7 heerlijke gerechten uit het oudbakken eten in de keuken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Na revisie in de keuken vinden we vaak gedroogd brood of overrijpe bananen. Haast je niet om koppig voedsel weg te gooien - ze kunnen een waardig gebruik vinden.

In elke koelkast en keukenkast zullen er zeker producten zijn die nog niet bedorven zijn, maar er niet zo smakelijk uitzien als gisteren. Het is onwaarschijnlijk dat iemand zou besluiten om er een snack van te maken. Tegen het einde van de week gaan ze waarschijnlijk naar de prullenbak.

Het is tijd om zuiniger en praktischer te worden in uw keuken. We hebben recepten geselecteerd voor gerechten die het beste alleen kunnen worden bereid met dergelijk oud voedsel.

1. Rijp bananenbrood

De palm wordt terecht toegekend aan een banaan die snel overrijp wordt. In deze staat wil je het eigenlijk niet eten, maar het zijn zachte en licht gedoneerde vruchten die de beste basis vormen voor heel lekker gebak, bijvoorbeeld bananenbrood.

ingrediënten

• 2 kopjes tarwebloem;
• 4 rijpe bananen;
• 1½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel kaneel;
• ½ kopje bruine suiker
• 2 eiwitten;
• 1 groot ei;
• 75 ml gestremde melk of melkwei;
• 3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder en kaneel in een aparte kom. Klop in een grote kom de suiker, het eiwit en het ei met een mixer (het volume van de massa moet verdubbelen). Voeg bananen, yoghurt en boter toe, gepureerd met een vork, klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Terwijl je het deeg van onder naar boven roert, voeg je geleidelijk bloem en bakpoeder toe en meng je goed.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een rechthoekige cakevorm in en giet het deeg erin, zodat het oppervlak egaal wordt. Bak een uur. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.

Als je vandaag geen tijd hebt om te bakken, kun je aardappelpuree maken van overrijpe bananen en deze invriezen. In de toekomst zal het niet alleen handig zijn voor muffins, maar ook voor andere gerechten (bijvoorbeeld smoothies, babyvoeding, enzovoort).

2. Tortilla van de aardappelen van gisteren

Gisteren (of eergisteren) heb je aardappelen gekookt, maar vandaag ziet het er minder smakelijk uit na verhitting in de magnetron. Maar geweldig voor tortilla. Deze dikke omelet is vooral lekker bij dun gesneden gekookte aardappelen.

ingrediënten

• 4-5 aardappelknollen;
• 1 ui;
• 5 eieren;
• 30 gram olijfolie;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui in ringen en fruit deze licht aan in olijfolie. Voeg dunne plakjes aardappelen toe aan de pan. Nadat de aardappelen een beetje gebakken zijn, vult u ze met eieren, losgeklopt met kruiden. Dek af en plaats op middelhoog vuur.

Als de onderkant van de aardappelomelet bijna gaar is en de bovenkant halfbakken, haal dan de pan van het fornuis. Terwijl je stevig op het deksel drukt, draai je de pan met de tortilla om. Leg vervolgens de omgekeerde tortilla terug in de pan, dek af met een deksel en laat op het fornuis staan.

Als de tortilla helemaal gaar is, verwijder je het deksel, dek je de pan af met een bord en draai je de schaal weer om.

We bieden een klassiek tortilla-recept, maar je kunt wat erwten, maïs, paprika, vlees of ham toevoegen om het op smaak te brengen. Het gerecht wordt zowel warm als koud geserveerd, rechtstreeks uit de koelkast.

3. Broodsoep en gedroogde broodcroutons

Veel mensen zijn herhaaldelijk een situatie tegengekomen waarin het brood al oud is geworden, maar niet bedekt met schimmel. Bijna niemand wil een broodje maken van zo'n product, maar het kan een stevig en smakelijk ontbijt worden.

Broodsoep is een Letse delicatesse met een heldere, onvergetelijke smaak. Omwille van dit voortreffelijke gerecht wachten veel fijnproevers niet tot het brood oud wordt, maar drogen ze het zelf.

ingrediënten

• 150 g gedroogd roggebrood;
• 120 g gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen);
• 550 ml water;
• 70 gram suiker;
• ¼ theelepel kaneel;
• 60 g slagroom (33-38%);
• ½ theelepel vanillesuiker;
• 30 g veenbessen.

Voorbereiding

Giet kokend water over de croutons en laat een half uur staan. Maal het gezwollen brood met een blender tot het romig is. Letse soep kan dun of dik zijn, afhankelijk van de hoeveelheid water. Voeg suiker, kaneel, gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen toe en roer erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten.

De soep wordt koud geserveerd, afgetopt met slagroom met vanillesuiker. Echte fijnproevers voegen cranberrysap toe aan de soep: zet bevroren veenbessen 30 seconden in de magnetron en wrijf door een zeef.

Bovendien kunnen croutons gemaakt worden van een oud brood. Ze hebben slechts vijf minuten nodig om te koken. Dompel het brood gewoon in het losgeklopte eimengsel en bak het in boter. Optioneel kun je het gerecht aanvullen met knoflook voor pittige croutons, sinaasappelsap met suiker als je van zoetigheid houdt als ontbijt, enzovoort.

4. Tomatensaus gemaakt van zachte tomaten

Zachte tomaten zijn niet zo bereid om naar een salade te gaan, maar ze zijn perfect voor tomatensaus.

Verwijder de schil van de groenten, giet er kokend water over en hak het vruchtvlees met een blender in aardappelpuree. Voeg naar wens kruiden, knoflook en smaakmakers toe. Zo heb je een heerlijke Italiaanse pasta- of pizzasaus, barbecuesaus of kebabmarinade.

Tomatensaus kan direct worden gebruikt (bewaard in de koelkast gedurende 2-3 dagen) of ingevroren in sachets (bewaard in de vriezer gedurende maximaal 6 maanden).

5. Pannenkoeken van zure melk

Zulke heerlijke en donzige pannenkoeken worden alleen verkregen uit een zuur zuivelproduct. Probeer het gewoon en je wacht op het moment dat de melk zuur wordt.

ingrediënten

• ½ l zure melk;
• 2 kopjes bloem;
• 1 ei;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 2 eetlepels suiker;
• ¼ theelepel zout.

Voorbereiding

Klop suiker, ei en zout door elkaar. Roer constant en giet de melk erbij. Voeg bloem toe, vervolgens soda geblust met kokend water en laat 15 minuten staan. Het deeg moet dik zijn. Nu kun je heerlijke pannenkoeken bakken.

6. Muffins van de restanten van ochtendpap

Als je 's ochtends nog niet klaar bent met het eten van griesmeel of havermout, haast je dan niet om het weg te gooien. Het is onwaarschijnlijk dat iemand uit uw huishouden het in deze vorm zal afmaken, maar iedereen zal muffins met plezier proberen.

ingrediënten

• 1½ kopjes bloem;
• 1 glas pap;
• ½ glas melk;
• 1 ei;
• ½ kopje bessen (bevroren veenbessen, bosbessen, kersen);
• ½ kopje plantaardige olie;
• 1½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout;
• suiker naar smaak.

Voorbereiding

Muffins zijn heel eenvoudig te maken. Combineer droge en vloeibare ingrediënten afzonderlijk en meng beide mengsels. Doe in de vormpjes en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

7. Ovenschotel van de pasta van gisteren

Van het onsmakelijke bijgerecht van gisteren kan een heerlijk nieuw diner worden gemaakt. Overgebleven gekookte pasta is perfect voor een visschotel. Let op: het gerecht past goed bij tomatensalade.

ingrediënten

• 200 g pasta of noedels;
• 200 g visfilet;
• 100 g uien;
• 100 ml zure room;
• 50 g kaas;
• 30 gram croutons;
• 1 ei;
• 30 g plantaardige olie;
• 20 gram boter;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Fruit de uien in plantaardige olie, meng met de pasta en bestrooi met peper. Snijd de vis in stukjes, zout, rol in bloem en bak.

Bestrooi een met boter ingevette kom met paneermeel en leg drie lagen pasta, vis en pasta op de bodem. Bedek vervolgens met zure room gemengd met ei en bestrooi met geraspte kaas. Zet 30-35 minuten in een hete oven.