5 meest populaire en belachelijke mythen over de gevaren van gluten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

We keken naar vijf van de vreemdste en meest ongegronde geruchten over de gevaren van gluten en kwamen erachter waarom de meeste mensen er geen kwaad aan doen.

Gluten, of gluten, wordt gewoonlijk een groep opslageiwitten van tarwe, rogge, gerst en andere graangewassen genoemd. Onlangs zijn, samen met anti-ggo-campagnes, voorstanders van een "gezonde levensstijl" begonnen met het actief bekritiseren van het gebruik van voedingsmiddelen die gluten bevatten, waarbij ze vaak belachelijke mythen en geruchten over gluten verzonnen.

Het moet meteen gezegd worden dat volgens de Wereldorganisatie van gastro-enterologen (WGO) ongeveer 1% van de mensen wereldwijd lijdt aan coeliakie - een zeldzame genetische intolerantie voor voedingsmiddelen die gluten bevatten. Dergelijke mensen wordt ten strengste afgeraden om producten van tarwe, rogge of gerst te consumeren.

Melk, ter vergelijking, kan niet worden verteerd door elke vijfde inwoner van Rusland of negen op de tien volwassen Chinezen.

Het spijsverteringsstelsel 99% van de bevolking is glutentolerant. Gluten is tenslotte niet een of ander giftig eiwit dat kunstmatig is gemaakt door kwaadaardige wetenschappers in laboratoria. Naast gluten bevatten tarwe, rogge en gerst veel vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Van volkoren granen is aangetoond dat ze onder andere het risico op hartaandoeningen en diabetes verlagen.

Desalniettemin zijn er de laatste tijd te veel mythen over de gevaren van gluten om geen aandacht te schenken aan het ontkrachten ervan.

Mythe 1: Gluten leidt tot een opgeblazen gevoel en winderigheid

Het tijdschrift van het National Center for Biotechnology and Information publiceerde de resultaten van experimenten uitgevoerd in dubbelblinde tests, die aantoonden dat de consumptie van glutenbevattende voedingsmiddelen door gezonde mensen niet leidt tot enig ongemak voor het spijsverteringsstelsel.

Al het gepraat dat het eten van voedsel met gluten tot een opgeblazen gevoel leidt, is ongegrond. Luister naar je lichaam: als je na het eten van bijvoorbeeld brood geen ongemak voelt, is opgeven gewoon zinloos.

Mythe 2. Het eten van gluten leidt tot obesitas

Lobbyisten voor glutenvrije voeding zeggen vaak dat het eten van voedsel dat gluten bevat tot obesitas leidt. Dit is waar, maar slechts gedeeltelijk. Mits je een passieve levensstijl leidt, zullen meelproducten bijdragen aan de afzetting van vet, maar gluten heeft er niets mee te maken: brood en broodjes zijn in de regel koolhydraatrijk en calorierijk voedsel, en het is de ongecontroleerde consumptie van enkelvoudige koolhydraten die kunnen leiden tot problemen met overgewicht.

Mythe 3. Gluten leidt tot auto-immuunziekten

Het gaat weer over coeliakie. Aanhangers van een glutenvrij dieet geloven dat deze ziekte kan worden verdiend of gevangen als een gewone verkoudheid. In feite is coeliakie, zoals eerder vermeld, een zeldzame genetische ziekte. Door voedsel te eten dat gluten bevat, verdien je het niet.

Mythe 4. Gluten verhoogt het risico op hart- en vaatziekten

Tot op heden is er geen enkele wetenschappelijke studie geweest waarvan de resultaten deze stelling zouden bevestigen. Hartproblemen kunnen worden veroorzaakt door ernstige infectieziekten zoals keelpijn, een cholesterolrijk dieet, alcoholmisbruik en roken in plaats van glutenbevattende voedingsmiddelen.

Mythe 5. Gluten veroorzaakt kanker

Halve waarheid, gebaseerd op onderzoek dat aantoont dat het verlagen van de inname van voedingsmiddelen met gluten leidt tot een lager risico op kanker in de darmen. Tegelijkertijd bestond de experimentele groep uit personen met coeliakie, dat wil zeggen mensen voor wie gluten op genetisch niveau een vreemd product is.

Vaak worden deze resultaten gegeneraliseerd en geprojecteerd op gezonde mensen, wat niet klopt.

Alleen het menselijk lichaam kan hem dicteren welk voedsel hij moet eten en welk voedsel moet worden weggegooid. Luister naar de reacties van uw lichaam op het voedsel dat u eet en haast u niet om uw dieet te veranderen op basis van geruchten die niet door wetenschappelijke gegevens zijn bevestigd, ongeacht hoeveel er in uw informatieveld zijn.