Wat te koken van gehakt: 10 originele recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Brood met champignons, pizza met vleesdeeg, gevulde muffins, beslagbroodjes en andere interessante gerechten.

1. Vleesbrood met champignons

ingrediënten

• 230 gram champignons;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ – 1 eetlepel sojasaus;
• 7 eetlepels ketchup;
• 60 g paneermeel;
• 80 ml melk;
• 2 eieren;
• 570 g kalkoengehakt.

Voorbereiding

Snijd champignons, uien en knoflook in kleine blokjes. Zet een koekenpan op matig vuur en verhit een lepel olie. Voeg de ui toe en bak, onder af en toe roeren, 5 minuten. Gooi de knoflook erdoor en fruit nog een minuut.

Voeg champignons, zout en peper toe aan groenten. Kook, onder af en toe roeren, ongeveer 10 minuten, tot al het vocht uit de champignons is verdampt.

Doe de champignons en groenten in een kom. Giet sojasaus en 3 eetlepels ketchup erbij en roer. Combineer crackers en melk. Klop in een andere kom de eieren lichtjes met een vork.

Voeg geweekte crackers en eieren toe aan het paddenstoelenmengsel en roer. Leg er dan het gehakt in, breng op smaak met peper en zout en roer nogmaals goed door elkaar.

Bekleed een bakplaat met folie en bestrijk met olie. Leg het vleesmengsel in het midden van de bakplaat en vorm er met je handen een brood van. Smeer de bovenkant in met de resterende ketchup.

Bak het gehaktbrood ongeveer 50 minuten op 200°C. Laat het 5 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.

10 heerlijke gehaktgerechten die iedereen aankan →

2. Pasta gevuld met kaas en gehaktballen

ingrediënten

Voor de gehaktballen:

• 450 g rundergehakt;
• 450 g varkensgehakt;
• 60 g paneermeel;
• 30 gram Parmezaanse kaas;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• een paar takjes peterselie;
• 2 eieren;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• wat plantaardige olie.

Voor pasta en vulling:

• 340 g conquilierpasta (grote schelpen om te vullen);
• 420 gram ricotta;
• een paar takjes basilicum;
• een paar takjes peterselie;
• 100 g Parmezaanse kaas of andere harde kaas + een beetje om te bestrooien;
• zout naar smaak;
• 900 g marinarasaus.

Voorbereiding

Combineer twee soorten gehakt, crackers, geraspte Parmezaanse kaas, gesnipperde uien, knoflook en peterselie, eieren, zout en peper. Vorm kleine balletjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak 10 minuten op 220 °C tot ze goudbruin zijn.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Combineer ricotta, gehakte kruiden, geraspte kaas en zout. Verdeel de marinarasaus over de ovenschaal.

Vul elke schaal met kaasmengsel en gehaktballen. Doe de pasta in de pan. Bestrooi met kaas en zet nog 10 minuten in de oven.

10 pastarecepten die iedereen aankan →

3. Minipizza's op vleesdeeg

ingrediënten

• 450 g kipgehakt;
• 170 gram mozzarella;
• 1 theelepel gedroogde knoflook
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• wat plantaardige olie;
• 4-5 eetlepels barbecuesaus;
• 100 g harde kaas;
• 1 rode ui;
• een paar veren groene uien.

Voorbereiding

Meng het gehakt, 60 g geraspte mozzarella, gedroogde knoflook, zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en olie.

Vorm van het gehakt verschillende platte cakes en leg ze op een bakplaat. Als er niet genoeg ruimte op is, bereidt u de pizza in twee stappen.

Leg het gehakt 20 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

Bestrijk vervolgens de vleeskoekjes met bijna alle barbecuesaus. Bestrooi ze met mozzarella en andere geraspte kaas, bedek met halve ringen rode ui en bestrooi met gehakte groene uien. Besprenkel met de resterende saus en bak nog een paar minuten om de kaas te laten smelten.

5 ongelooflijk heerlijke kiptaarten →

4. Bladerdeegtaart met slakkenvlees

ingrediënten

• 400 g gehakt;
• 1 ui;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 450 g bladerdeeg;
• wat plantaardige olie;
• 1 ei;
• wat sesamzaadjes.

Voorbereiding

Meng het gehakt, de fijngesnipperde ui, zout en peper. Rol het deeg uit tot een grote, dunne laag en snijd in meerdere lange repen. Leg op elke reep het gehakt en rol het op tot een lange rol.

Bekleed de onderkant van de ronde vorm met perkamentpapier en bestrijk met olie. Plaats de resulterende rollen daar in een cirkel, beginnend in het midden.

Bestrijk met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak ongeveer 30-40 minuten op 200°C.

Hoe maak je vleestaarten: 7 geweldige recepten →

5. Gehakt gebakken met bloemkool en kaas

ingrediënten

• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 450 g rundergehakt;
• 450 g bloemkool;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel gedroogde knoflook
• 230 g cheddar of andere harde kaas die goed smelt.

Voorbereiding

Doe de olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak, af en toe roerend, tot het gaar is. Giet het vet af.

Snijd de bloemkool in kleine stukjes en voeg toe aan het vlees. Kruid met peper, zout en gedroogde knoflook. Kook, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten, tot de kool gaar is.

Bestrooi met geraspte kaas en zet het vuur laag. Laat de schaal een paar minuten afgedekt staan om de kaas te laten smelten.

10 geweldige rundvleesgerechten →

6. Gevulde tomaten

ingrediënten

• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 ui;
• 340 g rundergehakt;
• zout naar smaak;
• een mengsel van kruiden voor vlees - naar smaak;
• 4 grote tomaten;
• 50 g harde kaas;
• verschillende takken van groen;
• 4 theelepels zure room.

Voorbereiding

Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit de olie. Leg de fijngesnipperde ui en fruit 5 minuten. Voeg vlees, zout en kruidenmengsel toe en roerbak tot ze gaar zijn.

Draai de tomaten ondersteboven en snijd ze in 6 plakjes zonder de groenten helemaal door te snijden. Vul de resulterende manden met gehakt, bestrooi met geraspte kaas en gehakte kruiden. Leg er een theelepel zure room op.

12 Makkelijke Gevulde Tomaten Recepten →

7. Gevulde vleesmuffins

ingrediënten

Voor 6 cupcakes:

• 350 g gehakt;
• 1 ui;
• 1 eetlepel griesmeel
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• gemalen paprika - naar smaak;
• 3 eieren;
• 1 eetlepel zure room;
• 50 g harde kaas.

Voorbereiding

Voeg gesnipperde ui, griesmeel, zout, peper en paprika toe aan het gehakt. Meng het mengsel goed met je handen.

Verdeel het in 6 gelijke stukken en leg in een muffinbakvorm. Maak inkepingen in het midden van elke cupcake.

Klop de eieren los met zout, peper en paprikapoeder met een vork. U kunt andere kruiden naar keuze gebruiken. Voeg zure room toe en klop nogmaals goed tot een gladde massa.

Giet het eiermengsel over de muffins. Bak ze 30 minuten op 180°C. Bestrooi vervolgens met geraspte kaas en bak nog eens 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Eiermuffins: een recept voor wie genoeg heeft van roerei →

8. Groentesoep met spinazie en gehaktballen

ingrediënten

Voor de gehaktballen:

• 450 g kalkoengehakt;
• 30 g paneermeel;
• 30 gram Parmezaanse kaas;
• ¼ theelepel gedroogde knoflook;
• ½ theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel gedroogde basilicum
• ½ theelepel gedroogde peterselie;
• zout naar smaak;
• een snufje gemalen rode peper;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor soep:

• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 2 stengels bleekselderij;
• 3 wortelen;
• ½ theelepel gedroogde tijm;
• 1 200 ml kippenbouillon;
• 240 ml water;
• 2 gedroogde laurierblaadjes
• 50 g spinazie (bij voorkeur met kleine blaadjes);
• zout naar smaak;
• enkele takjes peterselie - optioneel;
• wat Parmezaanse kaas - optioneel.

Voorbereiding

Combineer het gehakt, crackers, fijngeraspte Parmezaanse kaas, gedroogde knoflook, oregano, basilicum, peterselie, zout, rode en zwarte peper. Vorm tot gehaktballen.

Verhit in een grote pan, steelpan of ketel een lepel olie op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in porties tot ze aan alle kanten bruin zijn. Breng ze over naar een met keukenpapier beklede plaat.

Snijd de knoflook, snij de ui, bleekselderij en wortel in blokjes. Wortelen kunnen in dunne plakjes worden gesneden.

Verhit de resterende olie in dezelfde kom. Plaats groenten en bak, af en toe roeren, gedurende 3-4 minuten. Voeg tijm toe en kook nog een minuut.

Giet de bouillon en water erbij, voeg lavrushka toe en breng de vloeistof aan de kook. Schik de gehaktballen, zet het vuur lager en kook 10-12 minuten tot het vlees zacht is. Voeg spinazie 2 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de soep.

Breng de soep eventueel op smaak met zout. Haal de lavrushka eruit. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

Hoe gehaktballen te koken: 20 verschillende opties →

9. Koteletten gevuld met spruitjes

ingrediënten

• 100 g spruitjes;
• zout naar smaak;
• 300 g varkensgehakt;
• 1 ei;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ theelepel suneli-hop;
• 50 g harde kaas;
• 50 g paneermeel;
• een beetje boter;
• wat Parmezaanse kaas;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Dompel de spruitjes een paar minuten in kokend gezouten water. Gooi in een vergiet, spoel af met koud water en laat overtollige vloeistof in het glas.

Combineer het gehakt, eigeel, zout, peper, suneli-hop en geraspte kaas. Maak tortilla's van gehakt, leg ze in het midden van elke kool en vorm er balletjes van.

Rol ze door paneermeel en doe ze in een ingevette vorm. Bestrooi met Parmezaanse kaas erover. Bak ongeveer 30 minuten op 200°C.

Garneer voor het serveren met gehakte peterselie.

10 heerlijke varkensvleesgerechten →

10. Vleesrolletjes met kaas in beslag

ingrediënten

• 500 g gehakt;
• 1 ui;
• 1-2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gedroogde basilicum naar smaak;
• een mengsel van kruiden voor vlees - naar smaak;
• 3 eieren;
• 150 g harde kaas;
• 250 ml melk;
• 200-300 gram bloem;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Voeg gesnipperde ui en knoflook, zout, basilicum, vleeskruidenmengsel en 1 ei toe aan het gehakt. Meng het mengsel grondig.

Dek de tafel af met huishoudfolie en leg het gehakt erop. Gebruik een spatel om het glad te strijken met een dunne laag, zodat er een rechthoek ontstaat. Verdeel de geraspte kaas erover.

Rol het vlees stevig op en houd het vast met huishoudfolie.

Wikkel de rol in plasticfolie en leg 2-3 uur in de vriezer.

Klop voor beslag 2 eieren, melk en zout. Je kunt elke smaakmaker toevoegen die je lekker vindt. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Het beslag moet op dikke zure room lijken.

Snijd de rol in plakken van maximaal 1 cm dik en verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doop de rolletjes in porties in het beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin. Breng ze over naar een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.