat, fijngehakte kruiden toe. Klop anders alles met een blender.

Doe de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en droog ze tot de geur vrijkomt. Rasp de kaas op een fijne rasp.

Combineer alle ingrediënten en giet er geleidelijk de olie bij. Roer met een blender op de laagst mogelijke snelheid om de smaak van de saus niet te bederven. In de koelkast zal de afgewerkte pesto iets dikker worden.

3. Adjika

Kaukasische saus komt goed van pas tijdens het barbecueseizoen. De ernst van zelfgemaakte adjika kan onafhankelijk worden aangepast.

ingrediënten

• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 tomaten;
• 1 bosje koriander;
• 40 gram mierikswortel;
• 2 chilipepers
• ½ eetlepel zout.

Voorbereiding

Schil de paprika en knoflook. Hak ze, evenals tomaten, koriander, mierikswortel en chilipepers. Mix de ingrediënten met een blender. Het is beter om geleidelijk chili toe te voegen om het niet te pittig te maken. Kruid met zout.

Smoothies die een blender nodig hebben

Een van de voordelen van een smoothie is dat je hem kunt maken met wat er nog in de koelkast staat. Bovendien is het heerlijk, voedzaam en helpt het je om de dag goed te beginnen.

1. Bananenmelk-smoothie met chiazaad

Elke plantaardige melk kan worden gebruikt als basis voor een milkshake. Kies havermout voor een rijkere smaak. Rijst heeft een bittere smaak en kokosnoot lijkt op berkensap.

ingrediënten

• 1 banaan;
• 250 ml havermelk;
• 1 eetlepel chiazaad
• kaneel naar smaak.

Voorbereiding

Schil en snijd de banaan in plakjes en voeg toe aan de havermelk. Klop de ingrediënten met een blender.

Voeg chiazaad toe, roer en zet 10 minuten in de koelkast om iets op te zwellen. Een bananensmoothie kan worden bestrooid met kaneel.

2. Bosbessen havermout smoothie

Een havermout-smoothie kan je gebruikelijke ontbijtgranen vervangen. Het is niet nodig om de vlokken voor te koken.

ingrediënten

• 50 gram havermout;
• 125 ml water;
• 100 g verse of diepgevroren bosbessen
• 250 ml melk;
• 2 eetlepels bessensiroop, honing of jam.

Voorbereiding

Giet de havermout met heet water en magnetron gedurende 2 minuten op 850 watt. Voeg bosbessen toe aan de afgewerkte pap en pureer met een blender. Giet de melk over het mengsel en klop opnieuw.

Voeg voor een zoetere smoothie honing, bessensiroop of jam toe.

3. Smoothie met aardbeien en bieten

ingrediënten

• 1 appel;
• ½ bieten;
• 250 ml aardbeien;
• avocado;
• 1 eetlepel citroensap
• 125 ml koud water.

Voorbereiding

Schil en hak de appel en de rode biet grof. Voeg aardbeien, avocado, citroensap toe en mix met een blender. Giet er geleidelijk koud water bij tot het een vloeibare yoghurtconsistentie wordt.

Desserts die een blender nodig hebben

Een blender helpt je bij het hakken van noten en het kloppen van eieren en suiker voor desserts.

1. Chocolade notenpasta

Van kinds af aan kan je favoriete "Nutella" in ongeveer 40 minuten alleen worden gekookt.

ingrediënten

• 2 eieren;
• 750 ml suiker;
• 4 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels cacao;
• 250 ml walnoten, pinda's of hazelnoten;
• 1 theelepel boter
• een snufje vanilline;
• 500 ml melk.

Voorbereiding

Klop de eieren op kamertemperatuur met suiker in een blender. Wanneer het zand oplost, voeg dan geleidelijk bloem toe en roer, voeg dan cacao toe.

Schil en maal de noten met een blender. Voeg het eiermengsel, de boter en de vanilline toe aan de noten. Giet de resulterende massa met melk, meng tot een gladde massa.

Zet de pasta op laag vuur en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Roer constant zodat het niet aanbrandt. Giet het afgewerkte dessert in potten en zet 1 uur in de koelkast.

2. Oranje confituur

Dessert kan worden gegeten met brood of koekjes. Sommige fijnproevers combineren jam met kaas, vlees en leverpastei.

ingrediënten

• 5 sinaasappels;
• 3 eetlepels citroensap
• 2 liter koud water;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding

Was de sinaasappels en verwijder de schil met een dunschiller. Snijd de schil in reepjes en giet er kokend water over om de bitterheid te verwijderen. Laat het een paar uur intrekken. Ververs het water gedurende deze tijd twee keer en laat het vervolgens uitlekken.

Verdeel de sinaasappels in partjes. Als je de stukjes heel in het dessert wilt laten, pel ze dan af. Maal de citrusvruchten met een blender voor een smeuïg dessert.

Breng de resulterende massa of sinaasappelschijfjes met citroensap, water en rasp op laag vuur aan de kook. Als het volume van het mengsel gehalveerd is, voeg dan geleidelijk de suiker toe. Kook gedurende 10 minuten, neem dan een lepel jam en laat afkoelen. Als je de consistentie van gelei krijgt, is het dessert klaar. Kook anders de massa nog 10 minuten.

3. Brownie

Een traditionele Amerikaanse brownie lijkt op een brownie met een heel zacht midden.

ingrediënten

• 200 g pure chocolade;
• 120 gram boter;
• 170 gram suiker;
• 3 kippeneieren;
• ½ theelepel vanille-extract;
• 120 gram bloem;
• 60 gram cacao;
• ¼ theelepel zeezout.

Voorbereiding

Smelt de chocolade en boter in een waterbad. Klop suiker, eieren en vanille-extract met een blender tot ze licht zijn. Giet de chocolade en boter bij het mengsel.

Voeg bloem, 50 g cacao, zout toe aan de resulterende massa en meng. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Lijn de randen van de massa uit met een mes.

Bak de brownies 25-27 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Snijd het afgewerkte dessert in rechthoeken en bestrooi met de resterende cacao.