Zo maak je vegan mozzarella

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Veganistische overtuigingen zijn geen reden om jezelf te onthouden van heerlijk eten. Hier is een beproefd recept voor zachte mozzarella die net zo goed is als gewone mozzarella, maar gemaakt met kokosmelk.

Miljoenen mensen over de hele wereld keren zich steeds meer af van het eten van vleesproducten. Niet iedereen kan zuivelproducten echter uitsluiten van het menu. Ik zal je vertellen hoe je een veganistische mozzarella maakt als je je leven niet zonder deze kaas kunt voorstellen.

Ingrediënten:

• 1 kopje kokosmelk
• 2 theelepels agar-agar;
• ⅓ theelepel zout;
• een snufje zwart zout;
• ¾ theelepel azijn;
• ¼ theelepel citroensap;
• 2½ eetlepels zetmeel.

Mozzarella heeft een speciale zachte en elastische consistentie, een rijke witte kleur en een delicate smaak. De kaas wordt gemaakt op basis van kokosmelk, die alle nodige smaak en uitstraling heeft en een vrij hoog vetgehalte heeft.

Zwart zout met een specifiek aroma, citroensap, een beetje azijn zullen pikantheid toevoegen. Zetmeel en agar-agar zijn verantwoordelijk voor de unieke consistentie in dit recept.

Het laatste ingrediënt verdient speciale aandacht. In tegenstelling tot zijn analoog - gelatine, is het gemaakt zonder dierlijke producten. Het is een natuurlijk plantaardig verdikkingsmiddel dat wordt gebruikt in desserts, gelei en zelfs kazen.

Voorbereiding

De eerste stap is om de kokosmelk aan de kook te brengen. Zodra de eerste bubbels verschijnen, moet de temperatuur iets worden verlaagd.

Agar-agar werkt alleen in een warme omgeving, daarom moet de droge substantie onmiddellijk na het koken van de melk worden uitgegoten en zeer grondig worden gemengd. Je kunt het verdikkingsmiddel ook verdunnen met een beetje heet water voordat je het met melk mengt om het combineren van de ingrediënten te vergemakkelijken.

Blijf roeren en voeg achtereenvolgens azijn, citroensap en zwart zout toe in de vereiste verhoudingen.

Het zetmeel wordt als laatste toegevoegd. Op dit punt zal de kaas merkbaar dikker worden. U kunt een blender of garde gebruiken om grondig te mixen.

Na 3-5 minuten zal zich een dikke witte massa vormen in de pan, die moet worden gevormd. Om dit te doen, kunt u een glas of mok gebruiken die is ingevet met plantaardige olie. Zodra de hele massa in vorm is, moet deze een uur in de koelkast worden afgekoeld.

Daarna krijg je een elastische, malse kaas op basis van kokosmelk, die smelt in je mond en echt genot geeft.

Eet smakelijk!